Чи корисний Нескафе для вашого здоров’я
Поділитися сторінкою
Розчинна кава така ж здорова, як і справжня кава.
Ви можете спокійно випивати 3 або 4 чашки на день, якщо це вам підказує, і це лише принесе вам користь.
Як і у кави, наслідки є позитивні впевнений:
- мозок: концентрація уваги, швидкість, кава покращує функції мозку. [1] Це зменшує ризик депресії [2] та самогубств [3] у жінок;
- метаболізм: Кава підвищує ваш обмін речовин і змушує спалювати більше калорій, що дає енергію та змушує худнути [4];
- нервової системи: кава зменшує ризик хвороби Альцгеймера [5] та Паркінсона [6];
- Серце: кава знижує ризик серцево-судинних захворювань; [7]
- Печінка: кава захищає печінку від цирозу [8] та зменшує ризик раку печінки [9];
- діабет: кава зменшує ризик розвитку діабету 2 типу [10].
Я нагадую вам, що кава - найбагатша їжа на антиоксиданти (поліфеноли) у сучасній французькій дієті. [11] Дослідження показують, що в цілому кавомани живуть довше за інших. [12]
Тепер проблема Nescafé та інших розчинних сортів кави - це смак: кислий, гіркий, смажений смак.
"Варена кава, трахнута кава"
Великі марки розчинної кави (Nescafé, Maxwell ...) намагаються будь-якою ціною переконати вас, що їх кава готується із звичайної кави, і що процедура перетворення її в дрібні сухі зерна нічого не змінює.
Навіть якщо ви берете там найкращу каву (а ви, очевидно, ні, це було б занадто дорого), розчинна кава не може ні зберегти гарний смак кави.
Насправді ви спочатку готуєте каву у гігантській кавоварці. На цьому етапі звичайна кава, хоч і дуже концентрована, з усім багатством 700 ароматів (приблизно) надає цей такий складний і апетитний запах справжньої кави, що виходить із кавоварки.
Ця кава негайно охолоджується і зневоднюється, тобто вода видаляється випаровуванням. Але, звичайно, багато ароматів випаровується одночасно, і вже те, що залишається, і те, що називають «кавовим лікером», вже не має смачного аромату чашки свіжої кави.
Проте це лише початок неприємностей. Зараз необхідно перетворити цей лікер на сухі зерна. І це, звичайно, проблема.
Для цього існують дві методики: перша - це проектування в мікрокапельки в дуже гарячу піч (250 ° C). Вода випаровується, ми відновлюємо сухий порошок, але, звичайно, більшість ароматів зникли. Залишилася лише кислотність, гіркота, присмак смаку ... так характерні для розчинної кави.
Інший спосіб - «сублімаційна сушка»: лікер заморожують, отриманий таким чином кубик льоду розбивають на невеликі шматочки, які поміщають у вакуумну камеру.
Він трохи нагрівається, і кристали льоду перетворюються на пару (процес сублімації), залишаючи дрібні золотисті пластівці, схожі на мелену каву.
Однак у процесі багато ароматів також будуть випаровуватися. Рівень кофеїну також знизився.
Тому смак кави бідніший, менш складний, менш кремовий.
В обох випадках виробники поводяться так, ніби проігнорували відомий у всіх кампаніях вислів "Варена кава, кава в їжу".
Ціна розчинної кави значною мірою залежить від кави, з якої її виготовляють
Не дивно, що розчинні кавоварки, які виробляють величезні кількості, використовують каву на основі робусти нижчої якості. Робуста набагато гірше, і аромат у неї менше.
На етикетці Nescafé Gold написано "зроблено з арабіками", але це не означає "без Робусти", а на сторінці Nescafé у Вікіпедії написано, що це зроблено з арабікою і Робуста.
У будь-якому випадку, покласти найкращу каву у чани на заводах було б ганьбою за каву, яка, зрештою, на смак спотворюється на шляху.
Різниця не буде виправданою під час оплати. Це неминучий наслідок цінової війни.
Прийміть заплатити ціну ... і почекайте трохи
Розчинна кава не така хороша, але набагато швидша, простіша та зручніша !
Вам навіть не потрібен чайник: трохи гарячої води з-під крана, і presto, він готовий.
Це зручно, це правда.
І ти з часом дуже добре до цього звикаєш.
Але зі свого боку, щоб розпочати вихідний день правильно, мені все одно потрібен запах гарної свіжомеленої кави від кавоварки в італійському стилі, який нагадує мені про дитинство.
Все-таки надлишок ностальгії, без сумніву, але чого ти хочеш, ми не можемо цього перебороти.