Чи шкідлива мікрохвильовка для вашого журналу про здоров’я?
Мікрохвильова піч надзвичайно практична, надшвидка ... Але чутки, що про неї циркулюють, викликають занепокоєння. А як на рахунок ?
Його хвилі впливають на наше здоров’я. Правда чи брехня ?
Неправда і правда "Жодне достовірне наукове дослідження не показало, що хвилі, що випромінюють, створюють шкідливі речовини в їжі і що вони мають шкідливий вплив на здоров'я", - говорить доктор Енн Перрен, біолог, дослідник біофізики в Інституті біомедичних досліджень збройних сил і член Французьке товариство радіаційного захисту.
"Небезпека полягає в опіках порожнини рота, пов'язаних з температурою їжі", - згадує доктор Ерік Менат, лікар загальної практики, президент Асоціації Santé Environmentnement Sud-Ouest (ASESO). Ємність тепла, але вміст гарячий. "
Приготування їжі або розігрівання в мікрохвильовці денатурує їжу. Правда чи брехня ?
Правда "Існують модифікації мікроструктури нагрітих продуктів, але будь-яке приготування їжі (з водою, парою) призводить до змін текстури та/або структури", - зазначає д-р Лоран Шевальє, дієтолог при університетській лікарні Монпельє.
Вітаміни та мінерали зберігаються. Правда чи брехня ?
помилковий "Приготування їжі в мікрохвильовці частково знищує незамінні жирні кислоти та дві третини вітамінів С або В9", - зазначає д-р Шевальє. Як і режими приготування з високою температурою. Тільки приготування на пару і тушкування зберігають їх краще. "
Стояти перед справною мікрохвильовою піччю небезпечно. Правда чи брехня ?
Істинно і хибно "Хвилі нешкідливі, якщо вони утримуються в закритому корпусі печі, оскільки відкриття дверцят перериває їх випромінювання, аналізує доктор Перрін.
Якщо піч не герметична (несправне ущільнення), і ви перебуваєте перед нею, поки вона працює, вона може випромінювати. »Не використовуйте піч, якщо дверцята не закриваються належним чином, і ви повинні вибрати ту, що має марку NF.
Потрібно використовувати сумісні з мікрохвильовою піччю матеріали. Правда чи брехня ?
Правда "Під час нагрівання їжі уникайте пластикових контейнерів, які можуть містити бісфенол А. Ця хімічна речовина може під дією тепла мігрувати в їжу.
Однак це залишається у невеликих кількостях, нижчих за допустиму добову дозу, і для яких вплив на здоров'я малоймовірний », - пояснює доктор Перрін.
Уникайте металевого посуду із золотими або срібними прикрасами, оскільки метал не пропускає хвилі, але їх взаємодія може спричинити іскри (електричні дуги), які пошкоджують піч. Ідеально підходить скляний посуд або ємність, спеціально придатна для мікрохвильовки.
Читати:Електромагнітні поля, навколишнє середовище та здоров’я, д-р А. Перрен та М. Сук, під ред. Спрінгер (2010).