Чи корисні йогурти для вашого здоров’я? споживати по-різному, щоб стати вільним

www.programmebienetre.fr

Ласкаво просимо до програми благополуччя. Якщо ви ще цього не зробили, завантажте мій безкоштовний путівник, щоб нарешті легко скласти страви. Клацніть тут, щоб завантажити безкоштовний посібник з методу OPLACHEF, щоб легко складати страви. дякую за ваш візит!

Отже, так, я прийшов задати собі питання, тому що ми чуємо все і протилежне: нам кажуть, що «молочні продукти - це наші друзі на все життя», а друге, що слідує, ми чуємо, що це шкідливо для здоров’я… І оскільки одним із найпоширеніших молочних продуктів у моєму холодильнику був йогурт, як і більшість французьких домогосподарств, я почав гадати про переваги цього маленького білого горщика….: корисні йогурти для вашого здоров’я чи ні ?

МИ ПРАВИ ЗАПИТАТИ

Ми ставимо собі питання і маємо рацію. Йогурти є молочними продуктами і тому в основному складаються з молока. Нещодавнє дослідження знову поставило знак питання над цією молочною їжею. Здається, важкі споживачі мають вищий ризик смерті, ніж інші. Вважається, що причина в основному в сильній присутності лактози, тобто цукру в молоці, який після віку 3 або 4 років стає неперетравлюваним для людини. Тому питання полягає в тому, щоб дізнатись, чи містять йогурти також цю відому лактозу в основі суперечки ?

І ось тут з’являються хороші новини: йогурти отримують шляхом зброджування молока, що є процесом, який "перетравлює" частину лактози для нас ! Зрештою, вміст лактози в йогуртах значно знижується. Будьте обережні, якщо ви абсолютно не переносите лактозу, тому що завжди залишається трохи.

ВСЕ У СПОЖИВАННІ ЖОГОРТІВ

Знаючи це, не може бути й мови про виключення йогурту з нашого раціону. Дійсно, вони приносять багато користі для нашого здоров'я:

йогурти містять білка
йогурти містять кальцію
процес бродіння створює в йогурті бактерії, які є корисний для кишечника
йогурти містять Вітаміни групи В які важливі для нервової системи
вони також сприяли б виробництву серотоніну, який також називають гормон щастя оскільки він особливо антистресовий, покращує сон і регулює настрій.

Але будьте обережні! Ми тут говоримо про Справжні йогурти ! Бо в радіусі є що загубити! Білі сири, маленькі швейцарці, вершкові десерти, манний пудинг тощо. не є йогуртом. Вони не зазнали знаменитого бродіння, яке дає «справжнім» йогуртам усі переваги. Справжній хороший йогурт повинен бути максимально базовим, без ароматизаторів або цукру, іншими словами, він повинен бути «простим».

УМОВА: ЗРОБІТЬ СВОЇ ЙОРГТИ

Але будьте обережні! Здається, деякі виробники додають лактозу або сухе молоко для отримання йогуртів з більш твердою консистенцією навіть у самих основних йогуртах! ... Щоб цього уникнути і бути справді впевненим, що йогурти корисні для вас, зробіть власні йогурти. !

РЕАЛІЗАЦІЯ "ДОМАШНИХ" ЖОРТІВ

Це не може бути простіше !

Налийте в глечик літр органічного незбираного молока
Додайте молочнокислий фермент (пояснення див. Нижче)
Добре перемішайте віночком
Розділити на каструлі для йогурту
Помістіть їх у свою йогуртницю (без кришок) на 12 годин при температурі 40 ° C

Це дуже швидко і дуже просто. Вдома це робить мій 4-річний син, це вам сказати! Ми робимо це вранці; ввечері все, що мені потрібно - це повернути кришки на банки, а потім помістити їх у мій холодильник, як тільки вони повністю охолонуть. Наступного ранку мої йогурти готові до смаку.

ЙОГУРТ

Так що так, точно, вам потрібна йогуртниця! Ви можете обійтися без, і ви знайдете цілу купу рецептів у мережі, які пропонують рішення без; але метою цього блогу є також максимально полегшити життя, я запрошую вас зробити цю інвестицію. Ви знайдете дуже доступні на Le Bon Coin. Я особисто продав свій, бо купив пароварку, яка має функцію «йогурт». І хоп! Прилад менше на кухні !

ЛАКТИЧНІ ФЕРМЕНТИ

Вони є найважливішими, оскільки саме вони викликають відоме бродіння і завдяки чому ваше молоко перетворюється на йогурт! Вам доступно кілька рішень:

використовувати йогурт, придбаний у магазині (органічний, звичайний, незбиране молоко, у скляній банці)
придбайте спеціальні промислові молочнокислі ферменти для йогурту від Alsa (будьте обережні, вони не є органічними - ви знайдете їх у супермаркеті з дріжджами, ванільним цукром тощо)
купуйте справжні молочнокислі ферменти у виробника, як на веб-сайті fromage-maison.fr
використовуйте йогурт з останнього раунду (він працює приблизно 4-5 разів)

ЯК СОЛАДИТИ ЙОГУРТИ, ЩОБ ЗБЕРІГАТИ ЇХ ДОБРЕ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ?

