Чи можуть ферменти насправді вилікувати zm-online
В організмі ферменти гарантують, що реакції перемикаються. Медицина також використовує спритні молекули: у великих дозах вони повинні швидше вгамувати запалення та швидше зменшити синці, а у хворих на рак навіть полегшити побічні ефекти хіміо- та променевої терапії. Що це за ці претензії?
В організмі нічого не діє без ферментів: у роті, шлунку та кишечнику вони подрібнюють поживні речовини до своїх компонентів, імунна система використовує їх, щоб зробити патогени нешкідливими, а в разі травм вони негайно згортають кров. Ймовірно, існує більше 20 000 різних ферментів, кожен з яких викликає специфічну реакцію - як ключ, який входить у замок. Одні відповідають за розщеплення молекул, інші зв’язують молекули, треті передають зв’язки від однієї до іншої молекули.
Добре з досвіду: ферменти в медицині
Медицина також давно використовує ферменти: у 30-х роках австрійський вчений і лікар Макс Вольф почав експериментувати з ферментами - спочатку на злоякісних пухлинах, пізніше він використовував їх спеціально проти вірусів, запалення та болю. «Системна ензимна терапія» була розроблена на основі його досвіду: під цим розуміють, що всередину потрапляють ферменти, що розщеплюють білки, які покриті захисним шаром для захисту чутливих речовин від агресивного шлункового соку. Ферменти потрапляють у кров із тонкої кишки, де вони повинні стимулювати процес загоєння найрізноманітніших захворювань.
Суміші рослинних і тваринних ферментів в основному використовуються в препаратах:
• Бромелайн зі стебла стиглих плодів ананаса,
• Папаїн від молочного соку в динній кімнаті,
• Хімотрипсин також з підшлункової залози великої рогатої худоби
• Трипсин та панкреатин із підшлункової залози свиней. Хімотрипсин і трипсин також знаходяться як неактивні попередники панкреатичного соку у людей. Щоб захистити підшлункову залозу від самоперетравлення, спочатку вони активуються в слизовій оболонці тонкої кишки, де вони розтріскують білки з їжі.
Доведено слабкість травлення
Панкреатин, навпаки, є ферментною комбінацією, яка багато в чому нагадує природний ферментний зразок у підшлунковій залозі людини. Зазвичай підшлункова залоза виробляє достатню кількість ферментів, які після їжі потрапляють до тонкої кишки, де вони розщеплюють вуглеводи, білки та жири на свої компоненти. Однак у пацієнтів із порушенням травлення підшлункова залоза може порушити свою функцію і виробляти занадто мало ферментів. Це проявляється в таких скаргах, як здуття живота і гази. У цих випадках препарати, що містять панкреатин, можуть допомогти нормалізувати травлення.
Область застосування ферментних препаратів виходить далеко за межі травної слабкості: вони в основному використовуються при запаленнях, спортивних травмах, венозних розладах, ревматичних захворюваннях та при терапії раку.
Ферментна терапія, яка використовується десятки років, має не лише послідовників. Критики сумніваються, що ферменти потрапляють у кров цілими та в достатній концентрації, і якщо вони потрапляють, імунна система негайно робить ці екзогенні білки непрацездатними. Крім того, навряд чи є якісь значущі дослідження, які підтверджують їх ефективність. Незважаючи на цю критику, ферментні препарати міцно зарекомендували себе: врешті-решт, вони беруть близько двох мільйонів німців на рік.
Ферменти - це підсилювачі запалення
Тривалий час ферментна терапія була суто емпіричною медициною. Сьогодні існують пояснювальні моделі механізмів дії ферментів: імовірно, вони втручаються регулююче в імунні та запальні процеси і відіграють важливу роль у потужній імунній системі. Ферменти повинні прискорити процес запалення і, таким чином, сприяти повному загоєнню. Тому лікарі, які стоять за ферментними препаратами, використовують їх при різних захворюваннях, пов’язаних із запаленням - починаючи із запалення навколоносових пазух, дихальних шляхів, сечовивідних шляхів, шкіри, суглобів або вен.
Запалення відіграє невдалу роль, особливо при венозних захворюваннях - будь то поверхневий або внутрішній варикоз: вени дренуються, вони стають більш проникними, а багаті білком рідини накопичуються в тканині. Результатом є запалення в підшкірній жировій клітковині, яке викликає біль і відчуття тиску в ногах. Лікар. Дагмар Берг, старший лікар судинної клініки в Ульм-Блауштейні, працює з ферментами вже 25 років. Її досвід: “Ферменти знімають закладеність в ногах, зменшують біль і відчуття важкості ніг. Однак не слід сподіватися, що ферменти змусять варикоз зникнути або швидше заживуть венозні захворювання ». Однак, як і у багатьох інших сферах застосування ферментів, також бракує наукових доказів щодо захворювань вен: «Клінічно це іноді є успішним. Єдина проблема полягає в тому, що в усьому світі не існує жодного позитивного дослідження на цю тему », - говорить професор д-р. Курт Дім, голова Німецької судинної ліги.
