Чи потрібен нам риб’ячий жир; Оригінальний смак
Чому омега жирні кислоти?
Дві омега-жирні кислоти є важливими для людини: омега-3 жирна кислота альфа-ліноленова кислота та омега-6 жирна кислота лінолева кислота. Ми повинні отримувати це через свою їжу, інакше ми не можемо вижити. Тіло використовує їх для виготовлення різних речей, включаючи гормони та попередники гормонів, що мають протизапальну (омега-3, n3) та запальну (омега-6, n6) дію, тобто протизапальну або прозапальну. Запалення звучить як щось, чого ви не хочете. Однак в помірних кількостях вони є досить корисними та важливою частиною процесів загоєння.
Тому рекомендується баланс обох речовин, тобто співвідношення 1: 1. Однак через велику частку зерна та рослинної олії, сучасна західна дієта також має надмірну вагу омега-6 жирних кислот (близько 20: 1). Наслідком є широке поширення запальних захворювань від ревматоїдного артриту до серцево-судинних захворювань.
Ось чому тема омега-жирних кислот настільки важлива: щоб зберегти здоров’я, більшість людей повинні вживати більше омега-3 жирних кислот і менше омега-6 жирних кислот.
Які переваги омега-3 жирних кислот як харчової добавки?
Споживання більше жирних кислот омега-3 є простим рішенням - також для покращення співвідношення n6: n3. Приймаючи додаткові жирні кислоти омега-3, лікарі вже знайшли полегшення таких проблем зі здоров’ям, як запалення суглобів та резистентність до інсуліну через діабет до дегенеративних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера і навіть деменція.
Прийом не ускладнений і відбувається як просте додавання до решти їжі. Вигода - це потенційно покращений стан здоров'я та свого роду страхування: згідно сучасного стану науки, це видається дуже хорошим способом запобігання широко розповсюдженим захворюванням людей похилого віку.
Спортсмени, які регулярно інтенсивно тренуються, піддають свої тіла підвищеному потенціалу запалення. Вони, очевидно, також можуть отримати такі переваги, як покращений час регенерації завдяки омега-3 жирним кислотам.
Здається, що приймати відповідні добавки - це, звичайно, завжди гарна ідея. Бо чому б не спробувати запобігти хворобам, особливо коли це так легко?
Що говорить проти додаткового споживання омега-3 жирних кислот?
Омега-жирні кислоти належать до групи поліненасичених жирних кислот і як такі вони дуже чутливі і схильні до окислення. Оскільки це все ще може мати місце після споживання, існує хоча б трохи підвищений потенціал окислення навіть зі свіжим продуктом. Крім того, токсини зі Світового океану накопичуються в рибі (важливе джерело омега-3), яка в кінцевому підсумку може потрапити в людину шляхом риб’ячого жиру. Однак багато виробників вживають тут запобіжних заходів, детально перевіряють виробничий ланцюг та відповідно коригують свою продукцію.
Однак, що важливіше, це те, що результати дослідження говорять на різних мовах щодо цілющого потенціалу добавок омега-3. Позитивний вплив на серцеві захворювання здається певним, проте поки не ясно, чи дійсно харчові добавки омега-3 мають профілактичний вплив на здорових людей. Кріс Крессер та Кріс Мастерджон у своїх відповідних статтях узагальнюють свої занепокоєння та роблять висновок: добавки Омега-3 можуть чудово працювати як цілеспрямоване лікування в деяких випадках. Поки що залишається сумнівним, чи справді щоденна фіксована пропозиція дійсно вигідна.
Оскільки, звичайно, існує інший метод поліпшення співвідношення n6: n3: зменшене споживання омега-6 жирних кислот. Уникаючи рослинних олій та зернових продуктів, смаженої їжі, фаст-фудів та м’яса з фабричного фермерського господарства, споживання омега-6 можна різко зменшити і, можливо, досягти того самого ефекту для здоров’я - але без ризику виникнення додаткових жирних кислот, схильних до окислення.
