Чи назрів час для політики комунального харчування ebl-naturkost
Більше органічного, більше регіону, більше майбутнього
Чи назрів час для місцевої продовольчої політики?
«Більше органічного, більше регіону, більше майбутнього - поворот харчування через муніципальну політику харчування» - девіз 15 та 16 лютого 2018 року на 4-му органічно-міському конгресі. Понад 200 високопоставлених представників міст та муніципалітетів зустрілись у Нюрнберзі, щоб спільно просувати більше органічних продуктів у комунальних установах.
Колишній комісар ЄС з питань сільського господарства, доктор На початку конгресу Франц Фішлер підсумував свої очікування від місцевої влади та громадян: "Ми повинні перевернути аграрну політику ЄС і децентралізувати її", - сказав він. Він переконаний, що сільськогосподарська політика не повинна залишатися на ринку, а повинна вирішально формуватися громадянами та муніципалітетами. Лорд-мер Нюрнберга д-р. Ульріх Малі закликав муніципалітети пропагувати концепції сталого харчування через функціонування зразків у державних закупівлях. До 2020 року Нюрнберг хоче збільшити органічну частку для дитячих садочків до 75% та для шкіл до 50%.
Бери участь замість перегляду
Обговорювались моделі участі громадян, такі як концепція Ради з питань харчування, а також зв’язок між регіональним та органічним. Рада з питань харчування як модель залучення громадян та місцевої влади з метою «сприяння формуванню їжі в місті» була представлена режисером та активістом з обміну продуктами харчування Валентином Турном на прикладі Кельна. Метою ради є посилення продовольчої політики на місцевому рівні. Представники громадянського суспільства, бізнесу та адміністрації порівну засідають у Кельнській раді з питань харчування. Разом вони працюють у комітетах з різних міських тем харчування, програм та проектів, які повинні дати можливість кожному жителю Кельна насолоджуватися здоровою та стійкою дієтою. Основна увага приділяється безпосередньому маркетингу регіональної їжі, освіті, міському садівництву та стимулюванню торгівлі продуктами харчування.
Можливо, ця модель також є хорошим інструментом для міст нашого регіону для активної залучення громадян до розробки концепцій сталого харчування. Переосмислення містобудування є важливою частиною реалізації таких концепцій, як Dr. Філіп Стиранд з Лабораторії міського розвитку та харчування представив приклади. Міське планування має планувати міста, які створюють простір для жвавості та різноманітності їхньої культури харчування. Сюди входить система харчування, яка корисна для людей, регіону та планети від поля до розвилки. Хто б не хотів жити в такому місті? Також інтенсивно обговорювався зв’язок між органічним землеробством та регіональністю. Врешті-решт, я був не єдиним, хто переконався: регіональність вимагає якісного та справедливого ставлення, у тому числі з фермерами та їх працівниками. Fairtrade означає поєднання регіональності та міжнародності.
Також була чудова лекція Петра Новенти, який представив професійну школу B3 у Нюрнберзі. Це хоче бути сертифікованим органічним. Це було б надзвичайно важливим сигналом, зрештою, саме тут готують спеціалістів з торгівлі продуктами харчування, таких як пекарі, м’ясники, кондитери тощо. Якщо вони навчаться цінувати якість їжі під час навчання, вони, мабуть, також внесуть цю думку в свій майбутній бізнес. Метою тут має бути зробити ці професії знову привабливими для молоді. Ми всі можемо сприяти цьому, наприклад, якщо знову оцінимо якісну їжу. Коли культура харчування перетворюється на культуру швидкого харчування, нам не потрібно дивуватися, що ніхто більше не хоче навчитися цьому ремеслу в полі чи на кухні. Як колись сказав Людвіг Фейєрбах: "Людина - це те, що він їсть". Поціновування їжі та людей, які її виробляють, є основою суспільства, в якому їжа є частиною культурного життя.
Лікар. Вернер Еберт з екологічного департаменту міста Нюрнберга впевнений: "Так, настав час для місцевої продовольчої політики". Мер Малі формулює своє бачення успішного повороту в харчуванні наступним чином: «Зайві речі нашого заможного суспільства допомагають зробити продовольчі банки зайвими для людей на межі нашого міського суспільства». Два дні також додали мені сміливості. Тема, безумовно, дійшла до ратуш, тепер настав час втілити в життя хороші ідеї та слова.