Тож тепер, коли ми зрозуміли справжні хороші йогурти з низьким вмістом лактози, Немає й мови про те, щоб витратити його користь для здоров’я, підсолоджуючи їх у будь-якому випадку! Ми забуваємо про "класичний" білий цукор, як татусь: хімічно перетворений, цей цукор не має харчової цінності і навіть є справжньою отрутою. Сьогодні це демонструють кілька досліджень. Також слідкуйте за коричневим цукром: це часто прості еталонні цукру, до яких виробники додавали синтетичні барвники. Тоді навіть гірше. Не будемо також говорити про підроблений цукор та інші токсичні підсолоджувачі. Ні. Натомість, давайте зупинимось на здорових продуктах з природною підсолоджувальною силою. Ось кілька прикладів:

Звичайно, ви можете змішати кілька цих інгредієнтів, щоб зробити чудовий здоровий йогурт:

йогурт + вівсянка + яблуко
йогурт + насіння чіа + ягоди + мед
йогурт + горіхи кеш'ю + банан + сироп агави
йогурт + цільний цукор + пелюстка
йогурт + чорнослив + надута лобода

Поєднання нескінченні! Побалувати себе ! Ви швидко переконаєтесь, що часто суміші фруктів, злаків та насіння є достатніми самі по собі і навіть не вимагають додавання цукру строго кажучи (повноцінний цукор, мед, сироп). Ідеально підходить для сніданку і навіть для ваших десертів під час їжі з друзями !

КОЛИ ВЖИТИ ЖОРГТИ І СКІЛЬКО ?

Ви зрозумієте, йогурти, я їх з'їдаю вранці. Я варіюю між різними сумішами, які я щойно запропонував, щоб не нудьгувати. Решту дня я не використовую його з 2 причин:

це дозволяє мені якомога більше змінювати дієту
Це дозволяє уникнути вживання занадто великої кількості йогурту і, отже, занадто великої кількості лактози, тому що пам’ятайте: навіть якщо лактоза сильно зменшується в йогуртах, її все ще залишається, тому, якщо ми їмо 5 штук на день, ми збільшуємо кількість лактози
це уникає виготовлення йогурту щодня

ЩО ДУМАТИ ПРО ЖОРГИ З ОВОЧНИМ МОЛОКОМ АБЛИ ОВЦИМ ТА КОЗИМ ?

Так, це не просто коров’яче молоко в житті! Ви можете замінити його іншими молоками у своєму рецепті домашнього йогурту. козяче молоко та овече молоко є цікавими альтернативами для тих, хто не бажає споживати коров’яче молоко. У харчовому відношенні це приблизно однаково, за винятком того, що в овечому молоці більше кальцію. З іншого боку, він також набагато жирніший і, отже, менш засвоюваний, ніж інші 2.

Ви також можете замінити тваринне молоко рослинним. Це дозволяє бути повністю впевненим, що у вашому йогурті немає лактози. Увага, ви можете продовжувати той самий процес, згаданий вище, лише за допомогою соєве молоко (для молочнокислих заквасок виберіть соєвий йогурт або йогурт, придбаний у вашому останньому турі, або закваски для приготування молока на рослинній основі, які ви знайдете в органічних магазинах, таких як торгова марка Natali.)

Моя порада? Змінюйте задоволення та користь! Купуйте пляшки з кожним молоком і чергуйте кожні 4 або 5 раундів, тобто коли ви більше не можете використовувати йогурт з останнього раунду як засіб для молочнокислої кислоти.

Примітка: Інші рослинні молока вимагають додавання інгредієнта маранта, а також нагрівання, щоб спробувати отримати текстуру йогурту. Ще раз, мета блогу - також максимально спростити ваше життя, я не буду обговорювати цей рецепт.

ВИСНОВОК

Тому ? Чи корисні йогурти для вас? ? Ну так ! Поки ви робите їх самі і правильно підсолоджуєте, щоб не скасувати їх переваги. Тож відмовтеся від усіх інших десертів, приготованих з неферментованим молоком і дуже часто наповнених цукром, як бонус, таких як десерти, манний пудинг, молочні креми та всі десерти на полицях супермаркетів. Взагалі, я закликаю вас обмежити кількість цукристих десертів в кінці їжі, оскільки врешті-решт це лише шкідлива звичка, яка підтримує нашу залежність від цукру, але яка для нас мало цікавить поживності. Ви можете поглянути на «Зупинимо десерти». Більше похолодання, схопленого перед холодильними гондолами супермаркетів, щоб вибрати з неймовірної кількості молочних десертів. Більше того, якщо ви шукаєте рішення, як більше не ступати в супермаркети, я запрошую вас подивитися, як перестати ходити в супермаркет.