Чому риб’ячий жир?
Трьома жирними кислотами омега-3, важливими для людини, є ALA, EPA та DHA. Людський організм може виробляти EPA та DHA з ALA. Деякі виробники олії сприймають це як можливість просувати свої рослинні олії (наприклад, лляну олію) через високу цінність омега-3 жирних кислот, які вони містять. Однак, згідно з нинішнім рівнем знань, ALA перетворюється у важливі EPA та DHA з ефективністю 5%. Але EPA та DHA, зокрема, мають велику користь для здоров’я для серця та мозку. Вони доступні практично лише з тваринних джерел (виняток становлять менш поширені види водоростей). Найефективнішими джерелами є риба.
Якщо ви приймаєте олію в чистому вигляді або у формі капсул?
Риб’ячий жир звучить як щось у свідомості багатьох людей, чого не можна скуштувати. Тому вони люблять використовувати капсульну форму, щоб уникнути смаку. Це також практично, але має проблему: запах не говорить про те, чи добре масло все ще чи воно вже давно прогіркле.
Прогірклий риб’ячий жир дуже помітний у чистому вигляді, тобто без капсули, і таким чином його можна утилізувати.
З метою оптимізації смаку свіжого риб'ячого жиру виробники також часто використовують лимонну олію, а додаючи високоякісну оливкову олію, ви оптимізуєте здатність засвоювати вітаміни. Зрештою, така олія майже не відрізняється від смаку гарної оливкової олії.
Остерігайтеся дешевих продуктів
Світовий океан забруднений такими токсинами, як ртуть та ПХБ. Ці речовини накопичуються в рибі через харчовий ланцюг. Коротше кажучи: риб’ячий жир може містити ці токсини, і ті, хто вживає багато риб’ячого жиру, також навантажують ці токсини власне тіло. З цієї причини високоякісні продукти очищаються за допомогою складних центрифуг, а потім є нешкідливими. Натомість дешеві товари, які часто можна знайти в супермаркетах або аптеках, не зазнають такої корекції, а тому зазвичай становлять вищий ризик для здоров’я.
Висновок
Збалансоване співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот у крові є важливим для збереження здоров’я. Однак сумнівно, чи слід це робити в ідеалі з дієтичними добавками у здорових людей.
Здається більш розумним уникати якомога більшої кількості жирних кислот омега-6, тобто відмовлятися від рослинних жирів, зернових продуктів та фаст-фуду та вживати їжу, яка природно містить омега-3 жирні кислоти. Це включає м'ясо для вирощування на пасовищі, яйця для вирощування на пасовищі та, звичайно, жирну рибу, таку як лосось, скумбрія або сардини.
Натомість омега-3 жирні кислоти як дієтичні добавки, мабуть, мають сенс в окремих випадках лікувати певні симптоми та захворювання або допомагати пацієнтам з відповідним анамнезом. У таких випадках переважним є риб’ячий жир у чистому вигляді, оскільки він робить прийом прогірклого масла малоймовірним.
Не можна забувати і вплив виробництва риб’ячого жиру на навколишнє середовище, оскільки риба також є обмеженим ресурсом.
Джерела та додаткова інформація:
22 думки на тему «чи потрібен нам риб’ячий жир? "
Хороший день,
мають ревматичні скарги, як риба, також смак риби і хотів би їсти криль олію просто так. Однак я не можу знайти джерела постачання ..., все лише в капсулах.
Як і де ви берете чисту олію криля? Я справді не знайшов жодного джерела постачання, незважаючи на великі дослідження в Інтернеті.
LG Annette
Чи це має бути масло криль або риб’ячий жир?
дякую, що знову взялися за тему риб’ячого жиру/омега-3. На даний момент ця тема також у мене на думці.
Але як можна отримати приблизно 2500-5000 мг EPA/DPA на день, якщо ви не додаєте жодного риб’ячого жиру? Скільки м’яса з вирощування пасовищ, яєць з вирощування пасовищ і, звичайно, жирної риби, такої як лосось, скумбрія чи сардина, вам доводиться їсти щодня? І ніхто не хоче щодня їсти рибу? Крім забруднювачів, яких не уникнути.
