Тушонка з квасолі на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 250 г пісного грудного бекону
  • 200 г шкірок
  • 25 г сала
  • 150 г цибулі
  • 2 помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 2 кг 500 свіжої квасолі, в лушпинні
  • сіль
  • перець

Підготовка

Помістіть бекон і кірки в каструлю з холодною водою; довести до кипіння протягом 5 хвилин. Злийте, обсушіть.

осіб

Наріжте бекон невеликими кубиками, а шкірки зв’яжіть невеликим пучком.

У запіканці розтопіть масло і сало. Подрібніть подрібнену цибулю та лардони.

Додати очищені помідори, нарізані шматочками, і зубчик часнику.

Оболонка квасолі. Покладіть їх у казан з холодною водою. Довести до слабкого кипіння протягом 45 хвилин. Злити.

Додайте їх і шкірки в запіканку. Сіль і перець.

Змішати. Обкладинка. Варити на повільному вогні 30 хвилин.

По закінченню цього часу видаліть шкірки і наріжте їх шматочками.

Ховайте їх, коли ходите в запіканці.

Тушкуйте ще 16 хв. Подавати дуже гарячим.

Кантрі червоне вино, повноцінне - Пешарман - Кот-дю-Рон, червоне або біле