Чи робить веганська дієта стрункішою The MAG
До побачення м’ясо, риба, яйця, молочні продукти! Нову веганську моду, яку зірки рекламують, щоб схуднути, не слід сприймати легковажно.
Веганська дієта, тенденція до зростання
Зроблене в США, веганство прибуває до Європи, популяризується подібними зірками Бейонсе яка, за її словами, своїм прекрасним тілом зобов'язана такому способу харчування. І все-таки "справжнє" веганство - це спосіб життя, який не обмежується виключенням продуктів тваринного походження: ми також повинні заборонити взуття та шкіряні сумки та обмежитися 100% косметикою на рослинній основі! Але доказ того, що харчова тенденція є суттєвим: немає необхідності бігати у спеціалізовані магазини, щоб їсти веганське (або веганське, це те саме), просто перейдіть до Monoprix (асортимент страв "Мені краще") або до відділу дієти супермаркетів. Ресторани теж роблять це! І коли у вас не вистачає ідей щодо рецептів, просто зануртесь в Інтернет-журнал "Vegan Food Magazine", який став хітом через Атлантику.
Вагомі "зелені" причини прийняти веганську дієту
Про-веганські люди передусім турбуються про добробут тварин, засудження надмірного вилову, а також інтенсивного землеробства. Навіть яйця, якщо їх не перевірити, можуть надходити від курей, зачинених у клітках чи будівлях. Ще одна причина веганської сили - турбота про навколишнє середовище: худоба відповідає за 18% парникових газів, більше, ніж транспорт. На думку експертів, споживання м’яса має неминуче зменшуватися, якщо ми хочемо продовжувати годувати планету. Нарешті, обмеження продуктів харчування тваринного походження економить гроші !
І чи є для вас веганська дієта кращою? ?
В основному проводяться дослідження з вегетаріанська дієта (ні м’яса, ні риби). Там бонуси для здоров'я: зниження артеріального тиску та поганого холестерину, менший ризик діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Зовсім недавня робота, опублікована в журналі "Jama" (Журнал Американської медичної асоціації), що охоплює майже 100 000 адвентистів, за якими стежили протягом 7 років, виявила на 22% менше раку товстої кишки серед вегетаріанської групи. Ці результати можна пояснити високим споживанням захисних поживних речовин, що містяться в рослинах: клітковини, вітамінів та антиоксидантних поліфенолів.
Остерігайтеся недоліків веганської дієти
Недавня публікація (2015 р.) Показує нижчу щільність кісток та більше переломів у веганів. Виключення всіх продуктів тваринного походження може призвести до багатьох дефіцитів: білків, заліза, цинку, кальцію, ЕРА та DHA (омега-3, характерних для риб), вітамінів B12 та D. Як результат, веганська дієта категорично не рекомендується для дітей віком до 3 років, замінюючи дитячі суміші на овочеві соки, які можуть спричинити затримку росту. Це занадто обмежує для всіх, хто має значні харчові потреби: дітей, підлітків, вагітних або жінок, що годують груддю, спортсменів, людей похилого віку.
Веганізм поетапно
Почніть із днів без м’яса та риби (ми вибираємо понеділок та п’ятницю, наприклад). Відкрийте нові джерела білка: насіння конопель або соняшнику, лобода, пшениця Хорасан, сейтан, мигдаль, кедрові горіхи. Зіграйте на взаємодоповнюваності злакових та бобових культур: хліб + хумус, манна крупа + нут ... Зосередьтеся на рослинних молоках або йогуртах (соя, спельта, рис, овес ...), збагачених кальцієм. Спробуйте альтернативні рецепти: Наприклад, використовуючи сполучну силу пюре або вівсянки замість яєць. Проконсультуйтеся з дієтологом один-два рази перед тим, як вирушати в дорогу, щоб збалансувати меню та вдатися до цього хороші харчові добавки.
4 основні продукти веганської дієти
Соя та її похідні, сік, «йогурти», тофу, темпе: його білки майже такі ж хороші, як і м’ясні. водорості: обов’язковий при вживанні вітаміну В12. Дульс і норі (навколо лемурів) також забезпечують ту саму омега-3, що і риба. Насіння кунжуту: білкові, залізні та кальцієві концентрати. Каші для сніданку, збагачені залізом та вітамінами групи В. Одна чаша забезпечує до 50% рекомендованого споживання.