Чи має сік селери якусь користь для здоров’я? Все, що потрібно знати
Сік селери багатий поживними речовинами, які можуть мати багато користі для здоров'я.
Однак це стало суперечливим, оскільки деякі люди стверджують, що воно може вилікувати такі захворювання, як рак, ожиріння, проблеми зі щитовидною залозою та вугрі.
Таким чином, ви можете задатися питанням, що таке сумнівні твердження, а що підтверджується наукою.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про сік селери, включаючи його поживні речовини, користь та шкоду.
Поживна речовина соку селери
Оскільки більшість рослинних волокон вилучено, сік селери містить більше поживних речовин на порцію, ніж стебла селери.
Одна чашка (240 мл) соку селери забезпечує наступні переваги:
Калорії: 42,5
Білок: 2 грами
Цукор: 5 грам
Кальцій: 8% від вашої добової норми (DA)
Магній: 7% від AP
Фосфор: 5% від AP
Калій: 14% від AP
Натрій: 9% від AP
Вітамін А: 7% від AP
Вітамін С: 16% від AP
Вітамін К: 74% від AP
Він також багатий цинком, міддю, фолієвою кислотою, біотином, вітамінами групи В та багатьма антиоксидантами.
Користь для здоров’я соку селери
Сік селери може надати кілька переваг, якщо вживати його як частину здорового харчування.
Це дуже зволожує
Сік селери - це переважно вода і може допомогти вам утримувати зволоження.
Залишання гідратації життєво важливо для вашого організму, але багато людей не отримують достатньої кількості зволоження щодня. Правильне зволоження допомагає регулювати кров’яний тиск, температуру тіла, роботу мозку, споживання поживних речовин, виведення відходів та здоров’я нирок.
Він містить низький вміст цукру
Сік селери - корисніший варіант, ніж солодкі напої.
Одна чашка (240 мл) забезпечує лише 5 грамів цукру, який є природним.
Солодкі напої, такі як газовані напої, енергетичні напої та соки, становлять до 50% доданого цукру в раціоні і можуть додати додаткових 500 калорій на день до загального споживання калорій.
Отже, вибір напоїв з низьким вмістом цукру, таких як сік селери, може різко зменшити загальне споживання цукру та калорій.
Протизапальні властивості
Сік селери багатий різними рослинними сполуками, які називаються фітонутрієнтами, які можуть зменшити запалення (Джерело).
Ці сполуки діють як антиоксиданти, що сприяє зменшенню окисного стресу. Окислювальний стрес виникає, коли у вашому тілі накопичуються нестійкі молекули, звані вільними радикалами (Джерело1, Джерело2).
Дієти з високим вмістом антиоксидантів пов’язані із зниженням рівня хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет, ожиріння та деякі види раку. Вони також можуть покращити здоров'я шкіри (Джерело1, Джерело2).
Сік селери очищає
Незважаючи на те, що засоби для очищення соку із селери є популярною тенденцією для здоров’я, ви повинні скептично ставитися до їх тверджень, які в основному перебільшені і не ґрунтуються на надійній науці.
Неправдиві твердження
Популярність соку селери стрімко зросла, частково завдяки Ентоні Вільяму, самопроголошеному медичному експерту, який не має офіційної підготовки з питань харчування та медицини.
Вільям та інші стверджують, що сік селери є засобом від хронічних захворювань з його "нерозкритими солями кластера", які вбивають шкідливі бактерії в кишечнику.
Однак поки немає доказів, що підтверджують існування цих солей.
Крім того, мало досліджень щодо впливу соку селери на вугрі, діабет, захворювання печінки та втрату ваги (Source1, Source2).
Нарешті, сік селери не детоксикує ваш організм. Ваше тіло має власну природну систему детоксикації, яка включає печінку, нирки, кишечник і легені.
Що передбачає очищення
Хоча деякі люди можуть відчувати користь для здоров’я від того, що після очищення соку селери, це, швидше за все, пов’язано із більш широкими змінами способу життя, такими як обмеження обробленої їжі або регулярне її практикування.
Щоб дотримуватися дієти із соку селери, слід щоранку натщесерце пити 475 мл соку селери та 710 - 945 мл, якщо ви хронічно хворі.
Потім ви продовжуєте здорову дієту до кінця дня, хоча подробиці не згадуються. Багато людей вважають цю дієту 10-денним очищенням, тоді як інші приймають її довгостроково.
Тим не менше, очищаючі та примхливі дієти, як правило, сприяють надмірному обмеженню калорій, що може призвести до небезпечної втрати ваги, дефіциту поживних речовин та голоду (Джерело 1, Джерело 2).
Дослідження також пов’язують фруктові соки з брудним харчуванням та нездоровими стосунками з їжею.
Інші недоліки
Хоча сік селери може бути поживним, він має кілька недоліків.
З високим вмістом солі
Одна чашка (240 мл) соку селери містить приблизно 215 мг натрію.
Оскільки більшість здорових людей повинні обмежити щоденне споживання натрію не більше 2300 мг, склянка-дві соку селери можуть суттєво сприяти цьому.
Крім того, дієта із соку селери може різко збільшити споживання натрію, оскільки вона рекомендує велику кількість соку щодня.
Зокрема, люди на дієті зі зниженою кількістю солі можуть бажати уникати соку селери.
З низьким вмістом клітковини
Більшість соку селери фільтрується для видалення клітковини.
Проціджуючи сік, можна надати більше поживних речовин на чашку (240 мл), клітковина - це корисна поживна речовина, яка допомагає зберегти вашу фігуру. Без них ваше тіло швидко засвоює сік, який може змусити вас голодувати незабаром після цього.
Наприклад, заміна поживного сніданку з високим вмістом клітковини соком селери може спонукати вас споживати більше калорій пізніше протягом дня.
Крім того, клітковина має багато переваг для здоров’я, таких як підтримка ваги, здоров’я кишечника та зниження рівня холестерину та цукру в крові.
Якщо ви хочете забезпечити достатнє споживання клітковини, найкраще їсти цілі стебла селери.
Як зробити сік із селери
Якщо ви хочете додати в свій раціон сік селери, його легко зробити вдома.
Найпростіший спосіб - використовувати центрифугу. Просто помийте 3 або 4 стебла селери і покладіть їх у соковижималку.
Якщо у вас немає соковижималки, наріжте 3 або 4 стебла промитого селери і перемішайте їх, поки не вийде однорідний сік. Помістіть ситечко або дротяну сітку на глечик з широким окантовкою, налийте рідину в ситечко і відіжміть, щоб витягнути весь сік.
Для трохи родзинки та смаку спробуйте додати до напою зелене яблуко, свіжий імбир або лимонний сік.
Ви також можете придбати сік селери у вашому місцевому продуктовому магазині, але намагайтеся уникати тих, у яких додано цукор або ароматизатори.