Чи можете ви споживати занадто багато клітковини EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Чи можете ви отримати занадто багато клітковини?
Бірте Вульф
Клітковина необхідна для збалансованого та здорового харчування. Однак більшість людей, швидше за все, поглинають занадто мало, ніж занадто багато клітковини. Здоровим людям рекомендується не менше 30 грамів на день. Однак у середньому через їжу не потрапляє навіть 20 грам.
Харчові волокна приблизно поділяються на дві групи:
• Водорозчинна клітковина: головним чином у шкірці фруктів та овочів
• Нерозчинна у воді клітковина: особливо у злаках
Дві групи клітковини по-різному впливають на травну систему. Занадто багато водорозчинної клітковини може спричинити діарею та гази у деяких людей. Клітковина з фруктів та овочів набрякає в кишечнику, забезпечує більший об’єм кишечника і робить його більш гладким. Те, що може бути корисним при запорах, швидше контрпродуктивно при діареї. Клітковина з тертих яблук або вареної моркви є винятком: вони можуть транспортувати збудників діареї з організму.
Натомість інші люди чутливі до нерозчинної у воді клітковини із зерна. Часте вживання цільнозернових продуктів може призвести до метеоризму. Проблему можна вирішити досить просто, відкоригувавши свій раціон.
Тому той, хто в іншому випадку здоровий, не повинен ні за яких обставин переходити на дієту з низьким вмістом клітковини. Також часто допомагає повільно та ретельно пережовувати їжу та пити багато води разом з їжею.