Чи можете ви їсти хрін сирий довідник з сирої їжі еурапону
Хрін - це дуже стара культура, яку використовували на кухнях до 12 століття. Хрестоцвіта рослина - це не тільки смачний овоч, це ще й лікарська рослина. На жаль, про хрін дедалі більше забувають, але він універсальний, і його можна насолоджувати сирим, а також готувати на пару.
Що робить хрін?
Хрін багатий на вітаміни С, В1, В2 і В6. Він також отримує такі мінерали:
- кальцію
- залізо
- фосфор
- калію
Хрін також містить глюкозинолати, які класифікуються як глікозиди гірчичного масла. Це вторинні рослинні речовини, що мають фармакологічну дію. Таким чином, хрін діє як природні ліки обмежено.
Який ефект від хрону?
Гірчичні олії, такі як ті, що містять хрін, завжди є предметом досліджень. На сьогоднішній день речі допомагають насамперед при появі інфекційних захворювань. Хрін зарекомендував себе як їжа проти застуди та інфекцій сечового міхура.
Дослідження раку займаються також хроном. Лабораторні тести показали, що активні інгредієнти, здається, здатні блокувати процеси, які, як відомо, викликають рак. Однак досі не з’ясовано, чи можна зменшити ризик раку за допомогою хрону.
До речі, пряний бульба також може викликати непереносимість. З цієї причини доцільно спочатку збагатити меню невеликою кількістю хрону. Інгредієнти з хрону як дієтичну добавку також слід застосовувати з обережністю. Тут також чутливі люди можуть реагувати на проблеми з травленням. До речі, хрін свою пряність розвиває, зокрема, залежно від ґрунтових умов. Тому бульба іноді може бути більш гарячою, а також м’якшою.
Приготування хрону
Хрін має їдкий смак і тому його часто використовують як спецію. Але він також підходить як овочевий гарнір або суп. Хрін також популярний як сира їжа.
Свіжий із землі, натертий на тертці або нарізаний дрібною соломкою, він забезпечує пікантний смак. Під час зрізання бульба вже виділяє свої інгредієнти. Результат - різкий видих, який може дратувати слизові оболонки. Тому сльозяться очі під час приготування хрону не рідкість.
Зелені частини під шкірою мають гіркий смак і тому не є їстівними. Набагато простіше різати закритим універсальним подрібнювачем.
Як приготовлений овоч хрін є популярним супроводом до риби та м’яса. Але його також можна легко переробити на сильні занурення. Досить його подрібнити і заправити лимонним соком, сіллю, перцем. Якщо занурення для вас занадто гаряче, ви можете пом’якшити його сметаною або вершками. В якості веганського варіанту рекомендується вживання соєвого молока. Хрін також робить розумні закуски. Нарізавши і просушивши (сушивши або запекти), ви можете приготувати здорові і гарячі чіпси, які служать довго.
Хрін у домашньому саду?
Хрін - це міцна рослина, яку дуже легко вирощувати у власному саду. При повному вирощуванні рослина досягає величезної висоти 1,5 метра і утворює м’ясистий корінь. Хрін цвіте з травня по липень. Нові рослини отримують з бічних пагонів основного кореня, які потім висаджують у наступному році. Крім того, в садівництві є пагони (Fechser).
Оскільки хрін розвиває стрижневий корінь, йому потрібен м’який грунт. Грунт ідеально збагачується невеликою кількістю піску. Він також цінує сонячне місце. Коріння збирають з жовтня по січень. Однак хрін сильно вимиває грунт, саме тому необхідні перерви.
Хрін надзвичайно міцний. У занедбаних садах або на раніше використовуваних ділянках він знову проростає через роки, а також витримує часті скошування. У дикій формі це трапляється у відкритому ландшафті і може свідчити про те, що на цій території раніше вирощували овочі.