Який найкращий спосіб приготування шпинату ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Який найкращий спосіб приготування шпинату?
Кевін з Холта
Свіжий шпинат можна готувати в сирому вигляді або вживати у вареному вигляді. Купуючи його, переконайтесь, що листя яскраво-зелені, тверді та хрусткі, а в ідеалі готуйте шпинат у день придбання. В іншому випадку він дуже швидко в’яне, і вже не такий апетитний.
Існує два типи шпинату: Листя шпинату підходять для салатів, а також запіканок, шпінату зі шпинату, соусів, рагу та інших страв. Кореневий шпинат на смак дуже ароматний, але його зазвичай не вживають у сирому вигляді, оскільки з нього не так просто зробити салат. Існує також заморожений шпинат, який ви можете використовувати безпосередньо для страв або соусів з духовки та тушонки, але після розморожування він стає занадто млявим і непривабливим для салатів.
Для салатів слід ретельно, але ретельно очистити листя. Тоді його можна використовувати як зелений салат. Щоб листя не вбирали занадто багато води і не ставали кашоподібними, слід занурювати лише невеликі порції в стоячу холодну воду і ретельно витирати пальцями бруд, пісок та інший бруд. Помиті листя покладіть на друшляк, щоб стекали, або висушіть їх на блешні для салату.
Якщо ви хочете приготувати шпинат, вам слід врахувати, що свіжий шпинат має більший обсяг, ніж зварене листя. Він зменшується приблизно до восьмої. В іншому випадку шпинат має дуже короткий час варіння. Тому листові овочі особливо придатні для бланшування або приготування на пару .
Якщо ви хочете бланшувати шпинат, у вас є два варіанти. Ви можете залити окропом листя на кухонному ситі, а потім промити їх холодною водою. Або ви можете помістити листя невеликими порціями в киплячу солону воду на 10 - 20 секунд. Викопайте їх щілинною ложкою і дайте їм стекти на друшляк. Врешті-решт, ви також можете використовувати холодну воду для смаження бланшированого листя шпинату цим способом. Перевага цього способу приготування полягає в тому, що овочі відносно тверді до укусу, і більша частина поживних речовин зберігається.
Шпинат на пару особливо смачний, якщо запарити дрібно нарізану цибулю в невеликій кількості олії до напівпрозорості. Потім додайте шпинат і дайте йому паритися з цибулею близько 5 хвилин. Заправлені сіллю, перцем, часником та мускатним горіхом, листові овочі чудово смакують як гарнір з вареною картоплею. Якщо шпинат буде частиною овочевої сковороди з м’ясом, просто додайте його за кілька хвилин до закінчення часу варіння і дайте йому закипіти.
Є кілька речей, про які слід пам’ятати, розігріваючи страви зі шпинатом. Наприклад, овочі слід швидко охолодити після варіння. Через вміст нітритів діти повинні вживати тільки свіжоприготовані страви зі шпинату.