Чи можете ви заморозити грецький суп з фрикадельками

Ситний і смачний традиційний грецький рецепт ідеально підходить для холодного зимового дня! Youvarlakia або Giouvarlakia - це відомий грецький суп з фрикадельками, наповнений середземноморськими смаками, соковитими котлетами та смачним яєчно-лимонним соусом (авголемоно).

Суп Юварлакія - традиційний грецький зимовий рецепт

Цей грецький суп з фрикадельками (юварлакія або суп Гіуварлакія) - це класичний делікатес, приготований переважно з фрикадельок (Юварлакія) та рису. Це звучить по-справжньому просто, але простота приготування та подання, яка є частиною грецької кухні, не віднімає від її вишуканого смаку! Секретним інгредієнтом цього надзвичайно вершкового грецького рецепту супу Youvarlakia є Avgolemono - яєчно-лимонний соус, який часто додають у грецьких рецептах та діє як загусник, надаючи цьому супу унікальну текстуру та смак.

Ось як зробити ідеальне авголемоно для вашого супу Youvarlakia

Цей грецький рецепт супу з фрикадельками для Youvarlakia містить традиційний рецепт приготування яєчно-лимонного соусу (авголемоно). Хоча основний грецький рецепт порівняно простий, мій досвід показав, що це може бути насправді складно. Якщо ви коли-небудь пробували приготувати суп варлакія або будь-який інший грецький рецепт, що містить авголемоно, вам слід знати, що багато речей можуть піти не так, що може призвести до катастрофи. Найпоширеніша помилка полягає в тому, що яйце та лимонний соус авголемоно згорнуться і стануть грудчастими. Щоб не допустити тих самих помилок, я склав цей короткий і простий посібник із ідеального соусу з яєць та лимонів, який допоможе вам досягти успіху кожного разу. Подавайте цей смачний грецький суп з фрикадельками (Youvarlakia), поки він ще теплий, з петрушкою збоку та трохи хрусткого хліба, щоб копати весь смачний соус!

Традиційний грецький суп з фрикадельками (Giouvarlakia/Youvarlakia) в рецепті яєчно-лимонного соусу

Автор: Елі К. Джаннопулос
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 40 хв
Загальний час: 1 година
Вихід: 4 порції 1 х
Категорія: Супи
Спосіб: Варений
Кухня: грецька

опис

Хочете зробити традиційний грецький суп з фрикадельками в яєчно-лимонному соусі (Youvarlakia Avgolemono)? Це ситна і смачна страва, ідеально підходить для холодного зимового дня!

інгредієнти

Для фрикадельок (Youvarlakia)

500 г (18 унцій) пісного яловичого фаршу
¼ чашка довгозернистого рису (не звареного)
½ склянка петрушки, дрібно нарізана
1 середня цибулина, дрібно нарізана
1 яйце
2 ст. Ложки оливкової олії
½ морква, натерта на тертці (за бажанням)
3 ст. Ложки свіжого кропу, дрібно нарізаного (за бажанням)
1 чайна ложка солі
щіпка коріандру
свіжомеленого перцю

Для яйця, лимонний соус (авголемоно)

посібник

Почніть з того, що приготуєте цей грецький суп з фрикадельками, роблячи котлети (Юварлакія). Помістіть усі інгредієнти тефтелі у велику миску і вимісіть суміш руками до однорідності. Дайте суміші посидіти в холодильнику 15 хвилин. Це запобігає розпаду Юварлакії під час приготування їжі. Сформуйте котлети (Юварлакія) і відкладіть.
Помістіть у велику каструлю 2½ склянки води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і обережно додайте у воду котлети (Юварлакію), знову поставте кришку і варіть 20-25 хвилин. (Води повинно вистачити, щоб покрити фрикадельки. За потреби додайте ще трохи теплої води.)
Приготуйте яєчний лимонний соус до грецького супу з фрикадельками, покладіть яйця в миску і збийте. Додайте лимонний сік і борошно і добре збийте. Додайте в миску ківш гарячого супу і швидко збийте. Додайте ще один ківш і знову збийте, поки добре не перемішаєте.
Розмішайте яєчно-лимонний соус у супі Юварлакія і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини до нагрівання, але не кипіння.
Подавайте цей надзвичайно зігріваючий грецький суп з фрикадельками зі щіпкою подрібненої петрушки, поки він ще гарячий.
Переконайтесь, що ви не закривали залишки, поки вони не охолонуть. Інакше соус може згорнутися !

харчування

Розмір порції: 1 чаша
Калорії: 337 ккал
Цукор: 2,3 г.
Натрій: 734,1 мг
Жир: 14,6 г.
Насичені жирні кислоти: 4,1 г.
Ненасичені жири: 9,6 г.
Трансжир: 0,1 г.
Вуглеводи: 16,7 г.
Харчові волокна: 1,4 г.
Білок: 33,9 г.
Холестерин: 214,5 мг

Ключові слова: Рецепт Youvarlakia, Giouvarlakia Avgolemono, грецький суп з фрикадельками