Привіт Олександре,
спочатку незрозуміло, чи дійсно вам потрібні 2500-5000 мг EPA/DHA на день. Існує багато вказівок на те, що хороше співвідношення O6: O3 цілком достатнє для здорових людей. Тож не абсолютні, а відносні суми. Це означає: тримайтеся подалі від джерел омега-6, і ви отримаєте багато.
І ніхто не хоче щодня їсти рибу ?
Але. Я, наприклад. І мільйони інших людей, які живуть у прибережних регіонах. 🙂
у мого батька був серцевий напад приблизно 3 роки тому, саме тому я дав йому одну-дві поради щодо його дієти. Серед них, наприклад, замінити деякі рослинні олії кокосовим жиром, їсти більше риби, зменшити споживання м’яса та зерна, якщо це можливо, перейти на пасовище м’яса тварин та масла тощо. Коротше кажучи: в основному все, що мені вдалося тут з’ясувати. Тепер моє запитання: чи рекомендується в такому випадку споживання високоякісного риб’ячого жиру і чи можете ви дати конкретну рекомендацію? Зазвичай він поставляється у формі капсул, і я боюся, що непомічене окислення завдасть більше шкоди, ніж користі.
Дякуємо за цей чудовий сайт та заздалегідь за відповідь на моє запитання!
Привіт Флоріан,
Я не даю медичних рекомендацій.
Насправді, якби я хотів щось рекомендувати, це було б 2500-5000 мг EPA/DPA на день, бажано в чистому вигляді, інакше в капсулах. “San Omega” була б досить пристойним виробником. Якщо ти замовляєш там, привітайся зі мною.
Однак я б робив це дуже залежно від фактичних показників крові і в іншому випадку концентрувався на харчуванні. На жаль, багато людей мають звичку компенсувати свій дефіцит зручними засобами, а не працювати над собою та своїми звичками. Це тоді боротьба із симптомами замість усунення причини. Це не є стійким.
Особливо з морською рибою, будь ласка, не забувайте про забруднення важкими металами (ртуть, кадмій, ...). Тому і тут в міру.
Але що потім відбувається з омега-3, який я приймаю з природних джерел, наприклад, риби. Чи стане воно прогірклим у моєму тілі, коли я його з’їм? Якось все це для мене звучить не так логічно.
Так, це теж буде. Однак якщо одночасно споживається певна кількість насичених жирів, цей процес частково запобігається.
Я не знаю жодної кращої статті в Інтернеті про жири. Той, хто зуміє його прочитати/зрозуміти, неодмінно повинен спробувати.
Щиро дякую, я спробую статтю, але не сьогодні.
Потім я поділюсь з вами своїми знаннями.
гаразд, зараз я пробився через статтю.
Як медичний неспеціаліст, ви просто повинні прийняти (чи ні) те, що висловлює стаття. Досить творів, які стверджують прямо протилежне, с.х. лише твердження DGE (http://de.wikipedia.org/wiki/Unges%C3%A4ttigte_Fetts%C3%A4ure#Gesundheitliche_Bedeutung)
Як вони приходять до своєї заяви? Підштовхувати все до лобізму та недостатньої інформативної цінності епідеміологічних досліджень мені здається занадто дешевим.
Урок, який я отримав із статті та допису Фелікса, полягає в тому, що я припиняю приймати добавки до омега-3. І набагато важливіше те, що я намагаюся думати про те, як наші предки годували себе, тому ніяких таблеток, а, як уже пише Фелікс, випасання тварин (незалежно від дичини, випасу тварин), лову риби тощо.
Для моєї дружини, яка є вегетаріанкою і не перестала повністю їсти зернові продукти, я думаю, що хороша капсула риб'ячого жиру (з вітаміном Е) час від часу не є неправильним.
