Чи можуть комахи годувати світові економічні альтернативи

альтернативи

Дивідендна машина

  • Ідеї ​​та дискусії
  • Економіка
    • Кон’юнктура
    • Зростання
    • Бюджет
    • Оподаткування
    • Державна політика
    • Торгівля
    • Глобалізація
    • Споживання
    • Банки
    • Фінанси
    • Зміна
    • Грошово-кредитна політика
    • Державні послуги
    • Борг
  • Соціальна
    • Працевлаштування
    • Безробіття
    • Страхування від безробіття
    • Соціальний захист
    • Відступи
    • Здоров'я
    • Робота
    • Умови праці
    • Трудове законодавство
    • Робочий час
    • Соціальні відносини
    • Заробітна плата
    • Навчання
  • Суспільство
    • Освіта
    • Житло
    • Нерівність
    • Дохід
    • Добрий
    • Політика
    • Свободи
    • Імміграція
    • Території
    • Населення
    • Сім'ї
    • Біженці
    • Молодість
  • Навколишнє середовище
    • Енергія
    • Погода
    • Забруднення
    • Біорізноманіття
    • Сільське господарство
    • Транспорт
  • Бізнес
    • Промисловість
    • Послуги
    • Цифрова
    • Управління
    • Інновації
    • Торгівля
    • Управління
  • Міжнародний
    • Європа
    • Німеччина
    • Греція
    • Об'єднане Королівство
    • Іспанія
    • Сполучені Штати
    • Південна Америка
    • Азія
    • Китай
    • Японія
    • Африка
    • Геополітика
  • Ідеї ​​та дискусії
    • Прямий ефір з досліджень
    • Соціорама
    • Історія
    • Трибуна
    • Теорія
    • Обличчям до обличчя
  • Діяти
    • Соціальна та солідарна економіка
    • Соціальна відповідальність
    • Ідеї ​​виходу з кризи
    • Викривачі
  • Великі формати
  • Дані
    • Ля карт
    • Наші візуалізації даних
  • Читання
  • Малювання
  • Відео
  • Підкаст
  • Читання
  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Поділіться .
    • LinkedIn
    • Пошта
  • Прокоментуйте
  • Друкувати
  • Поділіться .

Комахи на наших тарілках замість м’яса, це не на завтра, але компанії рухаються, націлюючись на тваринну їжу.

Один за іншим препартер сортує варені гусениці на своєму підносі, відкладає пошкоджені. Поруч колега передає мішки під машину, яка їх запечатує: комах можна їсти протягом вісімнадцяти місяців. Початкова компанія FasoPro розташована у великому будинку на північний схід від Уагадугу, столиці Буркіна-Фасо, на повній швидкості. Засновник Каітуо Хьєн не зупиняється між телефонними дзвінками, електронною поштою та доставкою. Його заклад: на промислове виготовлення харчових продуктів на основі комах, як аперитив, печиво, борошно, Західна Африка ... «У Буркіна-Фасо частина населення вже традиційно споживає гусениці ши протягом сезону. Вересень. Однак це неймовірні джерела білка, і вони багаті жирними кислотами - незамінними омега-3 та залізом », - пояснює 30-річчя, показуючи екскурсію приміщенням, де зберігаються мішки з гусеницями, зібраними в дикій природі, на заході. з країни.

Перспективний старт в Африці

Створити стартап в Буркіна-Фасо непросто, але за свої чотири роки існування FasoPro виділився: він виграв кілька міжнародних нагород1 і отримав оборот понад 50 мільйонів франків КФА (близько 76 000 євро) - почесний для молодого стартапа в Буркінабе. Сьогодні її продукція продається у понад 530 магазинах Буркіна-Фасо, включаючи АЗС Total. А для Каїтуо Хьєна це лише початок. Тому що він переконаний: протягом десяти років споживання комах у світі вибухне. “Населення світу збільшується. Нам доведеться знайти рішення для його годування », - підкреслює він.

Дивідендна машина

  • Facebook
  • Twitter
  • Поділіться .
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • Пошта

"До 2030 року потрібно буде нагодувати понад 9 мільярдів людей разом із мільярдами тварин, що вирощуються щороку" (ФАО)

Twitter

Як і багато його колег по цій галузі, Каїтуо Хіен зацікавився дрібними тваринами в 2013 році. Того ж року з'явився звіт "Їстівні комахи. Майбутні перспективи продовольчої та кормової безпеки », опублікована Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), викликає ажіотаж. Вона рекомендує розвивати розведення та споживання комах, оскільки "до 2030 року доведеться годувати понад 9 мільярдів людей, як і мільярди тварин, що вирощуються щороку". Однак комахи "поживні, з великим вмістом білків, жирів і мінералів". Крім того, "вони демонструють високий ріст і коефіцієнт конверсії кормів і мають низький вплив на навколишнє середовище протягом усього свого життєвого циклу". Отже, комахи - це білки майбутнього? Принаймні, якщо комахи до цього часу не зникнуть, це великий ризик, згідно з недавнім австралійським дослідженням, яке вказує, що 40% видів занепадають.

