Чи шкідлива соя регенерацією

раку молочної

Згідно з дослідженням, опублікованим The Lancet в 1997 році, достатньо випити дві склянки соєвого молока на день, щоб порушити менструальний цикл жінки.

За оцінками, дитина, яка харчується виключно соєвим молоком, отримує еквівалент естрогену (пропорційно вазі тіла) щонайменше п’ять протизаплідних таблеток на день, що призводить до раннього статевого дозрівання у дівчаток. У хлопчиків соя в п’ять разів збільшує ризик відхилень від статевих органів, коли мати інтенсивно використовувала сою під час вагітності. Бажано їсти лише ферментовану сою, якщо ви хочете споживати трохи.

Сої категорично не рекомендується немовлятам. У разі алергії на білки коров’ячого молока не замінюйте соєве молоко: ця бобова рослина є одним із визнаних алергенів. Соя не рекомендується дітям взагалі, особливо до трьох років; тоді ми можемо запропонувати ні занадто багато, ні занадто часто. Сою також не рекомендується приймати жінкам, які мають особистий або сімейний анамнез раку молочної залози. Дійсно, у мишей ізофлавони можуть сприяти розвитку пухлин.

Думка різних експертів з питань охорони здоров'я та харчування щодо сої.

Анрі Жою - онколог, лікарняний хірург, викладач медичного факультету Монпельє, професор університету та лікар лікарської практики з онкології та травної хірургії в Університеті Монпельє. Він багато публікував про екологію людини та інші, особливо присвячені їжі.

Витяг з лекції професора Анрі Джою 2 квітня 2009 року:

«... У зрілому віці переважно споживати рослинне молоко, але не соєве молоко до статевого дозрівання або у випадку ризику раку молочної залози, оскільки в ньому занадто багато рівнів фітогормону естрогену: колись у мене був випадок чотири піврічна пацієнтка, у якої груди 14-річного підлітка ... зупинки соєвого молока, яке їй давала мати, було достатньо для вирішення проблеми. "

На наступне письмове запитання до професора Жо, ось його відповідь:

Питання: "Що, на вашу думку, є нездоровими аспектами або молекулами сої? "

Відповідь: "Занадто багато фітогормонів, спрямованих на стимуляцію яєчників або яєчок залежно від статі дитини. У жінок до або після менопаузи соя може брати участь у рецидивах раку молочної залози. "

Ось думка Роберта Массона, натуропата міжнародної репутації, який так добре ілюструє шлюб між здоровим глуздом, досвідом і наукою.

Кілька років він викладав натуропатію лікарям на Паризькому XIII медичному факультеті. Сьогодні, завдяки своєму багаторічному досвіду понад 60 років, і після зустрічі з тисячами "Пацієнти" і сотні студентів, його думка видається цікавою. Його досвід роботи з тисячами людей, не представляючи беззаперечних доказів, дає змогу скласти сукупність елементів, які слід розглядати з такою ж увагою, як наукові роботи та аналізи, отримані в лабораторії.

Витяг із телефонної розмови жовтня 2013 року з Робертом Массоном про сою.

«Ось мої спостереження щодо споживання сої. Я бачив багато випадків жінок із кістами яєчників та мастозом. Ці жінки були великими споживачами соєвого молока, соєвого йогурту та соєвих вершків. Я регулярно спостерігав за цими людьми. І припинення споживання цих соєвих продуктів призвело до того, що всі ці «недуги» повністю зникли без подальшого лікування або «коригування дієти» через три-шість місяців, а іноді і менше. В інших випадках цього було недостатньо, оскільки причини були в інших місцях. Ці патологічні проблеми можуть також мати інше походження. Але часто виключення споживання соєвих продуктів призводило до повного лікування, коли вони були причиною. "

Щодо можливого зв'язку між споживанням соєвого молока та проблемами статевих органів у хлопчиків, Роберт Массон, не пропонуючи свого досвіду як офіційний доказ, заявляє:

“Я зустрів 17-річного хлопчика, у якого був 3-сантиметровий пеніс або мікропеніс. Він так і не зміг одружитися. Мама і тато були ідеально вигадані. Я дізнався, що цю дитину годували соєвим молоком перший рік життя ... "

Ми маємо право тут задавати запитання, навіть якщо причин може бути безліч. Ті, хто хоче вас заспокоїти, скажуть вам, що після вивчення всіх наукових робіт та досліджень немає жодних доказів гормонального впливу на людину щодо споживання сої. !