Фелікс, дякую тобі за ініціативу цього процесу роздумів. До речі, що ви думаєте про "натуральні" вітамінні препарати (наприклад, Целлагон), звичайно, недодозовані.
Привіт Майкл,
Щоб відповісти на ваше останнє запитання, я вважаю, що всі ваші харчові потреби повинні надходити із звичайних натуральних продуктів. Це виключає добавки та препарати. Це відрізняється в особливих випадках, при хворобах або хронічних дефіцитах (наприклад, через погану якість їжі, відсутність сонця (вітамін D) тощо.
Хіба ми не завжди маємо неадекватну якість їжі в цій країні?! Навіть органічні овочі давно перестали забезпечувати таку ж кількість мікроелементів, як і 50 років тому, не кажучи вже про кам'яний вік ....
Що може бути цікавим у статті, це вживання як "психотропних препаратів". Наскільки мені відомо, існують також дослідження, пов’язані з добавками риб’ячого жиру та депресією, зокрема з метою покращення ефекту антидепресантів. Я знайду щось за дні, якщо хтось зацікавиться.
Але навіть тоді, якщо я це правильно бачу, мова йде не про добавки риб’ячого жиру як такої, а про високі дози EPA/DHA, так? Це означає, що теоретично ви могли б просунутися з "великою кількістю риби". Тим більше, що депресія (наприклад) - це вже конкретна клінічна картина, і сучасне лікування риб’ячим жиром (на відміну від загального, постійного), безумовно, має більше сенсу.
питання, вітамін Е додається до капсул омега-3, щоб запобігти окисленню.
Ви хочете сказати своєю статтею, що це не працює?
З посилань на статті також не зовсім зрозуміло, чи є негативний вплив
Добавки омега-3 призводять лише до того, що продукт згіркає, або сам продукт,
напр. передозування.
Що мені також цікаво, яка різниця між споживанням риби та споживанням (хороших) капсул риб’ячого жиру.
Так, вітамін Е може запобігти/уповільнити “прогіркання”. Але найпізніше у вашому тілі при прекрасних 36 градусах Цельсія вгорі поліненасичені жирні кислоти все одно вступають у різні реакції (стають прогорклими). Не дарма ці жирні кислоти містяться у високій концентрації лише у холоднокровних тварин і рослин, що живуть у холодному середовищі (нижче 20 градусів за Цельсієм).
Якщо так, я б захопив свіжу нежирну рибу і коротко зварив її в кокосовій олії.
Як сказав Тобігл. А вітамін Е також міститься не у всіх продуктах. У чому різниця між рибою та риб’ячим жиром? Це буде важко визначити: у рибі набагато більше, і все може взаємодіяти одне з одним.
Стаття Мастерджона досить добре підсумовує сучасний стан науки, кращого я не зустрічав.
І головне, що з цього можна зробити, полягає в тому, що регулярні добавки риб’ячого жиру абсолютно безглузді. При оптимальному споживанні поживних речовин потреба становить менше 0,1% омега-3 від загальної кількості калорій. Навіть з яєчним жовтком, м’ясом, молоком та нежирною рибою ви отримуєте мінімум 2% на день. У виняткових випадках (особливо фертильність у жінок) добавки іноді можуть бути корисними в короткостроковій перспективі.
Щоб зрозуміти поворот Хрессера та інших палео-ідеологів, ви повинні знати, що він піддався лише тоді, коли незліченна кількість людей ставили під сумнів абсурдні теорії на цю тему і вказували на Рея Піфа, який визнав токсичність риб'ячого жиру років тому Має.
Додаток: Ви повинні віддати Крессеру те, що, як я бачу зараз, він фактично дійшов висновку відносно рано (2010 р.) Після прочитання статті Мастерйона. Мій оригінальний коментар стосувався більше спільноти в цілому, аніж Крессера.
Можливо, скоріше слід писати «думка» замість «знання». Бо, на жаль, це не так точно, як люблять це зображати панове.