Чи робить холодне м’ясо жир Марі Клер?
Додати до обраного Digital Vision - зображення з гетті
Ковбаса, шинка або навіть бекон - це не обов’язково слова із штампом "дієтичний", і це не просто так., більшість м’ясних нарізок складають від 20% до 40% жиру. Однак вони не повинні ставати вихованцями нашого раціону, оскільки вживання жиру також корисно для вашого здоров’я, не забуваймо !
Щоб зрозуміти, як холодне м’ясо та надмірна кількість калорій не завжди є синонімами, Маела Ле Борнь *, дієтолог-дієтолог у Парижі та Дельфіна Теар, менеджер з розвитку програм у Франції, розповідають, як їх вибирати та вживати.
Ковбасні вироби, між жиром і сіллю
"Зрозуміло, що це клас продуктів, на який ми збираємось поглянути", - починає Дельфіна Теар, оскільки холодне м'ясо, крім того, що воно багате жиром, також дуже солоне. Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) також рекомендує обмежити споживання до 150 г на тиждень, що еквівалентно трьом скибочкам шинки.
Для Маели Ле Борнь, дієтолога-дієтолога, це перш за все питання складання: "Ми уникатимемо їсти його з хлібом, якщо поєднувати з овочами, це буде набагато краще. Подивіться на кетогенну дієту: вона заснована на 80% жиру, отже ми не можемо сказати, що жир робить вас товстим."
Знаючи, як розпізнати правильні товари
Але коли мова заходить про делікатесне м'ясо, "вибір є кращим за інші", - каже експерт з питань харчування WW. Вона рекомендує знежирену шинку, курячу шинку або бекон, які є менш жирними варіантами. "Ви також можете зробити ставку на види холодного м'яса, яке має дуже сильний смак, як хорізо, і лише трохи додає у ваші страви", - продовжує вона.
Для Maëla Le Borgne перш за все важливо правильно вибрати продукти, орієнтуючись на їх якість. "Так звані" легкі "м'ясні делікатеси не представляють інтересу, оскільки, на мій погляд, краще взяти якісну колбасну продукцію, оброблений лише сіллю, без нітритів тощо ... "
Навіть якщо виробники починають докладати зусиль у цій галузі, це правда, що в холодному м’ясі часто є добавки. "Пармська шинка, наприклад, повинна мати контрольоване позначення походження, а в консерванті є лише сіль. Їсти набагато здоровіше, ніж ультра-оброблені речі", - готує дієтолог-дієтолог.
Збалансоване харчування і не позбавлення
Головне все-таки нічого не демонізуйте і їжте, розважаючись, залишаючись розумним. Щоб уникнути страв, у яких трохи занадто багато солі або жиру, також може бути цікаво спробувати скласти свої тарілки.
"Знаючи, що нарізки солоні, уникайте пересолювання посуду, це вже гарна ідея., складіть свою тарілку збалансовано Крім того, якщо у вас є вже дуже жирне колбасне, можливо, щоб покласти трохи менше соусу, наприклад, в салат ", пояснює Дельфіна Теар з WW.
Так само Маела Ле Борнь любить нагадувати людям, що "збалансована дієта досягається не за день, а за тиждень". Отже, за словами спеціаліста, якщо ви вирішите зробити день колбасних виробів, наступного дня ви напевно захочете з’їсти багато овочів. "Звичайно, якщо ви споживаєте холодне м'ясо щодня, у вас будуть проблеми. Це знову питання балансу", - підсумовує вона.
Отже, ковбаса - так! Поки ви їсте його час від часу і змінюєте задоволення.
* Маела Ле Борнь, дієтолог-дієтолог з Парижа