Чи калорійний молоко калорійний Блог
На півдорозі між йогуртом і молоком молоко-рибот насправді є молоком ферментований народився в Бретані. Власник молочнокислих бактерій, це молоко мало б достоїнства, визнані в усі часи. Але тоді, чи слід споживати його з помірністю чи без? Пояснення.
Що таке молоко-рибот
Його називають кількома назвами: пахта, молочне молоко, чур ... Це молоко, в яке були занесені бактерії. Так само, як при бродінні йогурту, молочнокислі бактерії залишаються живими.
“Це порівнянно з йогуртом? »Ви запитаєте себе.
За процесом це приблизно порівнянно, але є відмінності. Йогурт містить такі бактерії, як Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus, а молоко ферментований складається з інших бактерій. Ще одна відмінність - температура при нагріванні, час і швидкість висіву. Це викликає різні властивості, які ми побачимо пізніше.
Його дія на організм
Ви задаєтеся питанням "який сенс зброджувати молоко"?
Спочатку, інтерес полягав у сприянні збереженню молока, завдяки утворенню органічних кислот. Це запобігає розвитку патогенних мікроорганізмів, які можуть спричинити порушення в організмі.Процес бродіння змінює вміст вітаміну в молоці: деякі вітаміни буквально поїдають бактерії, але в той же час виробляються інші бактерії. Результат: фолієва кислота збільшується в десять разів, завдяки чому молоко-рибот дуже багате вітаміном В9.
"Цікаво, для чого використовується вітамін В9? "
Інакше називається фолієва кислота або фолат, вітамін В9 діє на синтез тканин і бере участь у нервових та клітинах крові. Цей важливий вітамін взагалі не виробляється організмом, звідси і перевага його споживання.
Що стосується калорій?
Молоко рібот забезпечує такі важливі елементи, як кальцій, білки, мікроелементи, калій і вітаміни (особливо вітамін В9, як показано вище). Однак під час бродіння джерела енергії (ліпіди та білки) змінюються. Виходить молоко дуже низькокалорійний, приблизно від 1 до 3% жиру, що в середньому становить 50 калорій на 100 грам! Іншими словами, він ідеально підходить для вас дієта.
Ви дивуєтесь, яким може бути смак молока-рибота, маючи настільки низьку калорійність?
Молоко рібот вершкове, трохи схожий на рідкий йогурт з трохи терпким смаком.
Цілком природний пробіотик
збитого молока бере участь у гарному балансі кишкової флори. Дійсно, це зменшує небажані мікроби на користь хороших бактерій. Зазвичай використовується для людей, які страждають на коліки.Лактоза (молочний цукор) виводиться ферментацією, що полегшує травлення тим, хто неміцний.
"Я хотів би спробувати свою домашню пахту, чи можливо це? "
Абсолютно, і ось рецепт:
- 1 літр непастеризованого сирого незбираного молока
- 100г натурального йогурту
У каструлі нагрійте молоко до 36 °, потім вимкніть вогонь і додайте йогурт. Змішайте і залиште на ніч у теплому місці. Наступного ранку можна скуштувати смачну пахту!
Підсумовуючи, молоко-робот має всі необхідні харчові якості, на додаток до того, що має дуже благотворний вплив на здоров'я! Це робить чудового союзника для схуднення, ефективним і природним пробіотиком, все з унікальним смаком!