Чи правда, що; він н; немає зв’язку між споживанням цукру та визволенням діабету
Цукрове лобі каже, що причинно-наслідкового зв’язку немає. Наукового консенсусу щодо цього питання немає. Але цукор може бути фактором, що сприяє його можливому впливу на ожиріння.
Запитання на CheckNews
На lesucre.com, інформаційному сайті, виробленому Французькою міжпрофесійною організацією Centre d'études et de documentation du sucre, ми можемо прочитати таке твердження: «Всупереч поширеній думці, немає прямого причинно-наслідкового зв’язку між споживанням вуглеводів загалом - або цукру (сахарози) зокрема - і діабетом ".
Цукровий діабет - це захворювання, яке характеризується ненормальним підвищенням рівня цукру в крові, тобто рівнем цукру в крові. Цукровий діабет - це хронічне захворювання, спричинене недостатнім виробленням інсуліну підшлунковою залозою. Інсулін - гормон, який допомагає організму знижувати рівень цукру в крові, дозволяючи клітинам його використовувати. Тому для його лікування ми будемо прагнути підвищити кількість цього гормону або за допомогою ін’єкцій, або за допомогою прийому наркотиків.
Існує два основних типи діабету. Кажуть, що діабет I типу інсулінозалежний, оскільки виникає в результаті руйнування клітин підшлункової залози, що виділяють інсулін. Діабет І типу викликаний аутоімунною реакцією, походження якої досі невідоме. Отже, цей діабет не має відношення до того, що ми їмо, і, отже, не пов'язаний, за визначенням, із споживанням цукру.
Діабет II типу є наслідком зменшення ефекту інсуліну, відомого як інсулінорезистентність. Клітини підшлункової залози вичерпаються від спроб компенсувати це зменшення впливу інсуліну. Бажаючи виробляти все більше і більше, вони в кінцевому підсумку взагалі не працюватимуть. Його розвиток називають "багатофакторним", що означає, що він буде залежати від ряду факторів, що сприяють: наявності генів, схильних до захворювань, а також надмірної ваги. Причинний зв’язок між цукром та діабетом II типу є предметом багатьох наукових досліджень, але також суперечливим.
Протягом багатьох років дослідження зосереджувались на взаємозв’язку між цукром та діабетом, намагаючись з’ясувати, чи існує прямий зв’язок між цими двома елементами.
Знаючи, що існують різні типи цукру, питання полягає головним чином у фруктозі, яка менше використовується клітинами і більше накопичується в організмі, тоді як глюкоза більше мобілізується організмом. У твердженні lesucre.com, на яке стосується питання, йдеться про "сахарозу". Це вуглевод, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози.
Дослідження досліджувало зв'язок між розвитком цукрової промисловості та кількістю діабетиків серед населення (1). Хоча це не дозволяє зробити остаточний висновок щодо причинно-наслідкових зв'язків, проте існує взаємозв'язок між розвитком цукрової промисловості та кількістю людей з діабетом. Але також може бути так, що хвороба почала виявлятися все частіше у міру зростання галузі. Як часто, якщо ми більше шукаємо хвороби, то виявляємо її набагато більше. Це збільшення кількості пацієнтів серед населення не повинно бути пов'язане зі збільшенням споживання цукру останніми. Співвідношення не означає причинність.
Два останні дослідження також підтверджують, що цукор, зокрема вміст у солодких напоях, є причиною діабету II типу (2) (3). Ці два дослідження, починаючи з 2013 та 2015 рр., Розглядали великі когорти пацієнтів і, зокрема, намагалися визначити, чи відіграватиме в цьому зв'язку індекс маси тіла, елемент, який рідко враховується в інших дослідженнях. Висновки цих двох досліджень залишаються дуже обережними: неможливо встановити, що існує прямий зв’язок між цукром та діабетом з їх даних, і для подальших досліджень необхідно провести подальші дослідження. Але ці дослідження підкреслюють ожиріння, яке зараз вважається найбільш вірогідним зв'язком між цукром та діабетом II типу.
Цукор та ожиріння: найкращий поточний лідер
Абдомінальне ожиріння справді визнано фактором ризику діабету ІІ типу (8) (9). Зв'язок між діабетом та ожирінням настільки висвітлений у наукових дослідженнях, що породив новий англійський термін "діабетизм".
Однак деякі вчені виділяють цукор за його роль у ожирінні, хоча це також суперечливо. Не всі публікації одностайні, і нещодавно цій суперечці були присвячені оглядові статті (10) (11). ВООЗ, однак, цукор класифікує як фактор ризику (12), навіть якщо деякі статті (іноді критикуються за можливий конфлікт інтересів) стверджують, що цукор не є причиною ожиріння (4) (5) (6) (7).