Глобальний бум

З того часу в Африці, Азії, а також у Нідерландах, Франції, США, Канаді чи Бельгії стартапи вийшли на ринок виробництва промислових комах. У Франції було б від десяти до двадцяти, за підрахунками Віржіні Мікс, представника Французької федерації виробників, імпортерів та розповсюджувачів комах (FFPIDI) та засновника Minus Farm, мікророзведення комах на 10 м 2. Вони розробляють техніки промислового розведення чорних солдатських мух2, глистів, сарани, цвіркунів чи жуків ... Серед них Ynsect, InnovaFeed, NextAlim, Micronutris та навіть Jimini's.

Чи можуть комахи годувати світ ?

На європейському рівні Міжнародна платформа комах для їжі та кормів (Ipiff), створена в 2012 році, налічує 46 членів, дві третини яких містять “корм” (їжа для сільськогосподарських тварин), решта - “їжа” (їжа людини). "У Європі в розвиток виробництва було вкладено близько 400 мільйонів євро, що є більш важливим, ніж те, що було зроблено на інших континентах", - підкреслює Крістоф Деррієн, генеральний секретар IPIFF. Показник, який враховує державні інвестиції, такі як Франція, здійснена Державним інвестиційним банком у Франції. Отже, Старий континент стоїть на передньому краї в цій галузі. Але його виробництво залишається мінімальним: близько 2500 тонн на рік, при 85% на корм для тварин.

З 1 січня 2018 року комахи класифікуються в межах Європейського Союзу за категорією «нова їжа», яка включає продукти, які не вживались на континенті до 1997 року. Раніше «текст не містив чіткої інформації про комах і залишав місце для інтерпретації державами, зазначає Катя Мертен-Ленц, юрист, яка спеціалізується на агропродовольчому праві. Це пояснює, чому деякі країни, такі як Нідерланди, Бельгія, Великобританія чи Швейцарія, дозволили продавати цілих комах для споживання людиною ". Відтепер потрібен дозвіл Європейської комісії.

З десяти або близько того файлів, поданих з початку 2018 року, жоден ще не отримав відповіді; Європейський орган з безпеки харчових продуктів (Efsa) поставив кілька додаткових запитань до заявників. "Ми можемо очікувати рішення в кінці 2019 року або пізніше, якщо EFSA підніме більше запитань, оскільки Європейська Комісія хоче вжити багато запобіжних заходів, а не занадто відкривати двері", - заявив юрист. Нам, безперечно, потрібні альтернативи м’ясу, але незважаючи на те, що нам бракує перспективи щодо споживання людьми комах, і європейські установи особливо хочуть вивчити проблему алергенів. "Ці перші рішення визначать напрямок позиції Союзу щодо споживання людьми комах.

Насправді, ентомофагія людини все ще анекдотична. По-перше, тому, що це дуже обрамлено європейськими нормами. Якщо певна невизначеність переважала раніше, то з 1 січня 2018 року Союз закрутив гвинти: зараз комахи офіційно класифікуються як "нова їжа" (див. Вставку вище). Очевидно, що забороняється продавати його без дозволу на випуск на ринок. Це допомагає привести в порядок ланцюжок, але складати футляр дорого, а процедури громіздкі. На даний момент близько десяти призупинено. Якщо дозвіл надано, це може принести користь іншим компаніям по ланцюжку або виробляти подібну продукцію.

У Франції, на відміну від наших сусідів з Бельгією чи Нідерландами, контроль Генерального управління з питань конкуренції, споживачів та контролю за шахрайством (DGCCRF) посилився, і кілька компаній, отже, вирішили зосередитись на "кормі для тварин". Інші продовжують спокійно продавати комах для споживання людиною з толерантністю влади, поки їх справи розглядаються. Натомість у Бельгії та Нідерландах чітко застосовується перехідний період, визначений у європейському тексті, який передбачає очікування надання висновку щодо матеріалів, що передаються на експертизу.

