Чи можуть лектини бути перешкодою при схудненні; Блог радника з питань харчування та харчування
Дотепер овочі завжди вважалися здоровою їжею, яка повинна допомогти нашому організму схуднути. Однак останні висновки зараз стверджують протилежне: інгредієнти деяких овочів навіть можуть бути дійсно шкідливими. Це так звані лектини. Їх можна знайти в багатьох популярних зернах та овочах та зробити їх менш засвоюваними.
Огляд продуктів, багатих на лектин:
- Огірки
- Паростки
- цукрова щільність
- Перець чилі
- арахіс
- гарбуз
- Дині
- помідори
- Баклажани
- лінзи
- Гороху
- паприка
- Кешью
- Ягоди годжі
Що таке лектини?
Лектини - захисні речовини, які повинні захищати відповідні рослини від природних хижаків. Якщо люди вживають ці глікопротеїни, це може негативно позначитися на здоров’ї кишечника. Це стосується не всіх лектинів, лише шкідливих представників. Ці «антиживи» зв’язуються з вуглеводними структурами, які в свою чергу прикріплюються до стінок кишечника. Особливо часто це відбувається в тонкому кишечнику.
Як діють лектини?
Як тільки згадані вище структури поширяться на кишкову стінку, важливі поживні речовини можуть засвоюватися організмом лише обмежено. Проте протягом цього часу токсичні лектини можуть потрапляти в кров і сповільнювати метаболізм. З цієї причини вони також можуть негативно впливати на втрату ваги людини і бути реальною перешкодою для схуднення. Однак довготривалих медичних досліджень з цього приводу поки що немає, а отже, немає і значущих результатів.
Як можна зменшити споживання лектинів?
Однак лектини часто стають нешкідливими до їх споживання. Оскільки вони можуть витримувати лише температуру до 75 градусів Цельсія, вони, як правило, не витримують процесу приготування їжі або випічки. Якщо ви хочете бути в безпеці, вам слід утриматися від споживання сирої їжі, багатої на лектин. Ви також можете натиснути Брокколі, шпинат або авокадо може бути використаний.
Сюзанна є кваліфікованим екотрофологом, журналістом-фрілансером і любить усі теми про харчування та їжу. Вона знайома з дослідженнями харчування та останніми тенденціями у спорті та оздоровчій діяльності. У вільний час вона завзята спортсменка і любить збалансоване харчування.