Чи можуть дієти з низьким вмістом вуглеводів зменшити тривалість життя ConsumerWindow Гессен

RS11932_ Продукти, багаті білками 4.jpg

можуть

У серпні 2018 року журнал Lancet Public Health опублікував результати дослідження, яке досліджувало, наскільки споживання вуглеводів впливає на ризик смертності. Згідно з дослідженням, ризик зростає, коли вміст вуглеводів у раціоні надзвичайно високий або низький. Дані про споживання понад 15 000 людей оцінювались у середньому за 25 років.

Екстремальні співвідношення поживних речовин збільшують ризик смерті

У довгостроковій перспективі ризик смерті був підвищений, коли вміст вуглеводів у раціоні був дуже низьким (70 EN%). Люди, дієта яких містила 50-55 EN% вуглеводів, мали найменший ризик. Так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів, при яких вуглеводи замінюються продуктами тваринного походження, такими як м’ясо, ковбаса тощо, були оцінені особливо критично.

Якщо дієта містить надзвичайно високі пропорції певних поживних речовин, таких як білки, жири або вуглеводи, вибір їжі обмежений. Як відомо, це призводить до того, що організм отримує занадто багато енергії (калорій) або насичених жирних кислот, з одного боку, і недостатнє надходження необхідних вітамінів, мінералів, мікроелементів та клітковини, з іншого. Якщо така дієта практикується роками, це шкодить здоров’ю. У цьому відношенні результати дослідження навряд чи дивують.

Збалансоване харчування сприяє зміцненню здоров’я

І навпаки, здоров’ю сприяє збалансована і повноцінна дієта з високою часткою рослин, як це рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE) у своїх «10 правилах». Сюди входять цільнозернові продукти, бобові, фрукти та овочі з високою часткою складних вуглеводів. З іншого боку, простих вуглеводів, таких як цукор або рафінований крохмаль, слід уникати, наскільки це можливо, або вживати лише в невеликих кількостях.

Однією з основних причин ожиріння та супутніх цивілізаційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет тощо, є надмірне споживання енергії. Цього слід уникати або зменшувати. Тому правильний вибір їжі і, відповідно, якість жирів, білків і вуглеводів, а також достатнє споживання харчових волокон мають велике значення.

Як ви думаєте, простіше сказати, ніж зробити? Так звана "середземноморська дієта" пропонує більше, ніж просто керівництво до збалансованого та здорового харчування.

Середземноморська їжа різноманітна

Оливкова олія замість масла або вершків, більше риби, ніж м’яса, а також багато свіжих овочів, бобових та фруктів - так можна коротко підсумувати традиційну середземноморську кухню. Рослинний вміст цієї їжі відповідно високий, як і вміст незамінних та захищаючих судин ненасичених жирних кислот. Середземноморська дієта також багата на вітаміни, мінерали, мікроелементи та вторинні рослинні речовини. Насичені жирні кислоти, велике споживання яких вважається причиною порушень ліпідного обміну та серцево-судинних захворювань, порівняно рідше зустрічаються в середземноморській дієті.

Основними компонентами середземноморської кухні є:

  • Фрукти, овочі, салат, бобові кілька разів на день
  • Хліб (включаючи білий хліб), макарони, крупи, картопля під час кожного прийому їжі
  • морська риба
  • біле м'ясо (птиця)
  • яйця в помірній кількості
  • рідко червоне м'ясо та ковбаса
  • Йогурт, сир та інші молочні продукти у помірних кількостях
  • Оливкова олія (або ріпакова олія) для варіння, смаження та в салатних заправках
  • Кому подобається: часник
  • Трави замість солі для приправи
  • Приділіть достатньо часу для їжі