Чи можна довіряти Юці за її покупки
Ця програма відзначає склад наших улюблених продуктів. Зручний інструмент, який миттєво завоював мільйони користувачів. але не одностайно серед вчених.
Вона чистить зуби твердою зубною пастою, щоб уникнути діоксиду титану, купує лише велику частину, яку сама готує, і щомісячно прає білизну з використанням марсельського мила та соди. Вона? Це Джулі Чапон, співавторка Юки. "Я вже дуже обережно ставилася до того, що використовувала раніше, але ще більше відкрила очі за допомогою нашого додатка", - пояснює вона. Тож будьте обережні, як вона, у вас теж може виникнути небезпечна залежність від цієї нової послуги із кумедним іменем ... Юка, це безкоштовна програма для встановлення на вашому смартфоні для виявлення нездорової їжі в супермаркеті.
Невибагливий інструмент на шляху до реального явища: 4 мільйони користувачів завантажили його в червні, 5 мільйонів наприкінці серпня і вже 6,5 мільйона в середині жовтня. Троє за тридцять років (фото нижче), які стоять за додатком, самі здивовані: ледь через вісімнадцять місяців після створення свого стартапу вони змушені розширювати свої команди і переїжджати в офіси (трохи) просторіші, щоб справлятися з успіхом. "Ми, безсумнівно, прибули в потрібний час після багатьох скандалів зі здоров'ям", - аналізує Джулі Шапон.
>> У відео - Ми споживаємо все більше і більше "ультра-оброблених" харчових продуктів, чи варто хвилюватися? ? Відповідь на знімках з Ентоні Фарде, дослідником профілактичного харчування:
Оцінка з 100 і очевидний колірний код
Якщо додаток настільки популярний і вбиває всі конкуруючі послуги, це тому, що він надзвичайно простий у використанні. Вам потрібно лише відсканувати штрих-код товару, щоб отримати бал із 100 і чіткий колір: зелений, якщо товар добре, помаранчевий або червоний, якщо краще повернути його на полицю. Тоді допитливіші можуть переглянути детальний аркуш рецептів продуктів, який висвітлює його якості (білки, клітковина, низький вміст цукру тощо) та дефекти (насичені жири, добавки, надлишок солі тощо). Додаток навіть пропонує заміни, коли рейтинг стає червоним. За кілька спроб інструмент викликає звикання: кожен новий послідовник виявляє, що сканує свої шафи та наповнює кошик для покупок смартфона вручну.
Дуже швидко вискакує безліч шкідливих харчових звичок. Які пластівці Fitness Chocolat є вашим вибором для збалансованого сніданку? Вони містять цукор, жир і сім добавок! Овочевий суп і вермішель Лібіха, представлений як без барвників чи консервантів? Він напханий глутаматом ... А як щодо La Vache qui rit, який дають дітям протягом п’яти років? Яскраво-червоний ! "Завдяки Юці мені нарешті вдалося переконати своїх підлітків зупинити Нутеллу", - пояснює Домінік Сузіні, фізіотерапевт у Парижі. "Цей додаток відіграє реальну роль у підвищенні обізнаності", - одностайно хвалять науковців і навіть промисловців, які змушені зробити крок назад. Але той самий засудження, проте, на підтверджуючих прикладах, безлічі помилок та наукових наближень.
Наукові помилки та наближення
Перш за все, використовувані методи оцінки дещо довільні. Щоб призначити оцінку зі 100, алгоритм базується на трьох критеріях. Харчова якість нараховує 60 балів. Він оцінюється на основі Nutri-Score, розробленого Сержем Геркбергом, дієтологом Inserm. Ця науково визнана система класифікує продукти від А до Е відповідно до їх більш-менш гарного балансу солі, жиру, цукру тощо. Але Юка на цьому не зупиняється. Додаток також присуджує 30 балів за наявність добавок та їх передбачуваний рівень шкідливості. І нарешті 10 балів про органічну природу продукту чи ні. "Цей вибір 60/30/10 не базується на жодній науковій основі", засуджує Серж Геркберг. За його словами, добавки іноді вирівнюють Nutri-Score і тим самим заважають зробити правильний вибір поживних речовин. Ми поїхали перевірити відділ закусочних тортів. Хоча сухофрукти Аперіфрути менш жирні та менш солоні, ніж пісочне тісто з сиром Мішеля та Августина, вони отримують майже ідентичну нотку та однаковий оранжевий колір на Юці (читайте нижче). Розглянутий ? Наявність E120 та E150c, які занурюють ноту першого.
