Чи можете ви разом приготувати лосось та шпинат (риба)
Одного разу я чув, що рибу та шпинат не можна їсти та готувати разом, оскільки кислота не може бути такою корисною. Хтось щось про це знає? Я думаю, що лосось і шпинат дуже добре поєднуються - існує також низка рецептів.
12 відповідей
Думаю, це має стосуватися теплого шпинату, який, у свою чергу, довів, що ціаністий водень більше не виробляється! Я це тільки так чув ! В іншому випадку, я вважаю, що шпинат та лосось - відмінне поєднання
Привіт, всі ці відповіді а-ля "з ним так багато смачних рецептів" і "так багато його їдять, і воно засвоюється", на жаль, не дуже корисні, оскільки розглянуту речовину нітрозамін не можна ні пробувати, ні спричинити негативні наслідки в короткостроковій перспективі. Але це нездорово - і тут, як і для багатьох інших, застосовується наступне: сума має значення. Якщо ви їсте лазанью з лососем кожні кілька місяців, ви, мабуть, не настільки напружитеся, що це шкодить вашому здоров’ю. По-друге, це також залежить від людини. Деякі просто реагують більш чутливо на канцерогенні речовини, інші, наприклад, є курцями, які живуть ланцюгами, і доживають до 90 років, не маючи жодного раку.
Тому кожен повинен сам вирішити, чи слід і скільки цих речовин перелопачувати собі - якою б смачною не була їжа. До речі, ту саму речовину використовують, коли вилікувана їжа (оскільки вона, як і шпинат, містить нітрати/нітрити) дуже сильно нагрівається. Ось чому не слід класти на гриль в’ялені та копчені м’ясні продукти.
Справа в тому, що риба та шпинат, приготовані разом, МОЖУТЬ породжувати цю шкідливу речовину.
Як вже було згадано в copplepot, нітрат у шпинаті може перетворюватися в нітрит (а потім у нітрозамін) (сприяє бактеріям через тепло через час).
Запис у Вікіпедії про шпинат також містить такий уривок:
"Якщо відповідні амінокислоти присутні і під впливом тепла, канцерогенні нітрозаміни можуть розвинутися з нітриту. Одночасно не рекомендується споживати рибні продукти, оскільки вони містять більшу кількість амінокислот, необхідних для утворення нітрозамінів. Однак отримані кількості не враховуються порівняно з іншими відповідними джерелами, такими як їжа на грилі, в'ялені продукти або хліб з дуже темною скоринкою ".
Нісенітниця. Однак слід готувати обидві страви в окремих каструлях, оскільки одна отримує занадто багато води, а інша - не надто багато жиру.
Я не готую лосось у шпинаті, але запарюю зайве і кладу його на пасту, а потім листя шпинату.