Чи можна вбити сальмонелу, змивши її, ЇЖТЬ РАЗУМНІШЕ
Страх сальмонели особливо великий влітку. Оскільки бактерії в основному містяться в птиці, багато споживачів промивають м’ясо птиці перед приготуванням. Але сальмонелу може вбити вода?
Через теплу температуру бактерії особливо швидко поширюються влітку. Багато споживачів особливо бояться сальмонели. Оскільки ці бактерії не змінюють зовнішній вигляд, смак чи запах їжі. Крім того, їх кількість подвоюється кожні двадцять хвилин при теплій температурі. Оскільки сальмонела в основному міститься в м’ясі птиці, багато споживачів змивають сире м’ясо перед приготуванням. Але це не допомагає - сальмонели не можна змити, оскільки вони також містяться в м’ясі.
Як можна вбити сальмонелу?
Сальмонелу можна вбити лише теплом. Еластичні бактерії навіть переживають заморожування. Однак якщо м’ясо нагріти до мінімум 70 градусів, сальмонели не мають шансів вижити. Важливо: Усередині м’яса також повинно досягатися цієї температури - тому птицю завжди слід добре готувати.
Що я можу зробити?
За допомогою певних гігієнічних порад поширення бактерій можна ще зменшити: Після того, як ви підготували птицю, не використовуйте той самий ніж або обробну дошку для інших інгредієнтів. Не забувайте ретельно мити робочу поверхню і руки після кожного робочого кроку. Немає шансів для харчових мікробів: прочитайте тут, як можна уникнути мікробів та бактерій у їжі.