Чи може органічне землеробство годувати світ?

Органічне землеробство захищає довкілля та ресурси. Тому його часто пропонують як рішення, коли йдеться про протидію негативним подіям, таким як зміна клімату, надмірне удобрення та велике споживання пестицидів. Однак критики стверджують, що в органічному землеробстві використовується більше орних земель через нижчі врожаї порівняно із звичайним обробкою. Тому органічне землеробство не буде варіантом прогодувати дев’ять мільярдів людей у 2050 році.

Зараз вчені з Швейцарського науково-дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL) за різних модельних сценаріїв підрахували, що світ теоретично може харчуватися їжею лише з органічного сільського господарства. Однак, згідно із застереженням, лише якщо одночасно різко змінюються звички споживання людей. Це простою мовою означає: викидати менше їжі і їсти менше м’яса. Нещодавно дослідження FiBL було опубліковано в журналі "Nature communication".

Є кілька способів туди дістатися

"Щоб повністю перетворити сільське господарство на органічне до 2050 року, знадобиться приблизно на третину більше місця, ніж сьогодні", - говорить Крістіан Шадер, співавтор дослідження та керівник відділу сталого розвитку FiBL. Однак додаткових орних земель такого розміру немає. Навпаки: за прогнозами ФАО, населення світу зросте приблизно на два мільярди людей до 9,2 мільярда до 2050 року. У той же час близько 10 мільйонів гектарів ріллі по всьому світу безповоротно втрачається внаслідок ерозії або ущільнення. Якщо ви хочете більше органічного землеробства, каже Шадер, цього можна досягти лише за умови зменшення харчових відходів та вирощування менше корму на ріллі.

У ході дослідження вчені показують, як можна оптимально поєднати різні стратегії для досягнення мети: "Якби ви скоротили вирощування тваринного концентрату та відходи їжі наполовину, ви могли б займатися сільським господарством у всьому світі Перетворіть 60 відсотків на органічні, не використовуючи набагато більше землі », - пояснює Шадер. "Повна конверсія - тобто 100-відсоткове органічне землеробство у всьому світі - була б теоретично можливою". Однак для цього потрібно зменшити наполовину харчові відходи та не вирощувати корми для тварин на орних землях у всьому світі. Тварини їли лише траву та побічні продукти харчової промисловості. Для нас, людей, це означало б, що споживання продуктів тваринного походження буде обмежено приблизно на третину. Потреба в калоріях і білках повинна була б більше покриватися за рахунок рослинних продуктів, таких як бобові.

Чи реалістичні ці сценарії?

Постачання азоту може стати проблемою з 100-відсотковою екологічністю

Більш екологічне сільське господарство може призвести до величезного зменшення надлишків азоту у всьому світі і, таким чином, різко зменшити забруднення ґрунтових та поверхневих вод. Згідно з дослідженням, при 80-відсотковій площі органічного обробітку та одночасному зменшенні концентрації та харчових відходів удвічі надлишок азоту може зменшитися на 100 відсотків у всьому світі. Тим не менше, достатнє надходження азоту все одно буде гарантоване. "Будь-яке подальше збільшення частки органічних речовин призведе до дефіциту азоту", - сказав Шадер. Але економіст сільського господарства також оптимістичний щодо того, що сільське господарство подолає цю проблему: "Оптимізація управління бобовими і особливо переробка поживних речовин з біологічних відходів та мулу стічних вод пропонує тут значний потенціал для поліпшення постачання азотом".

Органічне землеробство: корисне для навколишнього середовища та споживання ресурсів

Збільшення площі, що вирощується в органічних умовах, мало б низку інших переваг для захисту довкілля та споживання ресурсів. Використання синтетичних пестицидів буде різко зменшено або - у випадку 100% органічних - навіть повністю уникнути. Несинтетичні пестициди, такі як мідь, які можуть використовуватися в органічному землеробстві, тут не враховуються. Також можна зменшити споживання енергії: вчені FiBL підрахували, що 100 відсотків органічного землеробства може заощадити від 19 до 27 відсотків. В основному це пов’язано з тим, що синтетичні добрива більше не виробляються. Навіть викиди парникових газів можуть бути незначно зменшені за допомогою стратегії "100 відсотків органічного землеробства".

Що стосується ерозії ґрунту, дослідники не змогли знайти жодних відмінностей. Можна припустити, що ерозія ґрунту зростатиме з однаковими темпами в органічному землеробстві, як і при звичайному обробітку, якщо не вживати жодних протизаходів. Також щодо надлишків фосфору неможливо визначити відмінностей між органічними та звичайними.

Читайте повне дослідження в Інтернеті

Повний обсяг дослідження FiBL можна знайти на веб-сайті журналу Nature Communications: Стратегії більш стійкого харчування світу за допомогою органічного сільського господарства