Чи можна нарізати картоплю заздалегідь? лін і покласти у воду самоцвіт; se і салатний форум
Член з 28.02.2008
367 повідомлень (ø0.08/день)
Я читав, що можна поливати картоплю, щоб певні речовини скидалися.
Я завжди готую свою картоплю приблизно за 1-2 години до фактичного процесу приготування.
Я очищаю і діля картоплю. Після цього я їх промиваю і кладу в чисту воду. Безпосередньо перед варінням додається сіль і трохи вершкового масла.
Питання:
Якщо ви ходите у воді 1-2 години, цінні речовини вже втрачені або, як хтось стверджує, "картопля навіть вбирає воду"?
Я завжди робив це таким чином, і це було б для мене новим, але я хотів би ще раз пояснити це тут, на форумі.
Член з 01.03.2010
13 092 повідомлення (в середньому 3,33/день)
Я не думаю, що в результаті картопля зазнає великих "втрат". Зрештою, це так роблять скрізь - подумайте про галузь громадського харчування, як їм з цим боротися. Я також чищу картоплю вранці або раніше, якщо це відповідає моєму графіку. Вода і сіль, кришка на плиті та на плиті, коли прийде час!
Не хвилюйся, це добре!
LG Ute
Член з 14 червня 2011 р
521 дописів (ø0,15/день)
хороше запитання, я завжди роблю це так.
Я ніколи про це не думав.
Член з 09.09.2011
596 повідомлень (ø0.17/день)
Не хвилюйтеся з цього приводу, я часто заздалегідь очищаю картоплю.
Член з 07/11/2007
1126 дописів (ø0,23/день)
Тож якщо іншого шляху не існує, зробіть це.
Однак картопля у воді не стає ЛІПШОЮ (тобто нічим не вимивати забруднювачі тощо).
Я тримаю це так (якщо дозволяє час): очистити шкіру від свіжої шкіри, коротко вимити, а потім просто запарити (вставити пароварку в казан).
Або з невеликою кількістю картоплі: мікрохвильовка! Але ніколи не кип’ятіть у воді (ЩО вимивається).!
Член з 02.02.2003
8 327 дописів (1,33/день)
не залишайте картоплю у воді занадто довго. Ви втрачаєте цінні мінерали та вітаміни через короткий час, особливо вітамін С потім вимивається.
Член з 14.07.2005
5918 внесків (ø1.05/день)
насправді це зазвичай не має великої різниці. Ні в якому разі не можна поливати (через вимивання крохмалю) картоплю, яку ви хочете використовувати для запікання, наприклад.
Член з 20.10.2003
16284 дописів (ø2,6/день)
Я зробив це ще раз кілька днів тому, бо знав, що врешті-решт це має бути швидко. Планувалося картопляне пюре, яке я протримав у воді приблизно 1-2 години. Я не помітив різниці у смаці. Це все-таки краще, ніж упакована альтернатива
Учасник з 09.03.2008
3,430 дописів (ø0,77/день)
| Привіт Роккі, Єдине, що я знаю про полив - це промивання крохмалю. Це також узгоджується із заявою Секети. У моєї племінниці алергія на цукор і їсти дозволено лише картоплю, яку замочили протягом однієї ночі. Так, що крохмаль і цукор, що виходить під час варіння, зменшуються. Якщо я не знав заздалегідь, педіатр «прописав». Я чув, що деякі вітаміни розчиняються у воді. Lg, -Irene- |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.08.2008
6655 повідомлень (ø1,5/день)
Член з 04/11/2009
4370 дописів (ø1,03/день)
в банці була чи є очищена дрібна картопля. Вони там місяцями, і, мабуть, це не шкодить.
Член з 19 жовтня 2007 р
892 повідомлень (ø0.19/день)
це правда, що якщо картоплю тримати очищеною у воді, вона втрачає не тільки крохмаль, а й вітаміни та поживні речовини. Скільки втрачено, звичайно, залежить, з одного боку, від тривалості поливу, а з іншого - від того, наскільки маленька картопля вже нарізана (чим більше площа вилуговування та пошкоджені клітини тощо).
Це не шкодить самій картоплі, вона не зіпсується. Це просто вже не так здорово, якщо ви визначаєте здорового як багатого вітамінами. В основному ви кладете їх у воду, щоб вони не підрум’янились (так швидко), якщо їх не використати відразу.
@ Гельмут: Ця картопля в склянці не сира, а попередньо оброблена або розварена, тому робиться міцною. Відповідно, mWn все ще містить мало вітамінів.