Чи небезпечна фруктоза для подагри Так багато фруктів здорово
В останні роки фруктоза або фруктовий цукор дедалі частіше втрачають репутацію. Незважаючи на те, що ще кілька років тому він був знайдений у багатьох продуктах як нібито нешкідливий цукровий діабет, споживання в даний час широко не рекомендується. Отже, це повинно сприяти ожирінню, діабету, ураженню печінки і, насамперед, подагрі, навіть більше, ніж інші типи цукру. Але як може бути, що ця картина так радикально змінилася?
Фруктоза - це так званий простий цукор, який природним чином зустрічається у фруктах, овочах, меді та інших продуктах харчування. Наприклад, на відміну від крохмалю, це окремі молекули цукру, які не потрібно розщеплювати перед всмоктуванням в організмі. Іншим важливим єдиним цукром у нашому метаболізмі є глюкоза, яка також утворює основний будівельний матеріал багатьох численних цукрів.
Фруктоза - це простий цукор, який міститься у фруктах, овочах та меді
Фруктоза та глюкоза є подібними за своєю функцією для метаболізму, оскільки спочатку вони обидва забезпечують швидко доступну енергію. Вони всмоктуються в кишечнику за допомогою різних механізмів і спочатку транспортуються до печінки в крові. Звідти глюкоза продовжує надходити в кров, рівень цукру в крові підвищується, в результаті чого інсулін виділяється в підшлунковій залозі. Інсулін, у свою чергу, забезпечує всмоктування та метаболізм вільно циркулюючої глюкози в клітинах м’язів, наприклад.
З іншого боку, фруктоза метаболізується безпосередньо в печінці і використовується для негайного виробництва енергії, або перетворюється на тригліцериди, тобто депо-жир, і зберігається . На відміну від глюкози, вона метаболізується в основному незалежно від інсуліну.
Фруктоза метаболізується незалежно від інсуліну
Ця незалежність від інсуліну спочатку дала фруктозі хорошу репутацію. Діабетики не здатні виробляти інсулін або лише в обмеженій мірі, так що їм здавалося очевидним використання інсулінонезалежної фруктози. Він також повинен підходити для схуднення, оскільки інсулін також сприяє накопиченню жиру.
Цей позитивний образ фруктози майже повністю перетворився на протилежне, що можна пояснити метаболізмом у печінці. При великому споживанні фруктози вона все частіше зберігається у вигляді жиру і, таким чином, сприяє ожирінню. Оскільки під час цього процесу він перетворюється в тригліцериди в печінці, у тканині печінки також відкладається більше жиру, розвивається жирова печінка і підвищується рівень ліпідів у крові. Цей процес можна порівняти з патологічною трансформацією печінки при хронічному вживанні алкоголю. У крайніх випадках це може призвести до фіброзу печінки та печінкової недостатності. Несприятлива метаболічна ситуація ускладнюється ще й тим, що через брак вивільнення інсуліну ефект ситості фруктози є досить низьким, так що з'їдається більше і сприяє надмірній вазі. Також сказано, що збільшення споживання сприяє довготривалій резистентності до інсуліну, тобто діабету.
Ще одним недоліком є вплив на метаболізм пуринів. Пурини виробляються під час метаболізму фруктози, які потім все частіше розщеплюються на сечову кислоту. Підвищується рівень сечової кислоти, а разом із нею і ризик нападу подагри.
Високе споживання фруктози сприяє так званому метаболічному синдрому, поєднанню ожиріння, порушення рівня ліпідів у крові, високого кров’яного тиску та порушення обміну цукру. Якщо з цією порушеною метаболічною ситуацією нічого не робити, це може призвести до діабету, захворювань серцево-судинної системи, ураження печінки, подагри та багатьох інших захворювань.