Чи може кокосове масло сприяти схудненню, збільшуючи обмін речовин Відповіді тут
Сьогодні я був винен у тому, що я з’їв велике ласощі на основі кокосового горіха, яке не є збалансованим (але дуже смачне). Друг запевнив мене, що кокосова олія не відгодує вас.
Кокосова олія складається в основному з жирних кислот із середнім ланцюгом. Ці тригліцериди можуть прискорити ваш метаболізм, оскільки вони так легко засвоюються і перетворюються в енергію. Довголанцюгові жирні кислоти, такі як ті, що містяться в поліненасичених оліях, організму важче розщеплювати і використовувати для виробництва енергії. Натомість довголанцюгові жирні кислоти зазвичай зберігаються в організмі у вигляді жиру. Кілька наукових досліджень показали ці принципи.
Одне дослідження розглядало вплив середньоланцюгових жирних кислот на обмін речовин. Метаболізм учасників оцінювали до і після їжі з високим вмістом жиру. В середньому метаболізм збільшився на 48 відсотків. У людей із надмірною вагою збільшення зросло на вражаючі 65 відсотків. Дослідження показали, що цей термогенний ефект може тривати протягом 24 годин.
Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, повідомило, що середньоланцюгові жирні кислоти втричі ефективніші для підвищення метаболізму, ніж довголанцюгові жирні кислоти. Дослідники дійшли висновку, що заміна довголанцюгових жирних кислот на середньоланцюгові жирні кислоти є ефективним методом схуднення. Інше дослідження того ж журналу показало, що споживання жирних кислот із середньою ланцюгом збільшує обмін речовин, а також допомагає спалювати накопичений жир.
Чи правда, що кокосова олія менше відгодовує (або навіть втрачає вагу), оскільки "збільшує ваш метаболізм"?
відповісти
TL; DR = кокосова олія збільшує ваш метаболізм у тому сенсі, що ваше тіло не повинно виконувати жодної додаткової роботи, щоб метаболізувати енергію в олії. Це підвищує вашу метаболічну ефективність в цілому? Ні . Насправді спостерігається більша втрата ваги при тригліцеридах з довгими ланцюгами, ніж при тригліцеридах із середньою ланцюгом.
Моє виділення жирним шрифтом нижче .
Середньоланцюгові жирні кислоти в кокосовій олії легко всмоктуються із шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту). Для їх розщеплення не потрібні ферменти підшлункової залози, а це означає менше роботи для підшлункової залози. Далі жирні кислоти із середнім ланцюгом транспортуються безпосередньо до печінки в портальному кровотоці, де вони прямують до мітохондрій без використання карнітинпальмітоїлтрансферази і негайно окислюються для отримання енергії. MCFA (середньоланцюгові жирні кислоти) з кокосової олії не упаковані ліпопротеїнами, не транспортуються в різні тканини і не зберігаються у вигляді жиру в організмі. Вони прямують до печінки і метаболізуються, виробляючи енергію.
Ось короткий виклад іншого дослідження на щурах: Clinical Nutrition Volume 14, Issue 1, February 1995, стор. 23-28
Білковий та енергетичний обмін досліджували у 34 частково гепатектомізованих щурів (70%), які отримували повноцінне парентеральне харчування (TPN). TPN містив або довголанцюгові тригліцериди (LCT), або тригліцериди, які містили як середовище (MCFA), так і довголанцюгові жирні кислоти (LCFA) на тому самому вуглецевому каркасі (MILT, тригліцериди із середньою та довгою ланцюгами). Щурів розділили на 4 групи з додаванням глюкози (G) і без нього: LCT + G, LCT-G, MLT + G, MLT-G. Через 3 дні після операції швидкість синтезу білка в скелетних м'язах, як оцінювали за включенням in vitro 14C-фенілаланіну в м'язовий білок, була значно вищою у щурів, які отримували MLT, порівняно з щурами, які отримували LCT (p Strange Thinking ♦
Відповідь: Можливо, так. Можливо, все-таки хороша ідея уникати надлишку калорій взагалі.
(Подальші дослідження посилаються на статтю Вікіпедії)
Для редагування: Цитата з http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2739575 (реферат):
Погляд на ТЕФ збільшується. Ми отримуємо майже на 100% збільшення "метаболізму". Але навіть для МСТ "метаболізм" з'їдає лише незначну частину загальної енергії.
Дивлячись на обидва дослідження: Збільшення ваги зменшилось і надлишок енергії їжі, оскільки МСТ стимулює термогенез сильніше, ніж надлишок енергії, ніж ЛКТ. Це свідчить про те, що випробовувані, можливо, взагалі не схудли, а лише повільніше набирали вагу. Споживання додаткові Кокосове масло все одно може призвести до збільшення ваги порівняно з тим, що його взагалі не їсти.
Є багато тверджень про те, що кокосова олія може мати користь для здоров’я, але поки немає жодних конкретних наукових даних, що підтверджують це.