Однак чи не траплялося це раніше в інших предметах? (наприклад, безпека певних препаратів, різних молекул) що певні лобі заспокоюють нас великою науковою роботою і що одного прекрасного ранку, після багаторічної шкоди сотням, тисячам (навіть мільйони) людей, виявляється безпрецедентний скандал зі здоров’ям ?

Незважаючи на наукові дослідження, які вказують на те, що соя не представляє загрози для здоров'я, ми не могли, незважаючи ні на що, радити "принцип обережності" які захищали б нас від людських помилок, наслідки яких часом можуть бути непоправні ?

Роберт Массон далі уточнює:

“Найбільш вражаючий і надзвичайний випадок, який я бачив про сою за всю свою кар’єру, це такий: це була сім’я. Було три дівчини, з якими я познайомився окремо, коли кожна з них переживала підлітковий вік. Усі ці дівчата мали гарне здоров’я. За винятком того, хто у віці 11 років мав кісту яєчника. Однак вона єдина з трьох дівчат, яких через алергію на коров’яче молоко протягом першого року життя годували майже виключно соєвим молоком. Для мене це абсолютно симптоматично. "

Звичайно, можна сказати, що це не доказ, оскільки інші елементи "Паразитарні або периферійні" може спричинити ті самі наслідки, і, отже, більше не звертати уваги на подібний досвід.

Роберт Массон додає:

"Я цього не бачив. Я бачив багатьох людей з дуже серйозними проблемами з травленням. Хронічне порушення травлення, що призводить до виснаження, іноді головний біль, свербіж шкіри, свербіж шкіри, а також значні враження від старіння або «старіння». Тобто, велика втома, втрата м’язів, менший опір зусиллям.

Усі ці ознаки, у цих конкретних випадках, були змінені з повним вилученням сої. Я думаю, це, мабуть, пов’язано з тим, що сира соя в йогуртах та соєвому молоці містить інгібітори ферментів, які блокують функцію трипсину та інших ферментів, необхідних для перетравлення білків. Це викликає дефіцит амінокислот, що призводить до загального ослаблення організму.

Різні дослідження показали, що ці інгібітори трипсину містяться в основному в рідкій частині сирої сої. Тобто він особливо міститься в соєвому молоці та соєвому йогурті. З іншого боку, коли соя коагулювалась, наприклад, у вигляді тофу, рідка частина була видалена, і, таким чином, вона менш шкідлива. У сої, яку варили дуже довго, майже всі інгібітори трипсину знищені. Але найбезпечніший спосіб - коли соя ферментується дуже довго, наприклад, як місо або тамарі. "

На закінчення Роберт Массон пояснює:

«Японці традиційно їдять тофу або місо, але вони часто кладуть їх у рибний бульйон, багатий мінералами та амінокислотами. Таким чином, шкідливі ефекти сої дуже послаблюються, і інгібітори трипсину (фермент підшлункової залози, який розщеплює білки на амінокислоти) помітно знижують їх небезпечний ефект завдяки значному надходженню білків у різних формах. На відміну від сказаного, окінавці не є вегетаріанцями, оскільки їдять рибу, морепродукти та свинину. Вони їдять багато овочів, водоростей, але фруктів мало.

Я не проти сої, два-три рази на тиждень, споживаної разом із крупами та невеликою кількістю риби, за умови, що соя тривалий час вариться або ферментується тривалий час, особливо якщо є достатня добова норма споживання білка тваринного походження (м’ясо або риба, яйце, морепродукти тощо) у раціоні.

