Чи небезпечні для вашого здоров’я трансжири
Ви знаєте насичені жири, ненасичені жири, тваринні жири, рослинні жири, інші, які все ще називають омега-3, омега-6, але існують також транс-жири або транс-жирні кислоти (ТФК), і слово "транс" не означає, ні трансформується, ні трансгенне, але кваліфікує певну геометрію молекул. Ці жири звинувачують у шкідливості для здоров’я; вони заборонені з 2003 р. у Фінляндії, а зараз у США.
[ВІДЕО] Інтерв’ю 5/5: чи шкідливий надлишок або відсутність споживаного м’яса? Вегетаріанські дієти - це все в моді, але які наслідки має вилучення м’яса з раціону? Чи є якісь ризики? Ми запитали дієтолога Беатріче де Рейнал.
Багато продуктів харчування виділяють через надмірний вміст жиру та цукру, такі як солодощі та кондитерські вироби. Термін злаки походить від Церери, римської богині Росії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/5/d/85d11d46db_102973_cereale-champ.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-cereale- 16261/"data-more =" Детальніше "> пластівці для сніданку, шоколадні батончики, які запрошують до закусок, промислового виробництва хліба та інших продуктів агропродовольчої промисловості, яка, пам'ятаємо, є першою в країні та досягнутою у 2017 році оборот становитиме 180 мільярдів євро на рік. Дуже потужна Національна асоціація харчової промисловості (Анія) вказує на те, що її сектор досягнув технічного прогресу щодо зменшення рівня їх виробництва у продуктах харчування та що для їх кількісної оцінки вжито нових заходів.
Трансжири існують у дуже малих кількостях у своєму природному стані (у молоці, молочних продуктах, м’ясі жуйних тварин), але в більшості випадків ці кислоти містяться в продуктах харчової промисловості, які використовують процеси для затвердіння рослинних жирів, що називається частковим гідруванням . Це дає можливість отримувати органічні речовини, азотисті речовини тощо.
Є різні сім'ї, такі як:
Чи варто забороняти трансжири ?
L'Ania нагадує, що у Франції харчова промисловість вже більше 15 років намагається контролювати рівень трансжирних кислот у їжі, яку вона виробляє. Асоціація пояснює, що ці цифри змусили державні органи закликати виробників обмежувати вміст транс-жирних кислот у своїх продуктах менше ніж 1 г/100 г.