Чи можливо самозабезпечення їжею у Франції Культури та компанії
Чи можливо самозабезпечення їжею у Франції ?
На початку 2016 року муніципалітет Альбі оголосив про свою мету, до 2020 року, забезпечити продовольчу самодостатність і таким чином дозволити всім своїм мешканцям їсти їжу, вироблену в радіусі 60 км навколо міста.
Ратуша Муан-Сарту зі свого боку створила МЕАД - Будинок освіти для стійкого харчування разом із муніципальним управлінням сільського господарства (за тією ж моделлю, що і органи водопостачання та санітарії). Таким чином місто придбало шість гектарів, і зараз вони виробляють понад 80% потреб у свіжих та органічних овочах для колективного харчування (100% органічних з 2012 року).
Ці ініціативи служать багатьом цілям: покращення стійкості міст у разі кризи, обмеження викидів парникових газів, пов’язаних із перевезенням вантажів, просування здорової та стійкої їжі або навіть посилення створення коротких замикань, вигідних для місцевої економіки. Незважаючи на те, що ці обіцянки звучать гідно похвали, на міському рівні проблема вже значна.
Це можливо на рівні Франції? Чи могли поля Франції прогодувати 67 мільйонів маленьких французьких рот? ?
Апріорі, так, і без особливих труднощів, починаючи з 1980-х років, Франція виробляє більше калорій, ніж споживає: 129%. Це було не завжди: у 1950-х роках наша країна покривала лише 50% споживання калорій. Однак, якщо рівень виробництва сільськогосподарської продукції у Франції здається більш завидним, ніж у Великобританії (72%) або Японії (40%) 1, це не говорить багато про реальні можливості самозабезпечення нашої країни.
Дійсно, самодостатність визначається спроможність території задовольняти потреби населення у продовольстві за рахунок власного виробництва та власних ресурсів. Однак рівень виробництва французької їжі маскує кілька важливих елементів.
По-перше, те, що наше сільське господарство з використанням методів промислового виробництва значною мірою залежить від викопного палива - для машин, добрив, пестицидів, транспорту товарів - які імпортуються.
По-друге, що наш раціон набагато різноманітніший, ніж виробництво їжі: ми їмо тайський рис басмати, худоба в основному харчується соєвим шротом, імпортованим з Південної Америки тощо Таким чином, Франція, загалом, має надлишок виробництва пшениці порівняно зі своїми потребами, але навпаки дає лише 59% плодів, які вона споживає. За даними INSEE, у 2012 році 21% нашої їжі було імпортовано, а їжа проїжджала в середньому 3000 км між місцем її виробництва та місцем споживання.
У той же час продовольча автономія французьких регіонів коливається між 10 і 25%, кожен виробляє лише обмежену кількість продуктів харчування, призначених для експорту та імпорту решти. Наприклад, в Іль-де-Франс регіональне виробництво могло забезпечити лише 26% споживання картоплі, 0,5% споживання м’яса та 10% споживання овочів. Якби раптово вантажівки більше не могли постачати Рунгіс, у регіону було б лише три дні продовольчих запасів. З іншого боку, вона виробляє 159% своїх потреб у пшениці 2 .
То чи можна перенести нашу їжу? Якби ми споживали лише те, що росте вдома, і як можна менше використовували викопне паливо, як би виглядав наш раціон? Чи варто відмовлятися від певних продуктів? Скільки фермерів має бути на полях ?
Питання про самозабезпечення їжею спонукає нас думати з одного боку про виробництво їжі - використовувані площі та практики вирощування - а також споживання - дієти та харчові звички. Отже, це те, що ми будемо робити в статті про наступний тиждень - стежте за оновленнями !
І не соромтеся звертатися до нас, щоб обговорити рішення, які будуть впроваджені на вашій території !
[1] Рівень самозабезпечення продовольством зарубіжних країн, область, Міністерство сільського, лісового та рибного господарства Японії, 2018 р., На основі харчових балансів ФАО
[2] Desbrosses, P., Bailly, E., Nghiem, T., Terres d'Avenir: Для стійкого способу життя, Видання Alphée, 2007