"Коли ми говоримо, що азіати їдять комах, це загальне: це як коли ми говоримо, що французи їдять равликів", Антуан Юбер (Ynsect та Ipiff)

Twitter

Але навіть у країнах, де правила є більш гнучкими, споживання людиною заїкається. "Гальма передусім культурні: їсти комах багатьом важко", - зазначає Антуан Хуберт, президент і генеральний директор Ynsect та IPIFF. Компанії почали свою діяльність в Азії, і, на відміну від того, що можна подумати, це не набагато очевидніше. Коли ми говоримо, що азіати їдять комах, це загальне: це як коли ми говоримо, що французи їдять равликів. "

Годуйте тварин

Це також причина, чому цей сільськогосподарський інженер орієнтував свою компанію на корм для тварин (коти, собаки) і особливо на аквакультуру. Антуан Губерт пояснює: “Запас дикої“ кормової риби ”, який ми ловимо для виготовлення кормової їжі для вирощуваної на рибі риби, в основному надмірно використовується. Він зменшується, тоді як попит зростає. Тому комахи можуть становити додаткову пропозицію. "Таким чином, з 1 липня 2017 року регламенти Європейського Союзу дозволили включати білки комах у препарати для вирощування на рибі. Можливість, яка повинна відкритись для птиці: "Ми сподіваємось на позитивний голос цього року", вражає Антуан Юбер. І, можливо, одного дня для свиней. У Франції Ynsect зібрав 40 мільйонів євро з 2011 року і збирається запустити завод з виробництва білка з личинок молітора (тих, кого прозвали борошняними черв'яками) в Ам'єні.

У цій ніші змагання за продуктивність вирує: конкурент InnovaFeed зібрав стільки ж у 2018 році, щоб виробляти 10 000 тонн білка на рік у Неслі, в Соммі. NextAlim, що базується в Пуатьє, зібрав 7 мільйонів євро від промислових гравців, з якими були визначені оперативні синергетичні ефекти (Суець, Нутріціяб та ін.), І планує до кінця 2019 року виробляти 10 тонн комах на день у своїх 4000 м² заводу. Деякі вже виїхали з дороги, наприклад, ферма Ентомо, ще один перспективний самородок, який був ліквідований наприкінці 2018 року. Тим більше, що борошно з комах все ще в два-десять разів дорожче рибного борошна.

Прикорм

Однак експерти стверджують, що навіть ця торгова точка залишатиметься незначною. "Будь то для годівлі сільськогосподарських тварин або людей, сектор комах буде більше доповненням, альтернативним джерелом білка, поза рослинними джерелами бобових культур (соя, вже добре зарекомендувала себе, горох, боби, люпин, гречка, квасоля, рис, кіноа, сорго тощо) або навіть водорості », - пояснює Самір Мездор, дослідник харчової науки та харчових процесів у школі AgroParisTech та координатор проекту« Бажаний », який фінансується Національною науковою радою Агентства (ANR) між 2013 та 2017 роками., спрямований на передбачення сектора комах, що з’являється. У своєму звіті "Білок у всіх його штатах" від травня 2017 року Центр дослідження та досліджень економіки та організації тваринництва (Céréopa), некомерційна консалтингова фірма AgroParisTech, оцінює, а також виробництво білків комах. досягне 1,4 мільйона тонн протягом десяти років: "Падіння на 100 мільйонів тонн, вже суміщених із соєю", підрахував дослідник.

Фактом залишається факт, що комахи залишаються шляхом розвитку, "особливо тому, що ентомокультура має ряд екологічних інтересів", нагадує біолог Жан-Батіст де Панаф'є3.

Не кажучи вже про те, що "у країнах, де ентомофагія вже є більш розповсюдженою практикою, розмноження ферм може надати комахам набагато більш важливе місце в економіці та раціоні", додає він. Завдання, з яким вирішився Каїтуо Хьєн: молодий бос FasoPro планує створити ферму сарани в Нігері до кінця 2019 року.

Редагувати: У день первинної публікації цієї статті (21 лютого) Ynsect приступив до нового збору коштів, який приносить до 175 мільйонів євро коштів, залучених з 2011 року.

  • 1. Спеціальний приз за найкращий соціальний вплив на Глобальний конкурс соціальних підприємств 2012 року в Берклі (США), перша премія Великих викликів Канади, 2-а премія Африканського ділового клубу, премія Франції на Півдні в 2016 році, 1-й приз Форуму Сахель Іннов 2017.
  • 2. Літайте з субтропіків американського континенту.
  • 3. Автор книги Чи будуть комахи живити планету?, Руерг, 2013 рік.