Чи можемо ми дозволити собі розкіш пити шампанське, приділяючи увагу своїй фігурі
Ми часто задавали собі питання:
Чи може бути, що виноградарі та хіміки об’єднуються, щоб створити низькокалорійне шампанське, щоб його можна було пити без провини? ?
Я провів своє невелике розслідування з цього приводу, і мої висновки є справжній скарб, Я вас запевняю !
Дім Лоран-Пер’є змусив нас трохи здивуватися: Ultra Brut.
Його історія:
Запущений на початку 1980-х Бернардом де Нонанкуртом, Ultra Brut Laurent-Perrier був натхненний успіхом недозованих шампанських виробів, ініційованим Палатою в кінці XIX століття. Авангард, Лоран-Пер’є демонструє свою незалежність розуму та інновації, створюючи новий стиль вина.
Делікатністю його складання, його характер бордовий та чудова свіжість, Ultra Brut Laurent-Perrier висловлює шампанське в чистому вигляді без будь-якої дози.
Це піонер категорії "сирої природи"/недозованої категорії.
Як воно створюється ?
У цій графіці (зробленій мною, я сповнений несподіванок, які я знаю!) Ви знайдете все етапи виготовлення від пресування винограду до загортання пляшки. Це процес дуже довго і складний, що вимагає ноу-хау майстра .
Шампанське повинно відповідати двом вимогам:
Content Вміст цукру
Addition Без додавання цукру після бродіння (друге бродіння - фаза 5)
Будинок Лорана Пер'є, бажаючи інновацій, вирішив створити нове шампанське в категорії грубий характер . Ultra Brut ще називають шампанським "Голий" або " без макіяжу " що викликає дедалі більший інтерес для сучасних енологів.
Менше цукру в бульбашках? Це можливо !
Завдяки суворому відбору винограду вони зберігають лише ті, які мають як високий ступінь потенціалу, так і знижена кислотність, що дозволяє вину досягти бажаного балансу без додавання дози (цукру).
Чистий, тонке та повітряне це шампанське дозволяє вам побалувати себе, не відчуваючи провини.
Дійсно, у келиху класичного брют-шампанського ми знаходимо приблизно 15г цукру, тобто 90/100 калорій на відміну від Ultra Brut, в якому ми знаходимо лише 59/65 калорій і без добавок (так так, це ВІДМІННА новина, ми більше не знаходимо виправдань, а скоріше приводів, щоб відсвяткувати те, що ми вважаємо за потрібне!)
Склад:
Сорти винограду: 55% Шардоне × 45% Піно Нуар.
Що ми говоримо ?
Його дивовижний та різний смак із квітковими та фруктовими ароматами поєднує в собі жвавість на небі та легкі ароматизатори для забезпечення ніжного покриття.
Рекомендується подавати його між 8/10 ° C.
Але це правда, що це шампанське, яке дуже добре поєднується сирі смаки, який загострюється хрусткі текстури, який розкриває пряні тони та покращити йодована м’якоть. Ненасичуючий характер покриття піднебіння та його тонкий баланс роблять його найбільш “екуменічним” (- універсальним) шампанським в асортименті. Як хороший розробник смаку, це ідеально аперитив для десерту і все це з невеликою кількістю калорій.
" Кейт Мосс каже, що Ultra Brut - її улюблене шампанське і що вона любить споживати його з устрицями. "
( ∴ Як і те, що я маю схожі смаки з Кейт Мосс ... добре, добре, я спускаюся зі своєї маленької хмаринки, я не зірка ...)
МОЯ ДУМКА:
Ultra brut - це для нас революція ! Ми нарешті можемо випити шампанського (так, оскільки ми все ще є принцесами, не тільки Блер Вальдорф та Серена Ван дер Вудсен можуть пити хороші шампанські, не жируючи!)
Нарешті, ось, я сподіваюся, я був вам у нагоді і повідомив добру новину !
Останнє оголошення: " Лоран Пер’є, ти, друже мого тіла і моїх кілограмів, я обіцяю споживати тебе помірковано, але завжди без провини і з найбільшим задоволенням! "
Зловживання алкоголем небезпечно для здоров’я. Споживається в помірних кількостях.