Чи можемо ми заморозити фруктові виделки та бікіні
Хороша чи погана ідея ?
Перш за все необхідно вибрати свіжі фрукти, якісні та які повністю досягли своєї зрілості.
Ретельно вимийте свої фрукти в холодній воді, а для фруктів з шкіркою обережно натріть їх маленькою м'якою щіткою з ниткою.
Потім ви сушите фрукти чистою тканиною, такою як чайний рушник, і видаляєте всі сліди вологи, щоб запобігти утворенню кристалів на поверхні їжі.
Плоди, як свіжі, так і варені, можна зберігати від 8 до 10 місяців у морозильній камері.
Що стосується компотів, кулі та цілих фруктів, то він тримається трохи менше.
Питання для наших дієтологів ? Приєднуйтесь до нашої групи підтримки.
Інша підготовка
Коли він заморожений, плід набирає обсягу, і тому доцільно вибрати поліетиленовий пакет або коробку, яка буде достатньо великою, щоб залишати вільний простір не менше 1 см навколо плодів.
Будь ласка, видаліть повітря перед тим, як закривати лотки морозильної камери, щоб обмежити утворення кристалів, які будуть денатурувати фрукти.
Потім заморозьте невеликі порції, помноживши контейнери.
Режими заморожування
Для фруктів можливе кілька видів заморозки.
Так зване природне заморожування: фрукти кладуть на полицю морозильної камери, і ви даєте їм заморозитися протягом 24 годин, після чого ви швидко виймаєте їх, щоб зафіксувати у невеликих поліетиленових пакетах.
Ці фрукти будуть використані спеціально для топінгу, як пиріг, або як прикраса для можливого десерту.
Не забудьте наклеїти на контейнери етикетки з назвою фруктів.
. Заморожування цукру: коли ваші фрукти маленькі, просто обваляйте їх у цукровій пудрі.
Коли вони більше, вам слід бланшувати їх на кілька секунд у окропі. Потім, нарізавши їх на шматки, у контейнері на ваш вибір ви досить рясно змішуєте їх із цукром. Це запобіжить побуріння.
. Заморожування пюре: будь-які фрукти, ретельно вимийте їх, очистіть від шкірки і, нарешті, подрібніть у блендері. Потім ви додасте цукор, трохи лимонного соку.
За підрахунками, на 1 кг плодів потрібно близько 150 г цукру.
. Заморожування в компоті: принцип такий же, як і раніше, оскільки при необхідності плоди очищаються від кісточок, миються і нарізаються на невеликі шматочки.
Потім ви виливаєте їх у каструлю і готуєте на повільному вогні, але досить швидко, тому що компот потім пересмажиться.
Включіть трохи кориці або ванілі і підсолоджуйте компот, не подрібнюючи (150 г цукру на 1 кг фруктів).
Нарешті можна вилити компот у герметичну ємність.