Чи може картопля підвищити артеріальний тиск
Здоров’я! Інтернет наповнений порадами лікарів. Багато людей мають добрі наміри. Деякі химерні. Не всі вони виконують свої обіцянки. Деякі нібито нешкідливі підказки приховують матеріальні інтереси. Наш автор rme досліджує, що ґрунтується на доказах, а що ні.
здоров'я
У цій країні картопля вважається здоровою. Німецьке товариство з питань харчування розглядає їх як частину повноцінного харчування. Оскільки картопля багата вітамінами, мінералами, клітковиною та фітохімікатами, вона майже не містить жиру і мало калорій. З низьким вмістом жиру та низьким вмістом калорій? Це стосується лише столової картоплі, коли її подають у вареному вигляді. Як картопля фрі чи чіпси, картопля - це все, що тільки не корисне.
Оскільки це найпоширеніша форма приготування у багатьох англосаксонських країнах, картопля там менш цінується дієтологами. Вміст солі та жиру не робить картоплю фрі чи чіпси здоровою їжею. Крім того, є високий вміст легкозасвоюваних вуглеводів (що стосується і вареної картоплі): Картопля має високий глікемічний індекс: після споживання відбувається швидке підвищення рівня цукру в крові, що робить необхідну підвищену реакцію на інсулін.
Довгий час в школах США картоплю подавали рідко. Закон "Здоровий закон без голоду" від 2010 року, який визначає склад їжі в шкільній їдальні, передбачає максимум одну картопляну їжу на тиждень. Зараз відбулося переосмислення. Високий вміст калію, який, на відміну від натрію, не підвищує кров'яний тиск, був одним з найважливіших аргументів для більш частого прийому картопляних страв у дослідженні Інституту медицини.
Розслідування лікарні Бригама та жінок у Бостоні суперечить цьому. Леа Борджі та його колеги оцінили дані дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників. У 187 453 чоловіків та жінок, які не мали високого кров'яного тиску на початку дослідження, часте вживання картоплі асоціювалося з дещо підвищеним ризиком розвитку високого кров'яного тиску.
У людей, які їдять картоплю (запечену, варену або кашу) чотири рази на тиждень або частіше, артеріальна гіпертензія розвивається на 11 відсотків частіше, ніж у людей, які рідко їдять картоплю (рідше одного разу на місяць). Отже, співвідношення 1,11 було низьким, а при 95-відсотковому довірчому інтервалі від 0,96 до 1,28 також не було значним.
Навіть для картоплі фрі, яка повинна підвищувати кров'яний тиск через високий вміст солі, коефіцієнт небезпеки був досить мізерним - значних 1,17 (1,07-1,27). Дієтологи очікували б тут більш сильної асоціації. А картопляні чіпси навіть мали тенденцію захищати від артеріальної гіпертензії з коефіцієнтом небезпеки 0,97 (0,87-1,08). Переходити до подальших індивідуальних результатів - асоціації йдуть одним шляхом, а іншим - не варто.
Дослідження показує, що інструмент проспективних спостережних досліджень здатний ідентифікувати продукти харчування з високим ризиком лише у дуже обмеженій мірі. Отже, дослідження не повинно мати наслідків. Ні на їжу в американських шкільних їдальнях, ні на дієтичні рекомендації для хворих на гіпертонію. Вони можуть продовжувати споживати картоплю з чистою совістю.
Коментарі читача
Щоб мати можливість коментувати статті, новини чи блоги, вам потрібно зареєструватися. Якщо ви вже зареєстровані на розсилку новин або на ринку праці, ви можете зареєструватися тут безпосередньо.