Чи можна їсти савойську капусту в сирому вигляді чи вона отруйна?

савойську

Довгий час, коли їжа бідних людей не споглядалась, савойська капуста сьогодні переживає справжній ренесанс. Не зовсім невідомим, але все ж викликає плутанину є той факт, що капусту можна не тільки варити, але і їсти в сирому вигляді без особливих проблем. Це стосується не тільки білокачанної та червонокачанної капусти, а й савойської. Що слід враховувати при вживанні сирої савойської капусти, ми підсумували для вас у цій статті і, таким чином, прояснили питання - чи можна їсти савойську капусту в сирому вигляді чи вона отруйна?

Загальні

Савойська капуста (Brassica oleracea convar. Capitata var. Sabauda) належить до сімейства капустяних і дуже здорова. Він містить багато вітамінів і водночас лише кілька калорій. Савойська капуста - один із найдавніших видів капусти. Він був розроблений з дикої капусти протягом століть селекції з трохи пухкою головкою. В основному він характеризується пухирчастими листками. За своєю природою савойська капуста насправді є дворічною рослиною. У перший рік формує головку капусти, а в другий рік квітку.

споживання

Як і більшість видів капусти, савойська капуста в основному використовується в кулінарії. Але ви також можете їсти його сирим в салатах і обробляти в смузі. Якщо ви трохи чутливі до капусти, коли вона сира, вам слід злегка побланшувати її, щоб її було легше засвоїти. Савойську капусту вже можна збирати, якщо вона ще не має твердої головки. Перші савойські листя капусти особливо ніжні і м’які і ідеально підходять для свіжих салатів.

Їстівні частини рослин

Їстівна частина Вірсінга насправді є кінцевою брунькою, яка складається з безлічі перекриваються листя в розетці. Листя капусти розташовані трохи вільніше, ніж у білокачанної або червонокачанної, хвилясті та скручені. Голівки капусти з власного саду, що використовується без пестицидів, містять не лише трохи бруду, але іноді кілька комах, гусениць або равликів. Ось чому важливо ретельно промити листя савойської капусти перед їх споживанням. Особливо, коли савойську капусту їдять сирою і не використовують для приготування їжі. Видаліть зовнішнє листя, оскільки свіжий зелений колір всередині особливо ніжний.

урожай

Савойська капуста - класичний осінньо-зимовий овоч, хоча її також можна вирощувати на початку року. Існує багато різних сортів, середні та ранні сорти яких можна викладати на вулицю вже з квітня по травень. Пізні сорти капусти переносяться в грядку приблизно до серпня або вересня і можуть там перезимувати без проблем, оскільки капуста, на відміну від більшості інших видів капусти, витримує морози до -10 градусів. Савойську капусту можна збирати майже цілий рік. Завдяки правильній технології час збирання проводів також можна спеціально продовжити. Якщо листя савойської капусти зрізати зовні гострим ножем і не пошкодити серце голови, воно завжди буде відтворювати нові, міцні листя, щоб можна було проводити багато врожаю.

Купуйте савойську капусту

Якщо у вас немає власного городу, ви можете купувати савойську капусту в магазинах і на ринках майже цілий рік. Вже в травні спостерігається помірне фрювірсинг, пізніше року як осіннє або постійне, або зимове. М'яка і дуже ніжна рання ковбаса особливо підходить як сира їжа. Купуючи Wirsing, листя повинні виглядати свіжими і чіткими, інтерфейс повинен бути соковитим і не дуже висохлим. Хорошою ознакою свіжості є те, що савойську качан капусти можна вільно відкривати і злегка шелестіти, коли її струшуєте. У разі темних плям та інших кольорів, млявих листя або дуже пересохлих або гнильних інтерфейсів, вам слід утриматися від покупки. Особливо, коли капусту потрібно їсти сирою, доцільно використовувати органічну якість, щоб на ній не було залишків добрив або пестицидів.

зберігання

Савойську капусту можна легко зберігати кілька днів у холодильнику або в прохолодному льоху. За умови, що це свіже. Савойська капуста, зібрана на початку року, не тримається так довго, як осіння або зимова. Тому його слід зберігати в холодильнику лише кілька днів. Якщо ви вирощуєте капусту у власному саду, найкраще залишити її на грядці якомога довше. Савойська капуста не чутлива до холоду і витримує температуру до -10 градусів. Якщо ви зберігаєте головну капусту в холодильнику, переконайтеся, що поблизу немає фруктів. Це прискорило б занепад.

  • власне вирощування: близько 7 днів у холодильнику
  • понад 14 днів у прохолодному підвалі
  • упакуйте їх у коробки або вільно загорніть у газету
  • кілька тижнів оренди
  • Придбані головки: близько 3-5 днів у холодильнику
  • ранні сорти: близько трьох днів

Якщо капуста зберігатиметься в холодильнику щонайменше дві доби до вживання, її буде легше засвоювати. Це пояснюється тим, що речовини, які важко перетравлюються на холоді, перетворюються на більш легко розкладаються типи цукру.

Підготуватися до зберігання

Якщо ви маєте намір довго зберігати капусту, слід підготувати капусту відповідно. Починається з правильного врожаю. Щоб мати можливість зберігати його якомога довше, голову потрібно зібрати повністю.

  • використовуйте чистий, гострий ніж
  • Зрізати прямо над землею
  • видаліть брудне, позбавлене кісточок або засохле листя
  • Збирайте таких шкідників, як гусениці або равлики
  • не мити

Їжте плодоніжку?

Перед обробкою часто рекомендується вирізати серцевину електропроводки. Це не має нічого спільного з тим, що він не дуже засвоюється або навіть отруйний. У більших або старших качанів савойської капусти середня частина, з якої ростуть листя, досить тверда, гірка і волокниста. Менші савойські качани капусти можна їсти цілими сирими.

Квітучі рослини

В основному, ви все ще можете їсти савойську капусту, коли вона вже відстрілюється. Пагін означає, що він утворює квітку. У цьому випадку форма голови втрачається, і листя може мати трохи гіркий смак. Однак капуста не терпить і не отруйна, коли цвіте.

Годування тварин

Дрібні тварини, особливо морські свинки та кролики, зазвичай переносять невелику кількість савойської капусти, але інших тварин не слід годувати. Хоча овочі не є отруйними для цих видів тварин, вони можуть призвести до сильних викидів у чутливих тварин.