Підводячи підсумок: вважається, що цукор не має прямого причинно-наслідкового зв'язку з діабетом II типу. Таким чином, твердження на сайті lesucre.com можна вважати правдивим, але неповним. Оскільки цукор може бути чинником, що сприяє його можливому впливу на ожиріння.
(1) Джонсон Р.Ж., Санчес-Лозада Л.Г., Ендрюс П., Ланаспа М.А. Перспектива: Історична та наукова перспектива цукру та його зв’язок із ожирінням та діабетом. Adv Nutr. 2017 травня 15; 8 (3): 412-422. doi: 10.3945/рік.116.014654. 2017 травня. Огляд. PubMed PMID: 28507007; PubMed Central PMCID: PMC5421126
(2) InterAct Consortium, Romaguera D, Norat T, Wark PA, Vergnaud AC, Schulze MB, van Woudenbergh GJ, Drogan D, Amiano P, Molina-Montes E, Sánchez MJ, Balkau B, Barricarte A, Beulens JW, Clavel- Chapelon F, Crispim SP, Fagherazzi G, Franks PW, Grote VA, Huybrechts I, Kaaks R, Key TJ, Khaw KT, Nilsson P, Overvad K, Palli D, Panico S, Quirós JR, Rolandsson O, Sacerdote C, Sieri S, Slimani N, Spijkerman AM, Tjonneland A, Tormo MJ, Tumino R, van den Berg SW, Wermeling PR, Zamara-Ros R, Feskens EJ, Langenberg C, Sharp SJ, Forouhi NG, Riboli E, Wareham NJ. Споживання солодких напоїв та частота діабету 2 типу серед дорослих європейців: результати EPIC-InterAct. Діабетологія. 2013 рік
(3) Імамура Ф, О’Коннор Л, Є З, Мурсу Дж, Хаяшино Ю, Бхупатірадзю С.Н., Форухі Н.Г. Споживання цукристих підсолоджуваних напоїв, штучно підсолоджених напоїв, фруктових соків та захворюваності на діабет 2 типу: систематичний огляд, метааналіз та оцінка частки, яку можна віднести до населення. BMJ. 2015 рік
(4) Мардіс, А. Сучасні знання про вплив споживання цукру на здоров’я. Огляд сімейної економіки та харчування. Політ. 13, номер 1 Центр з питань харчування та пропаганди харчування (доступ 15 вересня 2005 р.). www.cnpp.usda.gov
(5) Вермунт Ш.Ш., Пасман В.Дж., Шаафсма Г., Кардінаал А.Ф. Вплив споживання цукру на масу тіла: огляд. Обес Преподобний 2003 травень; 4 (2): 91-9. Огляд.
(6) Янссен I, Кацмаржик П.Т., Бойс В.Ф. та ін. Поведінка здоров’я у дітей із ожирінням у школі Робоча група. Порівняння поширеності надлишкової ваги та ожиріння серед молоді шкільного віку з 34 країн та їх взаємозв'язку з фізичною активністю та режимами харчування. Обес Преподобний 2005 травень; 6 (2): 123-32. Огляд.
(7) Linseisen, J., Gedrich, K., Karg, G., і Wolfram, G. 1998. Споживання сахарози в Німеччині. Zeitschrift fur Ehrnahrungswissenschaft 37 (4): 303-314
(8) Rorive M, Letiexhe MR, Scheen AJ, Ziegler O. [Ожиріння та діабет 2 типу]. Преподобний Мед Льєж. 2005 травень-червень; 60 (5-6): 374-82. Огляд. Французька.
(9) Верма С, Хуссей М.Є. Ожиріння та діабет: оновлення. Діабет Metab Syndr. 2017 січень - березень; 11 (1): 73-79. doi: 10.1016/j.dsx.2016.06.017. Epub 2016 17 червня. Огляд. PubMed PMID: 27353549.
(10) Stanhope KL. Споживання цукру, метаболічні захворювання та ожиріння: стан суперечок. Crit Rev Clin Lab Sci. 2016; 53 (1): 52-67. doi: 10.3109/10408363.2015.1084990. Epub 2015 17 вересня. Огляд.
(11) Ріппе Дж. М., Маркос А. Суперечки щодо споживання цукру: стан науки. Eur J Nutr. 2016 листопад; 55 (додаток 2): 11-16. doi: 10.1007/s00394-016-1227-8. Epub 2016, 20 червня. PubMed PMID: 27324026; PubMed Central PMCID: PMC5174138.
(12) Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань: звіт спільної консультації експертів ВООЗ/ФАО, 2003 р. Технічний звіт ВООЗ; 916, Цілі споживання поживних речовин для запобігання хронічним захворюванням, пов’язаним з дієтою, сторінки 54–70.