Однак це полювання на добавки не є одностайним серед білих халатів. Давайте зрозуміємо: підхід гідний похвали і показує, наприклад, що Coca-Cola Zero містить сульфіт амонію карамель (E150d), класифікований штатом Каліфорнія як канцерогенний. Але мало відомо про вплив на здоров'я барвників, консервантів чи структурних речовин, дуже важко знати, яку наукову основу використовує Юка для визначення ступеня шкідливості певної добавки. "Я уважно вивчив законодавство та дослідження щодо 400-ти добавок, які існують, і я взагалі не приходжу до таких висновків, як Юка", - засуджує Ентоні Фарде, дослідник INRA.
Косметика ще більше кричить. Наприклад, наявність діоксиду титану призводить до того, що незліченні креми, мило та зубні пасти червоніють, тоді як, якщо це небезпечно у "нано" стані (зазначеному в списку інгредієнтів), це не так, коли він не потрапляє в крові. "Юка має на увазі статті з UFC-Що вибрати або від 60 мільйонів споживачів, це не наукові основи", - попереджає Лоуренс Віттнер з Косметичної обсерваторії. "Ми вважаємо цю добавку за замовчуванням нано-нано, оскільки дослідження UFC показало, що виробники не завжди вказують нано, коли потрібно", - визнає Джулі Чапон.
Тому додаток систематично відтворює карту принципу обережності. Навіть коли небезпека не доведена. Також дратує, що його база даних, яка черпає інформацію з відкритих фактів про їжу, свого роду продовольчої Вікіпедії, що надається споживачами, не завжди оновлюється. "Для наших власних брендів на Yuka іноді з'являються списки старих інгредієнтів, хоча з тих пір продукти були перероблені", - зазначає Лайонел Десенс, директор з якості у Carrefour.
Юка: плюси і мінуси
- Додаток допомагає уникнути пасток маркетингу ...: не обманюйте її чарівною корівкою на її зеленій галявині, Юка виявляє, що в Кірі є не тільки цукор і занадто багато насичених жирів, але і п’ять добавок, включаючи густі водорості, карагенан, яким ми були б занадто схильні.
- ... але у нього є упередження: в той час як сухофрукти аперифруту мають кращий харчовий баланс, ніж пісочне печиво Мішеля та Августина, цього на Юці не спостерігається. Оскільки вибір, спрямований пальцем на добавки, знижує загальний бал першого (який містить шість) до того ж рівня, що і другого: приблизно 30/100.
- . допускає помилки: Мило для кави Avène отримує показник 14/100 і яскраво-червоний колір через наявність у його формулі діоксиду титану. Однак, якщо ця речовина може бути небезпечною в нанодержаві, це зовсім не так, коли вона використовується тут як простий білий барвник.
- . і не повідомляє про продукти, що обробляються ультра: ці печива Gerblé мають оцінку 84/100, оскільки вони не дуже солодкі та солоні, хоча вони містять усі маркери ультратрансформації: пшеничний крохмаль, молочні білки, сироп з ячмінного солоду тощо. І Юка робить такий самий промах на сендвіч-хлібці або овочевих соєвих стейках. (див. наше відео у верхній частині сторінки)
59 євро за індивідуальне спостереження
Для цього Юка розробила десятитижневу програму, в якій розказано десять золотих правил харчування, адаптовані рецепти та персоналізовані поради дієтолога. Незважаючи на велику вартість (все одно 59 євро), майже 4000 людей спокусились. Насправді, це єдиний спосіб сьогодні, завдяки 15 000 євро щомісячних пожертв користувачів, компанія може заплатити своїм семи працівникам. Ненадовго. З січня платна версія преміум-класу дозволить створювати персоналізовані сповіщення про алергени (лактозу, глютен тощо), м’ясо для веганів, пальмову олію або нітрити для пуристів. "Якщо ми конвертуємо 5% користувачів, це вже буде чудово", мріє Джулі Шапон, яка клянеться не мати ніяких стосунків з брендами щодо пропозицій альтернативних продуктів, а також не використовувати дані свого файлу користувача в комерційних цілях.
Він також обіцяє незабаром представити ще один параметр, якого гостро бракувало у його файлах: класифікацію Nova, яка надає інформацію про ступінь обробки (від 1 до 4) продуктів. Це бразильський дослідник попередив про шкідливий вплив цього, спричиненого багаторазовим приготуванням їжі та розпадом сирих інгредієнтів на елементи, менш корисні для організму. Майже 80% поточного запасу супермаркетів і третина калорій, що їх споживають французи, зараз переробляються ультра. Однак дослідження показують кореляцію з ожирінням, раком або навіть гіперактивністю у дітей. Сподіваємось, з цією інформацією споживачі цього разу не покращать велике порушення травлення ... інформацію.
Ходити з Юкою за покупками? Не такий дорогий, але дуже (дуже) довгий !
Ми купили інгредієнти для бутерброда ... з додатком та без нього. Результати: