Тушкована капуста; Оптимальне харчування

Інгредієнти (4 порції):

1 червоний солодкий перець (або капія) - нарізати кубиками

1 помідор (або столова ложка томатної пасти)

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

кінчик ножа куркуми

чайна ложка паприки

1 чайна ложка оливкової олії/порція

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно порізати і довести до кипіння в мисці з кількома ложками води і щіпкою солі. Якщо у вас хороший антипригарний горщик, вам зовсім не потрібно класти воду.

2. Окремо пасеруйте цибулю, моркву та перець на сковороді зі спеціями (затока, чебрець, паприка, куркума), з невеликою кількістю води або без неї, якщо сковорода дозволяє.

3. Змішайте капусту (наполовину зварену) з обсмаженими овочами і поставте їх у духовку на чверть години. Якщо у вас є горщик із землею, капуста буде набагато смачнішою.

4. Під час подачі посипте кожну порцію столовою ложкою оливкової олії і посипте зеленим кропом!

Загартована капуста - страва, поширена у румунів, особливо під час посту та частіше в районі Ольтенії, але готується таким чином, що не приносить користі здоров’ю.

Я пропоную вам спробувати зварити квашену капусту таким способом, без смаженої цибулі, не пережарюючи інгредієнти та з дуже малою оливковою олією першого віджиму, викладеної на тарілку при подачі. Олію можна навіть пропустити і замінити за столом столовою ложкою насіння соняшнику або кількома оливками.

Ви також можете спробувати ці рецепти, які мають вищу харчову та енергетичну цінність завдяки:

---