Чи може здорове харчування бути хворобою? SpringerLink
Зважаючи на нинішні харчові скандали, більшість людей уважніше розглядають, що потрапляє на їх тарілки. Потреба в необтяженій і здоровій їжі також може стати нав’язливою ідеєю. Психолог Фрідеріке Бартельс з Університету Генріха Гейне в Дюссельдорфі пояснює, коли виникає так звана нервова орторексія.
Чи справді ці яблука теж здорові?
MMW: Як виглядає меню орторектики?
Бартелі: Це сильно залежить від того, що зацікавлена особа визначила для себе як здорове харчування. Деякі купують лише органічні продукти на фермі, інші уникають таких добавок, як барвники або підсилювачі смаку. Однак є також ті, хто постраждав, які відмовляються від певних продуктів харчування або груп продуктів і навіть основних інгредієнтів, які, наприклад Б. вважати жир або вуглеводи шкідливими для здоров’я.
MMW: Коли перевищено межу від здорового харчування до нервової орторексії?
Бартелі: Межа перевищується, коли у когось виникає психологічний стрес. Це трапляється, коли здорове харчування стає примусом і займає когось цілими днями, коли зацікавлена людина більше не може робити скрізь покупки або відмовляється від запрошень, бо боїться зіткнутися з нездоровою їжею. У крайніх випадках, коли дієта дуже однобічна, орторексія може призвести до симптомів дефіциту та виснаження.
MMW: У команді професора П’єтровського ви розробили опитувальник щодо орторексії. Які ключові критерії?
Бартелі: Одне питання - це напр. Наприклад, чи встановив хтось дієтичні правила, яких дотримується дуже суворо і жорстко. Вибір їжі залежить більше від аспектів здоров'я, ніж від задоволення від їжі. Думки обертаються навколо здорового харчування, так що для хобі та друзів залишається мало часу, а іноді і робота страждає.
MMW: Чи розглядається нервова орторексія як незалежна клінічна картина?
Бартелі: Ми все ще досліджуємо це. У деяких відношеннях відбувається перекриття нервової анорексії, наприклад, коли уникати певної їжі або їсти ритуали. Я особисто вважаю, що орторексія - це щось своє, оскільки тут основна увага приділяється вмісту їжі в здоров'ї, а не кількості калорій. Поняття хвороби також важке, оскільки сумнівно, якою мірою постраждалі насправді страждають. Багато хто дуже впевнений у своєму харчуванні та способі життя.
MMW: Як часто виникає орторексія?
Бартелі: Ми провели опитування в Інтернеті за нашими шкалами орторексії. Згідно з цим, близько 1–2% респондентів мали надзвичайно високі показники, що може свідчити про наявність орторексії. Жінки та молоді люди у віці від 20 до 40 років страждали дещо частіше.
MMW: Як лікар, коли слід підозрювати, що дієта, що усвідомлює здоров’я, перетворюється на орторектичну харчову поведінку?
Бартелі: Вам слід звернути увагу, якщо у вас відчуття, що пацієнт лише думає про свою дієту. Це особливо актуально, якщо він повідомляє про надзвичайно односторонню дієту, напр. Б. що він повністю відмовляється від жиру, і звичайно, коли виникають симптоми дефіциту. Ви повинні бути особливо обережними, коли залучені діти, оскільки це може бути небезпечно, якщо батьки-орторектики годують своїх дітей так само надзвичайно, як вони самі.
в Dipl.-Psych. Фрідеріке Бартельс "Думки обертаються навколо здорового харчування, так що для хобі та друзів залишається мало часу".
Порада для читання
З огляду на всі занепокоєння щодо надмірно закріпленої за здоров’ям дієти - для переважної більшості пацієнтів нездорова їжа є основною проблемою. Те, які дієти насправді обіцяють успіх, є предметом нашої уваги у цьому MMW зі стор. 44.