Швидше загоєння після стоматологічних операцій та травм
Зараз ферменти мають постійне місце у спортивній медицині. Будь то синці, синці чи розтягнення зв’язок - ферменти допомагають зменшити набряк і видалити згущену кров з шкіри та підшкірної клітковини. Зі збільшенням набряку зростає і біль, оскільки тиск на тканини зменшується. Це стосується, перш за все, ферментної суміші з ананасів, бромелаїну: з 1997 року вона затверджена як ліки від набряків після операцій або травм. "Існує все більше досліджень, які показують, що бромелайн діє так само добре на набряки, як і нестероїдні протизапальні препарати - лише без побічних ефектів на шлунок", - говорить лікар з Фрайбурга, професор Алойс Берг. Одним із можливих пояснень ефекту протеаз є: вони стимулюють такі процеси, як процеси очищення та активація зиокінів як частина імунної модуляції, тим самим прискорюючи запалення та сприяючи процесу загоєння. Звичайні знеболюючі препарати, навпаки, блокують запальний процес.
Ферменти в даний час також використовуються в стоматологічних операціях. Дослідження показало, що після вилучення зуба мудрості пацієнти, які отримували ферменти, змогли знову їсти безсимптомно через два-три дні - інакше це займає десять-дванадцять днів.
Суперечливе: ферменти в терапії раку
Ферменти навіть повинні допомагати хворим на рак: згідно з робочою групою pro Enzyme, наприклад, вони зменшують побічні ефекти опромінення та хіміотерапії. Метою є швидше зміцнення імунної системи. Однак сумнівно, чи це насправді працює. "Такі твердження сьогодні мають бути доведені добре проведеними клінічними дослідженнями, і їх дуже мало щодо ферментів", - говорить доктор. Герд Бюшель, член робочої групи з біологічної терапії раку в Нюрнберзі.
"Ось чому ферменти є суперечливими препаратами в медицині раку, і медичні страхові компанії зазвичай не відшкодовують витрати на них", - продовжив Бюшель.
Ефективність при розсіяному склерозі не підтверджена
Велике клінічне дослідження понад 300 пацієнтів, які протягом двох років досліджували переваги ферментної терапії при розсіяному склерозі, закінчилось невтішно. Пацієнти, які приймали ферментні препарати, не мали переваг порівняно з тими, хто приймав манекен: частота рецидивів, ступінь інвалідності та час до наступного рецидиву були однаковими в обох групах.
Дороті Хане
За адресою Шмідтгрунд 4
50765 Кельн
Ферменти для схуднення?
До речі, ферменти абсолютно непридатні для схуднення. Їжа також містить ферменти, такі як екзотичні фрукти, такі як ананас, папайя, інжир або ківі. Однак вони не виживають кислого шлункового соку: як і всі білкові сполуки, він розщеплює ферменти до їх компонентів і, таким чином, робить їх неефективними.
Тому обіцянки на кшталт «Голлівудської дієти» схуднення за допомогою ферментів із тропічних фруктів належать до сфери казок. Крім того, важко уявити, як ферменти, що розщеплюють білки, повинні спалювати жир. Те саме стосується капсул або таблеток з екстрактами тропічних фруктів, які пропонуються як дієтичні добавки для сприяння травленню, «детоксикації» або для схуднення: «Їхній ефект дуже суперечливий, оскільки навряд чи вони потраплять на місце дії», тому Німецьке товариство з харчування. Висновок: Немає наукових доказів ефекту травлення або зменшення ваги ферментів.
Щадна хімія: ферменти в промисловості
Ферменти не лише талановиті в організмі та медицині. Вони також представляють інтерес для багатьох технічних застосувань, оскільки працюють ефективно, точно і швидко, але не потребують розчинників, тепла або тиску. Вони відіграють головну роль у виробництві та переробці продуктів харчування. Будь то дозрівання сиру, освітлення каламутних фруктових соків або консервація майонезу - ферменти завжди задіяні. Наприклад, важливі амілази. Їх часто використовують у дріжджових хлібобулочних виробах, оскільки вони попередньо нарізали крохмаль, що дозволяє дріжджам працювати найкраще: випічка тоді оптимально піднімається. У фруктових соках амілази розщеплюють крохмалисте помутніння, а шнапс, виготовлений з картоплі або круп, також повинен проходити крізь кігті амілази, перш ніж вони зброджуються в спирт.
Завдяки ферментам білизна також очищається до пор. Майже всі миючі засоби марки містять маленьких помічників, оскільки вони розтріскують плями крохмалю, жиру та білка. У шкіряній обробці ферменти використовуються для травлення, розкочування та знешкодження волосся, у текстильній промисловості для доробки тканин, паперово-целюлозна промисловість використовує ферменти для відбілювання.