Небезпечним є регулярне або навіть щоденне вживання сирої сої, що міститься в молоках, йогуртах, кремах навіть для дорослих. Вони досить швидко шкодять підшлунковій залозі. Соєвий йогурт - неправильна назва. Це не йогурт, бо насправді це не молоко. Але ще й тому, що він не ферментується, а желюється у складі соєвого «йогурту». "

ПРИМІТКА Коли ми знаємо вплив варіння та тепла на їжу, ми можемо задатися питанням, чи тривале варіння сої не вплине на біохімічну якість амінокислот цієї бобової культури, а отже, на справжню харчову цінність. Білки із сої після такого варіння навіть якщо це один із єдиних способів уповільнити або частково усунути його шкідливість.

З іншого боку, споживання ферментованих продуктів через їх кислотність не підходить регулярно для всіх людей, особливо для людей з фоном "демінералізованої кислоти".

Деякі практики стверджують, що, незважаючи на багаторічний професійний досвід, вони ніколи не спостерігали жодних проблем зі здоров'ям, пов'язаних із вживанням сої у своїх пацієнтів.

Якби професор Джою та натуропат Роберт Массон не розглядали можливий зв'язок між розладами своїх пацієнтів та споживанням сої, ці люди з різними недугами могли б страждати від них протягом тривалого часу. Поки ми не встановлюємо зв’язок між різними недугами, якими страждає людина, і споживанням певної їжі, ми можемо вірити у її безпеку необмежено довго.

Думка різних експертів з питань охорони здоров'я та харчування щодо сої

Ось думка доктора Беренгера Арналя-Шнебелена (гінеколог, відповідальний за ПІ фітотерапії, Медичний факультет Париж XIII): Інтернет-посилання: http://www.berengere-arnal.fr/contact/

“... Найбільш вивченою на сьогодні рослиною є соя, гліцинова соя. Інтерпретація деяких епідеміологічних даних призвела до думки та публікації того, що японські жінки, які споживали сою з дитинства, мали, отже, лише менше раку молочної залози. Здійснено простий крок, який повідомив широкому загалу про так званий захист від раку молочної залози та їх безпеку у жінки з гормонозалежним гінекологічним раком (молочна залоза, ендометрій). Ми першими повідомили через пресу про абсолютну необхідність дотримання для фітотерапії гормональних методів лікування (ТФС) тих самих протипоказань, що і для ЗГТ (гормонозамінних процедур), тобто гормонозалежного гінекологічного раку молочної залози та ендометрію та тромбоемболічні аварії, на відміну від того, що підтримували лабораторії, лідери думок.

На щастя, лікарі-алопати повернулися до цих тверджень, які не є небезпечними для відповідних жінок.

Пам’ятайте, що кожна дев’ята жінка у Франції хворіє на рак молочної залози порівняно з кожною із 40 жінок у Японії. Швидкі інтерпретації епідеміологічних даних пояснюють цю велику різницю споживанням сої японськими жінками з дитинства. Здається, цей низький рівень є багатофакторним і пов’язаний із зовсім іншим способом життя.

Кваліфікація харчових добавок, які в даний час надаються фітогормональним продуктам, значно ускладнює ситуацію, яка вже не є простою, але приносить велике комерційне задоволення лабораторіям, що випускають їх на ринок. Дев’ятнадцять товарів уже продаються в аптеках, не враховуючи продуктів, що продаються поштою та в магазинах здорового харчування. Ця кваліфікація також заохочує займатися самолікуванням, що, безсумнівно, не позбавлене небезпеки, особливо якщо жінку регулярно не відвідує лікар, оскільки ризик ракової пухлини при ТФС (гормональне лікування в фітотерапії) не усувається. "

Цей лікар також вказує:

“Комерційні інтереси та пошук сенсаційних понять моди повинні відійти на другий план. Але ми повинні бути пильними, оскільки з’являються нові проблеми, пов’язані з примхою сої: - Ятрогенний ризик гіперестрогенної ситуації у жінок, які одночасно приймають ЗГТ та фітоестрогени та споживають соєву їжу. - Але ще більш серйозними є дози фітоестрогенів, що приймаються немовлятами, які харчуються соєвим молоком.

Недавні дослідження, проведені доктором Беннетау-Пеліссеро в ENITA в Бордо, підтверджують наявність еквівалента TPS (фітотерапевтичне гормональне лікування) в одному літрі соєвого молока або приблизно 75 мг на день.

