Чи корисний кофеїн для спортсменів? La Presse
На робочих станціях у всьому світі кофеїн присутній для струшування офісних працівників. Чи не могла б вона також дати стимул спортсменам ?
Це питання, на яке намагаються відповісти вчені з Торонто, які як ніколи ближче визначають взаємозв’язок між кофеїном та генетикою для покращення спортивних результатів. Це дослідження, яке буде опубліковане наступного місяця в науковому журналі, який ще не названий, може мати наслідки у світі спорту.
Зокрема серед спортсменів на витривалість - область спортивних результатів, яку дослідники з Університету Торонто визначають як найбільш корисну від кофеїну - порівняно із силовими спортсменами, у яких адреналін відіграє більшу роль.
У "списку очікування" заборонених речовин
"Споживання кофеїну чи ні мало важливе для мільйонів спортсменів", - сказала Нансі Гест, старший науковий співробітник та спортивний дієтолог, який вивчає нутрігеноміку - взаємодію між харчуванням та генами. Але той факт, що деякі спортсмени виступають гірше, є важливою інформацією для змагальних спортсменів скрізь. "
Відносини між спортсменами та кофеїном повернулись у центр уваги минулого місяця, коли Всесвітнє антидопінгове агентство підтвердило, що кофеїн входить до "списку очікування" заборонених речовин. Насправді кофеїн був частиною моніторингової програми ВАДА з тих пір, як його виключили зі списку заборонених речовин у 2003 році.
Генетично кофеїн не для всіх. Саме ген CYP1A2 визначає, наскільки швидко ми метаболізуємо кофеїн. І для підвищення продуктивності, чим швидше ми її метаболізуємо, тим краще.
"Деякі люди легко метаболізують [кофеїн], а інші менше", - говорить Грег Уеллс, доцент кафедри кінезіології Університету Торонто.
Дослідження пані Гіст проводилося в лабораторії Уеллса, в якому взяли участь 100 суб’єктів, які пройшли генетичні тести, щоб визначити, швидко вони або повільно метаболізують кофеїн. Тест, створений Nutrigenomix Inc. це єдиний спосіб дізнатись, чи людина метаболізує кофеїн повільно чи швидко, оскільки єдиним показником того, скільки часу потрібно, щоб кавовик заснув після випитого чашки кави, є не точний барометр. Цей тест коштує понад 250 доларів США та доступний у декількох клініках Канади.
Із 100 випробовуваних, які брали участь у випробуванні дослідників на витривалість, 50% швидко метаболізували стимулятор і виявилися кращими у велопробігу на 10 км з кофеїном, ніж у тому ж дослідженні з плацебо. Десять відсотків випробовували кофеїн повільніше і виявляли менші результати з кофеїном, ніж із плацебо. Ефективність решти 40%, які брали участь у випробуванні, була приблизно такою ж, як у суб'єктів, які споживали кофеїн або плацебо. Дослідники давали випробуваним точні дози кофеїну - 2 або 4 мг на кілограм маси тіла - у формі таблеток, а не варили каву.
Люди, які отримують користь від прийому кофеїну, бачать покращення центральної нервової системи. Потім кофеїн блокує заспокійливу дію хімічних речовин, які називаються аденозиновими рецепторами. Зменшується дискомфорт від навантажень та болю в м’язах, що дозволяє цим людям займатися більш інтенсивними фізичними навантаженнями, не відчуваючи більше болю.
Користь від споживання кофеїну під час тренувань також може залежати від дисципліни, що практикується. Баскетбольна трійка може не відчувати потреби, вважає Уеллс.
"Якщо вам потрібно бути спокійними і розслабленими, кофеїну слід уникати як частину вашого виступу", - каже Уеллс. Ці результати показують користь для деяких спортсменів на витривалість. «Якщо ви берете участь у велопробігу або у 1500-метровій гонці, споживання кофеїну може мати сильний ефект. "
Максимальна межа, яку слід дотримуватися
Але це не означає, що спортсмени повинні з'їсти якомога більше кави Starbucks розміром з Venti перед змаганнями. Насправді дуже велика кава (20 унцій, або 591 мл), ймовірно, містить занадто багато кофеїну.
"Це було б абсолютно максимальним обмеженням того, що я вважаю безпечним, хоча це не має сенсу", - додає Уеллс, який замість цього рекомендує максимум дві чашки (16 унцій, 472 мл) кави на день.
Якщо ви один з людей, який повільно метаболізує кофеїн, споживаючи занадто багато його, це може збільшити ризик серцевих нападів і високого кров'яного тиску, оскільки він довше залишається в організмі, за словами Ахмеда Ель-Сохемі, дослідника та вченого з питань харчування. Торонто, який керував пошуками Нансі Гість. Пан Ель-Сохемі вивчав кофеїн та здоров'я серця. Він є засновником компанії Nutrigenomix, яка пропонує послуги з генетичного тестування.
На іншому кінці спектру - люди, які швидко метаболізують кофеїн. У цих людей виявляється, що ризик серцевих проблем зменшується, якщо споживання кави обмежується максимум трьома чашками на день, пояснює він.
"Якщо ви не знаєте своєї генетики, пов'язаної з метаболізмом кофеїну, вам слід обмежити споживання кави двома маленькими чашками на день", - говорить Ель-Сохемі. І коли він говорить про маленькі чашки, він говорить про дві чашки по 8 унцій (236 мл) або дві кави "Piccolo" або одну каву "Grande" від Starbucks.
Звичка щодня вживати каву розміром "Venti" нездорова, вона також дає більше кофеїну, ніж потрібно для отримання спортивного стимулу. Наприклад, для спортсмена, який важить 70 кг (154 фунтів) і швидко метаболізує кофеїн, за словами пані Гіст, достатньо близько 280 мг кофеїну. Ця кількість представляє 4 мг кофеїну на кілограм ваги тіла, що є кількістю, використаною в його дослідженнях.
Кава розміром "Venti" (591 мл) у Starbucks містить 340, 410 або 475 мг кофеїну, залежно від способу обсмажування (чим легше смаження, тим вище вміст кофеїну). Кава розміром "Гранде" (472 мл) містить щонайменше 260 мг кофеїну, тоді як "Mezzo" (453 мл, або 12 унцій) містить щонайменше 193 мг кофеїну, згідно з інформацією про харчові продукти в цьому бізнесі. У компанії Tim Hortons оригінальна суміш містить від 140 (малих) до 330 мг (дуже великих) кофеїну, згідно з даними компанії, хоча Гіст виявив, що кількість кофеїну в кожній чашці варіюється. З метою нормалізації дози в його дослідженні використовували порошковий кофеїн.
"Здається, чарівна доза для більшості спортсменів на витривалість становить від двох до чотирьох [міліграмів кофеїну на кілограм ваги]", - говорить Гість.