Чи можете ви їсти кабачки сирими?
Ви коли-небудь їли сирі кабачки? Чи смачні овочі в сирому вигляді? Прочитайте цю статтю, щоб з’ясувати, чи здоровий сирий кабачок, чи овочі слід готувати краще перед їжею.
Зміст
- Кабачки такі здорові
- Добре для травлення та схуднення
- Сприяти здоров’ю серця та очей
- Вживання цукіні в сирому вигляді: можливі ризики
- Токсини в сирих кабачках
- Метеоризм від сирих кабачків
- Вам слід врахувати це перед вживанням кабачків
- Знання, щоб забрати
Кабачки належать до сімейства гарбузових і тепер їх можна купувати цілий рік у супермаркетах та на ринках. Кабачки настільки універсальні на кухні, що користуються великою популярністю серед кулінарів-любителів та їдаків. Але багато любителів кабачків задають собі одне питання: "Чи можна їсти кабачки сирими?"
Щоб відповісти на це питання, давайте спочатку узагальнимо користь кабачків для здоров’я, а потім пояснимо, чому вживання сирих кабачків може бути ризикованим та які заходи безпеки доречні.
Кабачки такі здорові
100 грам цукіні-сирцю (1) забезпечують такі харчові цінності:
| Калорії | 23 |
| жиру | 0,29 г. |
| білка | 2 г. |
| вуглеводи | 2,26 г. |
| води | 93,5 г. |
| Клітковина | 1,1 г. |
| вітамін С | 17,6 мг |
| калію | 177 мг |
| Бета каротин | 180 мкг |
Кабачки представлені на багатьох кухнях по всьому світу не дарма: як і багато інших овочів, овочі мають цілу низку переваг, які можуть позитивно вплинути на наше здоров’я.
Добре для травлення та схуднення
Кабачки забезпечують вас вітамінами, мінералами та іншими дуже корисними рослинними сполуками, такими як поліфеноли. Це ароматичні сполуки, які є антиоксидантна дія на наші клітини мають захисний ефект (2).
Високий відсоток води і клітковини, що міститься в кабачках, допоможе вам її отримати здорова кишкова флора і може уникнути засмічення (3).
Кабачки також можуть підтримувати схуднення. Висока частка води та клітковини забезпечує тривале відчуття ситості і таким чином дозволяє уникнути тяги (4).
Сприяти здоров’ю серця та очей
Клітковина в цукіні, вітамін С та калій можуть зменшити ризик серцевих захворювань (5).
Подібно до моркви, кабачки містять бета-каротин, який пов’язаний із покращенням зору в умовах недостатнього освітлення (6).
Порада: Щоб засвоїти всі корисні поживні речовини цукіні, не очищайте кабачки. Тому що, як це часто буває, вони заховані у цінній мисці.
Вживання цукіні в сирому вигляді: можливі ризики
Токсини в сирих кабачках
Але тепер ми підійшли до питання, наскільки сирі кабачки можуть бути шкідливими або токсичними для людського організму. Перш за все, можна сказати заздалегідь: у більшості випадків споживання сирих кабачків нешкідливо.
Однак це може мати вирішальне значення, якщо в кабачках міститься велика частка кукурбітацинів. Кукурбітацини - це термостійкі та важко розчинні у воді отрути, які можуть спричинити симптоми отруєння у людини, включаючи нудоту, блювоту, діарею та випадання волосся (7).
Однак малоймовірно, що такий ефект виникне з кабачками, купленими в супермаркеті. Кукурбітацини виведені з цих сортів кабачків і тому не представляють ніякої небезпеки (8).
По-іншому, якщо ви вирощуєте кабачки самостійно в саду. Особливо, якщо овочі ростуть поблизу інших кукурбітів (особливо декоративних патисонів), можуть виникати зворотні кроси, які дозволяють отруті потрапляти в кабачки (9).
Ви можете швидко спробувати, чи містить цукіні кукурбітацин, оскільки навіть при дуже низькій концентрації овочі мають гіркий смак. У цьому випадку вам слід утриматися від його вживання, незалежно від того, чи він вже приготований чи ще сирий (9).
Метеоризм від сирих кабачків
Ще одним побічним ефектом, який може виникнути, коли ви їсте кабачки в сирому вигляді, є газ. Це обумовлено такими поживними речовинами, як целюлоза, що входить до складу клітинних стінок рослини, і розчинною клітковиною, яка, крім своєї функції зміцнення здоров’я в кишечнику, також виробляє газ (11).
Метеоризм також може виникнути внаслідок зараження бактеріями або пестицидами, які вже є на шкірці кабачка. Однак, оскільки більшість вітамінів знаходиться в шкірі, слід уникати лущення кабачків і ретельно мити їх перед тим, як їх їсти.
Вам слід врахувати це перед вживанням кабачків
Підводячи підсумок, можна припустити, що комерційні сорти кабачків також можна їсти сирими, їх можна без вагань нарізати на літній салат або ж вони повинні потрапити на овочеве блюдо.
Оскільки сирі кабачки не тільки смакують злегка солодко, вони ще й справді корисні. Вживання їх у сирому вигляді дозволяє організму засвоїти всі вітаміни та поживні речовини, які могли бути втрачені під час варіння або смаження.
Але для того, щоб завжди бути в безпеці, коли справа стосується споживання сирих кабачків, ви завжди повинні чітко посилатися на Зверніть увагу на смак кабачків. Якщо ви відчуваєте виразно гіркий смак, викиньте всі фрукти.
Щоб уникнути потрапляння в організм можливих бактерій, ретельно вимийте кабачки або протріть їх м’якою щіткою.
Якщо ви вирощуєте кабачки самостійно в саду, слід подбати про те, щоб не вирощувати кабачки поблизу декоративних гарбузів, оскільки вони можуть спричинити зворотне схрещування зі своїми особливостями, що створює отруйні кукурбітацини.