Це, виходячи з ваги дитини, еквівалентно дозам, які в 7-11 разів перевищують дози, які приймає жінка в постменопаузі для лікування. Опитані виробники, яким пропонувалося видаляти фітоестрогени із соєвого молока, призначеного для дітей, підкреслили високу вартість цієї маніпуляції ... "

Токсичні елементи сої:

  • коефіцієнт агрегації тромбоцитів;
  • антитиреоїдний фактор, фактор проти росту;
  • антитрипсиногенний фактор (що заважає правильному перетравленню білків), токсичний для підшлункової залози і проти зростання;
  • високий вміст фітинової кислоти, що пригнічує всмоктування мінералів та мікроелементів, зокрема цинку;
  • стеатогенна дія (відкладення жирних кислот) на рівні печінки.

Висновок

Коли нас цікавлять біохімічні властивості сої з цими специфічними характеристиками, які роблять її продуктом, дуже обережне споживання якого є надзвичайно важливим, особливо в певний час життя, ми можемо лише дивуватися, що “Медичні спеціалісти чи спеціалісти з питань харчування ...” заявити, що ця бобова культура є дуже класичним харчовим продуктом, "Ні добре, ні погано" чого нам особливо нема чого боятися і який, як і багато рослин, містить алкалоїди з терапевтичними або токсичними властивостями.

Добре пояснити, що необхідно вивчити вплив кожного алкалоїду та їх концентрацію в певній рослині. Характерним для сої є саме її висока концентрація фітоестрогенів, яку не можна порівняти з іншими рослинами, що її містять.

Ці медичні експерти припускають, що соя не є більш ризикованою рослиною, ніж будь-яка інша основна їжа. Вони просто погоджуються визнати, що соя може бути не всім, не більше і не менше.

Щоб краще захищати свою логіку, ці люди заявляють: "Надлишок усього поганий". З такою формулою "головний ключ", вони відчувають, що дискусія закрита.

Ми могли б відповісти їм, що поріг шкідливості для здоров'я досягається деякими продуктами харчування набагато легше і швидше, ніж інші. Отже, ми не можемо сказати, що соя - це звичайна їжа, в даному випадку.

Не публікуйте інформацію, ідентичну або еквівалентну тій, що міститься в цьому розділі, присвяченому соєвим бобам, щоб видати цей продукт як ідеальний продукт (на думку деяких авторів) позбавлений серйозних недоліків, чи не в кінцевому підсумку він ризикує бути шкідливим та небезпечним для здоров'я різних споживачів ?

Китайці та японці в основному використовують сою як приправу, а не як замінник тваринного білка. Француз, який особливо любить соєві продукти, проковтне більше, ніж пересічні азіати. Японці, найбільші споживачі континенту, споживають в середньому 45 мг ізофлавонів на день (естроген). Це менше кількості, знайденої в одному овочевому стейку або мисці "Тоню". Сучасна на ринку соєва їжа денатурує білки та підвищує рівень канцерогенів. Сою слід вживати бажано ферментовану у вигляді: місо, темпе, натто, шою, тамарі. Дійсно, бродіння дозволяє знищити майже всі токсини в сої.

Вживання вареної сої, щоб змінювати меню, повинно залишатися дуже помірним і нерегулярним. За словами доктора Клода Хьюза, соя придбала певні засоби для боротьби зі своїми природними хижаками. Таким чином, це потужний оральний контрацептив, завантажений багатьма токсинами, що змушує хижаків, які його їдять, зменшуватися в кількості та розмірах.

У багатьох дітей, котрих годували соєвим молоком, було виявлено зміну кишкової оболонки з деградацією ворсинок, що сприяє розвитку целіакії (товста кишка). Сою та її похідні можна знайти в певних маргаринах, у деяких овочевих бульйонах, у концентратах рослинних білків тощо. Ізофлавони (попередники естрогену) мають дуже низький вміст соєвої олії. Але останнє не рекомендується через твердість його насіння, що сприяє, навіть при так званій холодній експресії, відносно високій температурі на виході з преса, близько 80 ° C.