Чи можете ви визначити цю сербську вуличну їжу Відповіді тут
Вчора в Ніші, на півдні Сербії, я купив цю зображену на вулиці їжу:
Це виглядало і смакувало смажене тісто, як може виглядати риба в магазині риби та чіпсів в Австралії, звідки я родом.
У ньому не було заливки, і мені запропонували на вибір цукор або сіль. Це було дуже дешево, може, 25 євро.
Мене цікавить його сербська назва, але також якщо вона більш поширена, мене також цікавить те, що називається в інших місцях, у варіантах тощо. І звичайно з чого воно зроблене: тісто? Бити? кукурудза?
Відповіді
Це не тісто, це дріжджове тісто. Це називається Мекица (транслітерація: mekitza) болгарською мовою, Google Translate говорить, що сербське слово - Колачи (транслітерація: kolachi), що мені здається трохи дивним, оскільки в болгарській колачета - це інша їжа. Можливо, хтось може надати правильне сербське слово (або заявити, що колачі правильний).
Сама по собі це дуже проста їжа. Просто візьміть звичайне тісто для хліба, тонко розтягніть його (болгарський варіант - плоский і кругліший, це, можливо, пристосували до вуличної їжі) і обсмажте. Існує два типи - однаковий товстий, який ви маєте на малюнку, і той, який прозоро прозорий посередині з дуже товстим краєм (стилі не мають власних назв). Зазвичай його їдять на сніданок. Найпростіший спосіб його з’їсти - посипати цукровою пудрою, але можна також намазати на нього варення або покласти шматочки фети.
Я не знаю географічного розподілу мекіці. Вікіпедія припускає, що існує угорський еквівалент, який називається lángos .
Подібна їжа з набагато ширшим розподілом готується з більш м’якого, майже рідкого дріжджового тіста, яке, на відміну від простого хлібного тіста, містить яйця та жир. Американське слово - пончик, у Німеччині - Крапфен, і в багатьох європейських мовах є слово, похідне від Крапфен, наприклад, сербське крофне (krofne). Зверніть увагу, що форма відрізняється (американський пончик - торус, Krapfen має майже сферичну форму кришталика, а французький пончик - квадратний), але тісто приблизно однакове. Варіантів занадто багато, щоб перерахувати, Вікіпедія має дуже довгий список, якщо вам цікаво.