Чи можуть вегетаріанські дієти запобігати серцевим захворюванням
Передбачається, що вегетаріанці здоровіші за м’ясоїдних тварин, і багато простих людей живуть за цією популярною думкою. Але дослідники запитали себе: чи так має бути? Більше того, нове дослідження, яке почалося саме з цієї гіпотези, поставило під сумнів її достовірність. Згідно з його висновками, споживачі м’яса не мали значно вищого ризику розвитку серцевих захворювань протягом 10 років порівняно з тими, хто віддав перевагу вегетаріанській дієті.!
"Однак я б не сказав, що вегетаріанська дієта марна для запобігання серцево-судинному ризику", - сказала керівник дослідження д-р Хюнсеок Кім. "Однак серцеві переваги на рівні населення можуть бути нижчими, ніж очікувалося", - сказав Д. Кім, спеціаліст з внутрішньої медицини в Медичній школі Рутгерса в Нью-Джерсі в Ньюарку.
Як проводилось дослідження
Дослідження розпочалося з тверджень дієтолога, який сказав, що попередні дослідження показують, що вегетаріанська дієта корисна для серця. У дослідженні використовувались дані Національного обстеження здоров’я США для порівняння тисяч дорослих вегетаріанців проти споживачів м’яса.
Одним із чітких висновків було те, що вегетаріанці в досліджуваній групі були слабшими, але їх ризик серцево-судинних захворювань насправді мало чим відрізнявся від інших.
"Вегетаріанські дієти мають менший ризик ожиріння, високого кров'яного тиску та метаболічного синдрому, тобто практично всі фактори ризику серцевих захворювань", - сказала доктор Кім. Але це можна почасти пояснити, оскільки вегетаріанці часто молодші та жіночіші, тобто люди, котрі вже мають менший ризик розвитку серцевих захворювань.
Доктор Кім та його колеги з Рутгерса використовували дані Національного обстеження здоров’я та харчування США з 2007 по 2010 рр. До нього було включено майже 12 000 дорослих людей старше 20 років. З тих, кого дотримувались, 263 людини (2,3%) дотримувались вегетаріанської дієти.
Дослідники вивчали показники ожиріння, середню окружність талії, високий кров'яний тиск та метаболічний синдром, а також ряд факторів (високий рівень холестерину та глюкози), що підвищують ризик серцевих захворювань.
Вони також оцінили серцево-судинні захворювання, оцінивши ризик Фремінґема, який розраховується на основі віку, статі, холестерину, кров'яного тиску та куріння, а також прогнозували шанси розвитку серцево-судинних захворювань у наступне десятиліття.
Тому дослідники підрахували, що ризик Фраммінгема для вегетаріанських учасників оцінюється у 2,7 відсотка, тоді як невегетаріанці мають 4,5 відсотка ризику. "Різниця між групами не була статистично значущою", - сказав Кім.
Отже, вегетаріанці здоровіші?
Результати дослідження здивували експерта з питань харчування Конні Дікман, який сказав, що "ми могли б розглянути це дослідження з упевненістю, оскільки визначимо більше даних про користь вегетаріанської дієти для здоров'я, але одне можна сказати точно., результати цього дослідження суперечать Американським дієтичним рекомендаціям та Позиційному документу Американської академії харчування та дієтології 2015 року ". Конні Дікман є директором клініки харчування Університету Вашингтона в Сент-Луїсі. Луї.
Згідно з цими рекомендаціями, "вживання більше фруктів та овочів корелює з меншим ризиком серцево-судинних захворювань", - сказав Дікман. "Також для зменшення цього ризику рекомендується споживання цільних зерен", - сказала вона.
"Позиція Академії харчування та дієтології полягає в тому, що вегетаріанська дієта пов'язана з меншим ризиком смерті від ішемічної хвороби серця", - додав Дікман, який не брав участі в цьому дослідженні. Крім того, вона далі стверджувала, що "це спонукає людей приймати дієту, яка більше нагадує принципи вегетаріанської дієти".
Дослідження в поперечному розрізі є своєрідним "знімком часу", сказав Кім, який визнав, що дослідження мали обмеження. Одним з основних аспектів було б те, що люди самостійно повідомляли про свій раціон, тому ми не можемо бути впевнені, наскільки вони були чесними чи об'єктивними. "Потрібні дослідження, щоб з часом відстежувати людей, щоб краще оцінити переваги можливої вегетаріанської дієти", - додала Кім.
Дослідження не мало жодного зовнішнього фінансування чи будь-якого фінансування від будь-якого комерційного або промислового партнера.