Чи існує якийсь форум здорової їжі
Чи здорові фрукти та риба, шкідливі шоколад та смажена свинина? Класифікації на ту чи іншу категорію широко поширені. Деякі продукти страждають від ажіотажу і навіть вибираються як суперпродукти. Але чи існують вони взагалі - корисна їжа? Поточний огляд містить інформацію про це.
»Нам не потрібні жорсткі правила і жодний поділ на здорові, нездорові та харчові продукти. Вирішальним фактором є те, скільки з того, що я з'їдаю ".
Гаральд Сейц, керівник відділу зв’язків з громадськістю, Федеральний центр з питань харчування (BZfE) (березень 2019 р.)
»Загальний поділ на здорових та нездорових нам важкий. Бо чи є їжа в кінцевому рахунку здоровою чи нездоровою, визначається споживаною кількістю ".
Соня Шехен, керівник відділу преси та зв’язків з громадськістю, Німецький інститут харчування людини Потсдам-Рехбрюке (DIfE) (березень 2019 р.)
“Заборонених продуктів немає. Поєднання продуктів у правильних пропорціях забезпечує збалансоване харчування ".
Томас Крінбюль, експерт із комунікацій, Швейцарське товариство з харчування SGE (березень 2019 р.)
»Їжу не можна класифікувати як„ здорову ”чи„ нездорову ”. Кількість, поєднання та приготування їжі є визначальними для збалансованого харчування ".
Маг. Олександра Хофер, керівництво, Австрійське товариство з харчування (ÖGE) (березень 2019 р.)
»Ми не вважаємо розумним поділ на здорову та нездорову їжу. Вирішальним фактором є те, скільки з того, що я з'їдаю ".
Антьє Галь, керівник відділу зв’язків з громадськістю, Німецьке товариство харчування V. (DGE) (березень 2019 р.)
»Говорити про« здорову »або« нездорову »їжу недоречно, враховуючи складність дієти. Популістські рекомендації щодо окремих так званих "здорових" продуктів або навіть заборони на нібито "нездорову" їжу є контрпродуктивними і можуть призвести до "плутанини у споживачів".
Лікар. Андреа Ламбек, керуючий директор, BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) (травень 2019)
"Відносини між людьми та їжею занадто складні, щоб можна було отримати корисний розподіл на хорошу та погану їжу".
Маг. Андреас Шмельцер, 1-й голова правління, Асоціація дієтологів Австрії (VEÖ) (травень 2019)
Висновок
Розподіл “здорової” та “нездорової” їжі є такою річчю: це відбувається наполегливо - як вдома, так і в колах спеціалістів - хоча зараз очевидно, що постріл має зворотний ефект. Схеми харчування, їх поєднання, приготування та розміри порцій важливіші за окремі продукти. Щіпка часу та довіра до власних почуттів також можуть збільшити радість від їжі.
Порада книги
Knop U.: Ваш навігатор для тіла - найкращий прийом їжі за весь час
Polarize Verlag, Гейдельберг (2019).
240 сторінок, переплетене
ISBN: 978-3-947619-23-8
До огляду.
Biltekoff C: Реакція споживачів: парадокси їжі та здоров'я. Енн Н. Й. акад. Наук. 1190: 174-178 (2010).
Бісоні, Каліфорнія, Ястран М, Селігсон М, Томпсон А: Як люди інтерпретують здорове харчування: внески якісних досліджень. J Nutr Educ Behav 44: 282-301 (2012)
Ремік А.К., Плінер П, Маклін КК: Зв’язок між стриманим харчуванням, задоволенням, пов’язаним з їжею, та повторним відвідуванням добробуту. Їжте Behav 10: 42-44 (2009).