Чи існує органічна мінеральна вода між еко та забобонами
Окрім органічної їжі, магазини здорової їжі також пропонують органічну мінеральну воду з герметиком, за яку бореться еко-піонер. Маркетинговий трюк?
Чи може мінеральна вода бути органічною? Фото: dpa
БЕРЛІН/НУРМБЕРГ таз | Питання з боку аудиторії: «Ви особисто п'єте водопровідну воду?», - запитує жінка експерта з мінеральної води Манфреда Медінгера на презентації на органічній виставці органічних продуктів BioFach. "Ні ... ні," каже Медінгер, майже в жаху. Не дивно: Mödinger є членом асоціації з якості органічних мінеральних вод. Асоціація присуджує екологічну пломбу операторам свердловин, які виробляють відповідно до її вказівок.
Біо-мінеральна вода - це звучить як маркетинговий трюк. Після багаторічних суперечок Федеральний суд визнав призначення біомінеральної води допустимим у 2012 році. Однак органічне регулювання ЄС не поширюється на біомінерали. На відміну від їжі, вода в процесі не виробляється і не вирощується, стверджував позивач, конкурентний центр.
Франц Ернспергер, голова Асоціації якості біомінеральної води, бачить це по-різному: «Кожен, хто виводить біомінеральну воду на ринок, повинен стати будівельником біоводи. Органічний фермер гарантує, що до його моркви не може дістатись нічого, що Бог не створив сам. Будівельники органічної води повинні робити те саме для своєї води ». Як керуючий партнер, органічний піонер Ернспергер зробив Neumarkter Lammsbräu відомим як еко-компанія.
Згідно з рекомендаціями печатки, екопузир повинен відповідати більшим і суворим граничним значенням, ніж інші води. Оператор свердловини повинен проводити кампанію з охорони навколишнього середовища. Наприклад, він повинен довести, що він сприяє органічному землеробству у своєму регіоні та використовує органічну упаковку. Звичайна мінеральна вода також повинна дотримуватися певних значень, визначених у Постанові про мінеральну та столову воду. Водопровідна вода, навпаки, повинна відповідати правилам питної води, які в деяких пунктах суворіші. Деякі критерії біомінеральної води ґрунтуються на одній і тій же постанові про питну воду, наприклад щодо граничних значень вмісту бору або фтору.
Вчені розглядають деякі настанови як фокус-покус
Але чи потрібні більш жорсткі правила щодо мінеральної води? На прохання тазу Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) повідомляє, що "охорона здоров'я споживачів за допомогою законодавчих норм щодо природної мінеральної води в Німеччині є далекосяжною з точки зору BfR". Однак вже в 2006 році інститут рекомендував привести максимальну кількість бору та фтору в мінеральній воді у відповідність до норм питної води.
Вчені бачать інші вимоги в галузі фокусу-покусу: наприклад, “фермери з органічною водою” повинні подавати сертифікат якості кожні п’ять років, що підтверджує “внутрішню структуру джерельної води, що сприяє життю”. Це можна зробити за допомогою дослідження кристалічного зображення, методу краплинного зображення або біофотонного дослідження.
Öko-Sprudel повинен відповідати більшим і суворішим граничним значенням, ніж інші води
Торстен Шмідт, професор хімії Університету Дуйсбург-Ессен, вважає такі дослідження надзвичайно критичними, оскільки вони не відповідають жодним науковим вимогам. Він явно нічого не має проти еко-бульбашки: «Я також не маю нічого проти того, щоб хтось сказав, що моя вода чудова. Священній воді також присвоюються певні властивості. Але важко, коли це відбувається під виглядом науки ".
Ненаукові методи?
Лобіст біомінеральної води Ернспергер також знає, що розслідування суперечливі: "Методи не є 100-відсотково науково підтвердженими, але вони є показовими". Представник асоціації з якості відзначає, що ці розслідування є лише "другорядним обов'язком" - На відміну від “основних суттєвих”, потрібно було б досягти лише 50 відсотків цих критеріїв. Якщо виробники вирішать цього не робити, вони все одно можуть отримати печатку. Однак в керівних принципах сказано: "Незначні сувори з часом можуть стати основними, і тому вони також призначені як стимул для вдосконалення".
Питання лише: чи доцільно пов’язувати органічне землеробство з ненауковими методами? Асоціація органічного вирощування Bioland, партнер ініціативи з біомінеральних вод, відповіла: "Звернення уваги на цілісні методи, такі як аналіз біофотонів або методологія краплинного зображення, та їх результати також є загальноприйнятою практикою в біодинамічному сільському господарстві та відповідає інтересам споживачів".