Чи корисні для помідорів корисні речовини, калорії, клітковина та вітаміни?

Їх знають усі, найбільше їм подобаються. Але що насправді томат пропонує нам з точки зору здоров’я?

З кулінарної точки зору ми фактично вважаємо помідори овочем; переважно червоні фрукти - це строго кажучи фрукти. Помідори популярні, і багато людей їх їдять щодня. Але як люди насправді придумали помідори? Які інгредієнти в ньому? І наскільки велике їх різноманіття?

Рай для помідорів

Помідор (австрійський помідор) належить до сімейства пасльонових.
Це пов’язано з рослиною перцю, баклажанів, картоплі чи тютюну.
Рослина спочатку походить з Центральної та Південної Америки; майя вже насолоджувались кисло-солодким смаком фруктів.
В Європі його, ймовірно, запровадив Колумб близько 1500 року.
Вперше помідор згадується в італійських працях з 16 століття.
Без неї неможливо уявити італійську кухню.
Але щорічно в Австрії їдять близько 28 кілограмів помідорів. Звичайно, на душу населення.
Іспанці святкують "los tomates" в останню середу серпня: на "Томатині" відбувається мливий і овочевий вуличний бій.

Інгредієнти помідора

Напевно, більшість людей знає, який смак помідора, але чи уявляєте ви, які вітаміни, мінерали та інші оздоровчі компоненти він містить?

До речі, вміст поживних речовин змінюється залежно від вирощування, сорту та ступеня стиглості томата. Позрілі зразки, які виросли в теплиці, часто мають нижчу щільність поживних речовин, ніж їхні органічні колеги з саду.

Який сорт найздоровіший?

Близько 3800 сортів томатів занесено до реєстру сортів. У цьому є набагато більше: їх має бути більше 7000, більшість з яких обробляють приватні колекціонери. Особливо популярні Салатні помідори, Помідори черрі та Помідори.

Також поціновувачі знають і цінують:

Помідори для коктейлів
Помідори з біфштексу
Помідори з перцем
Помідори з лози
Зелені помідори (натхненний для однойменного фільму)
Дикі помідори
Помідори для подорожей

Який штам ви віддаєте перевагу, не має великої різниці щодо поживних речовин. Важливішим є тип вирощування та те, як довго зберігається помідор. На відміну від інших овочів, помідор не втрачає своєї корисної для здоров’я варки, навпаки: зменшення кількості рідини робить вміст лікопіну особливо високим. Тож включайте у своє меню ситні томатні соуси, кетчуп із низьким вмістом цукру або сушені помідори.