Чи повинні ми "демістифікувати; родина свиня d; Колишній режим Персея

Хемардінкер Жан-Жак. Чи слід нам "демістифікувати" сімейну свиню стародавнього режиму? В: Аннали. Економіки, суспільства, цивілізації. 25-й рік, N. 6, 1970. pp. 1745-1766.

родина

Чи варто нам «демістифікувати» сімейну свиню стародавнього режиму ?

Вобан пише у своєму маленькому трактаті. Свиняче м’ясо, своєрідний розрахунок а-ля Перретт х: "Ця тварина настільки легка їжа, що кожен може розводити, не маючи селянина, яким би бідним він не був, який не може розводити свиню на рік. Це все ще поширена і обнадійлива думка. «Смітник» представляється нам як безперервна національна традиція з галльського лісу 2.

* Хороші аркуші, здебільшого, з одного з доповідей, представлених на 93-му Національному конгресі освічених товариств, збагаченого його слухачами.