Чи можна ще їсти пророслу картоплю DAS m; треба звернути увагу
Коли картопля виглядає так, слід виглядати дуже уважно і бути обережним.
Питання, яке мало б вже розглянути більшість людей: чи можу я все-таки їсти картоплю, яка вже проростає? Ось відповідь.
Напевно, всім відома ситуація: Ви запланували смачне смажене з картоплею як гарнір - і перед самим приготуванням розумієте: о, дорогий! Бульби вже проростають. Чи означає це, що вам потрібно вибрати інший гарнір? Або ще можна їсти проросла картопля? Ми дійшли до суті питання:
Чи можете ви їсти проросла картопля? Так, але:
Насправді, коли картопля проростає, утворюється трохи отруйна речовина, що називається соланін. Слід уникати його вживання - але це не означає, що вам доведеться кинути цілий бульба в смітник.
Найважливіший критерій: мікроби, що розвиваються, однозначно повинні бути коротшими за 1 см. У цьому випадку концентрація отрути все ще занадто низька, щоб вона могла завдати шкоди організму. Тим не менше, перед подальшою обробкою картоплі вам слід обов’язково вирізати область проростання або щедро прорости. Також слід видалити зелені плями, оскільки вони також містять соланін. До речі, не слід продовжувати вживати окріп з цією картоплею, оскільки жаростійкий соланін, який важко розчиняється, переходить у рідину при кип’ятінні.
Якщо мікроби довші за 1 см, картоплю краще утилізувати. У гіршому випадку, хто споживав занадто високий вміст соланіну, ризикує подразнення слизових оболонок, а це також може призвести до болю в шлунку, блювоти та діареї.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Що це взагалі - соланін?
Соланін - речовина, яка міститься не тільки в картоплі, але і в томатах та інших рослинах пасльонових пагорбів і служить захистом рослин від хижаків. Він знаходиться під оболонкою, а також в мікробах. Речовина гіркої на смак також захищає картоплю від гниття, тому бульби, пошкоджені тиском або морозом, мають вищу цінність соланіну.
Запобігати проростанню картоплі - правильне зберігання
Звичайно, немає можливості запобігти проростанню картоплі в певний момент. Але ви можете затримати момент з правильним сховищем. Прохолодно, сухо і темно - ось так бульби найбільше люблять. При оптимальній температурі зберігання від 3 до 5 градусів кухня - не найкраще місце. Підвал або прохолодна комора набагато кращі - упаковані в глиняний горщик для зберігання або мішок з мішковиною.
Без сумніву: картопля - фаворит Німеччини серед гарнірів і, безумовно, заслужила визнання в коханні! Але він також просто чудово універсальний, і відмінності, такі як воскова та борошняна картопля, гарантують, що для кожної страви є відповідний сорт. Ідіть шукати нові ідеї: У нашій галереї: