Чи повинні ми відпустити; дієта; авантюрний
Робін Панфілі - 15 червня 2017 року об 11:28 ранку
Змініть свої харчові звички, скуштуйте нову їжу або досліджуйте невідомі кухні та гастрономічні впливи. Які переваги потурання порушенню рутини?
Час читання: 2 хв
Вирушаючи до Гонконгу з доповіддю, Девід Робсон, науковий журналіст ВВС, насправді не очікував так сильно сумніватися перед своєю тарілкою. У довгій статті він розповідає, як довго вагався, перш ніж погодитися подати традиційну страву, приготовлену зі зміями, у маленькому ресторані міста, де він зупинився. Але більше, ніж сама страва, це вся кухня регіону, яка підвела його до психології їжі та жорсткості наших харчових звичок.
"Як наукового журналіста, мене також цікавить те, що експерименти говорять про психологію їжі, включаючи довільні психічні бар'єри, що визначають, що ми їмо, а що ні - і дивовижні переваги. . "
Для Девіда Робсона швидкий відчуття корисних наслідків гонконгської дієти. принаймні психологічно. Кілька годин пізніше, на початку дня, він визнає, що "як мінімум побачив дивовижний сплав кулінарних впливів, які сформували сьогодні режим Гонконгу". Дієта, яка, здається, має свої достоїнства, оскільки, акцентуючи увагу на помірність та збалансований раціон, територія має одну з найвищих тривалостей життя у світі, додає він.
Страх хвороб, стресів, сексуальності.
Цікаво, що журналіст тоді дивувався поведінці західних емігрантів у місті. Чи вдається їм адаптуватися до цієї конкретної дієти, яка дуже різноманітна, але перш за все сильно відрізняється від тієї, яку вони знали до того часу? Сесілія, гастрономічний гід, який її супроводжує, пояснює, що вони схиляються до двох крайнощів: це все (неофіли) чи нічого (неофоби).
Поглибившись трохи глибше, Девід Робсон виявив, що психологи виявили значні ознаки стресу у неофобів від нових, невідомих продуктів. І це ще не все:
«Впливаючи на різноманітність нашої дієти, страх перед новими продуктами може негативно позначитися на нашому здоров’ї та загальному самопочутті. Наприклад, неофоби частіше мають надмірну вагу, наприклад. Можливо, тому, що вони, як правило, роблять вибір на користь м’якої, більш калорійної їжі. Вони також мають тенденцію до дефіциту харчування: білків, мононенасичених жирних кислот і мінералів, таких як магній ".
Крім того, дослідження 2015 року Лейт Аль Шаваф, тодішнього професора Техаського університету, підтримало думку про те, що неофоби також більше піддаються страху перед хворобами. Його дослідження також показує, що відносини з невідомою їжею також занепадають у питаннях сексуальності. "Люди, орієнтовані на короткострокові та випадкові стосунки, як правило, є більш неофільними", - написав професор, який зараз працює в Університеті Білкент у Туреччині.
Ще одне дослідження з Корнельського університету (США) стверджувало, що ті, хто цікавиться новими смаками, мають нижчий індекс маси тіла та здоровіший підхід до їжі. Але нехай харчові неофоби заспокоюються, Лейт Аль Шаваф запевняє нас, що ця огида до невідомої їжі не є нездоланною і може еволюціонувати, якщо ви покладете своє серце, силу волі та терпіння.