Чи шкідливі детоксикаційні дієти Science et Avenir

Опубліковано 14.01.2015 о 15:00, оновлено 14.01.2015 о 15:00

Вважається, що очищаючий засіб, заснований на дієті, що складається виключно з фруктів або овочів, позбавляє організм від токсинів. Їх вплив на організм може викликати занепокоєння.

Щоб схуднути або просто почувати себе краще, лікування «детоксикації» - для детоксикації - повертається в силу. Дуже ненаукова мода.

ДЕТОКС. Щоб схуднути або просто відчути себе краще, засіб для детоксикації - для детоксикації - набуває чинності з наближенням літнього періоду. Принцип: сприяти виведенню токсинів, активізуючи різні органи, що беруть участь у цьому завданні, завдяки дієті з низьким вмістом жирів і цукру, надаючи почесне місце сокам, настоям і відварам. Все це іноді доповнюють харчовими добавками (1).

У помірній версії та протягом короткого періоду ці методи, не довівши свою ефективність, апріорі не є шкідливими. Але деякі заходять занадто далеко. Спеціалізовані сайти пропонують дуже обмежувальні дієти, орієнтовані на кілька продуктів, що вживаються як є, так і в напоях (капуста, лимон, ананас), коли вони не пропонують так званих курсів терапевтичного голодування, настільки дорогих, наскільки небезпечних (див. Sciences et Avenir n ° 783, Травень 2012 р.).

ЛЕКСИКОН
Токсин. Відходи організмів, які можуть мати патогенну силу
у разі накопичення.
Молочна кислота Кислота від використання глюкози клітинами для виробництва енергії, особливо під час фізичних навантажень.
Фермент Білок в організмі, який каталізує, тобто особливо прискорює хімічну реакцію.

Детокс-лікування часто базується на заглибленні езотеричних вірувань, що поєднують спіритизм та харчування "- Жан-Мішель Лесерф, директор департаменту харчування Інституту Пастера де Лілля

"Лікування Детокс часто базується на заглибленні езотеричних вірувань, що поєднують спіритизм і харчування, засуджує Жан-Мішель Лесерф, директор департаменту харчування Інституту Пастера де Лілля. Підтримуйте ідею про те, що їжа інтоксикує нас їжею. Нарощування токсинів, які "закупорюють" наші клітини, можуть стимулювати орторексію, серйозний розлад харчової поведінки, який полягає в одержимості здоровим харчуванням (2) ". Отже, ідея очищення організму за допомогою їжі є харчовою єресю, але не комерційною, як підкреслив професор Саймон Брукс, директор департаменту фізіології людини в Університеті Фліндерса в Австралії (3): "Відзначено більше напоїв та зілля "Детокс" дорогий і поганий на смак, тим більше людей, швидше за все, думають, що вони працюють. Таким чином, вони діють з більшим чи меншим успіхом на нашу совість, а не на наш організм ".

Організм може самостійно виводити токсини

Людський організм має власні процеси щоденного позбавлення від токсичних сполук (4). Таким чином, шкіра бере участь у виведенні певних відходів, таких як молочна кислота, через потовиділення, тоді як легені відкидають CO 2. Так само нирки фільтрують близько 180 літрів крові щодня, виробляючи в середньому 1,5 літра сечі. Найбільше роботи виконує печінка. Він виробляє ферменти, які каталізують нейтралізацію токсинів (аміак, відходи змінених клітин крові тощо) перед їх виведенням нирками. Цей процес називається печінковим кліренсом.

Детоксикаційний ефект їжі не доведений

Ідея посилення природного процесу детоксикації шляхом прийому певних продуктів харчування або рослинних екстрактів не базується на жодних дійсних наукових даних. У період з 2008 по 2012 рр. До EFSA (Європейського управління з питань безпечності харчових продуктів) (5) було подано близько шістдесяти заяв щодо здоров'я щодо рослин чи речовин, що заявляють про ефект детоксикації (5), який відхилив їх усі через занадто неточний заявлений ефект. незрозумілі причинно-наслідкові зв’язки або навіть відсутність наукових даних. Деякі дослідження, проведені in vitro, безумовно, показали, що грейпфрут містить нарінгін та ананасовий бромелайн, два ферменти, які, як вважають, сприяють виведенню жиру. Але ці, відповідно розташовані в шкірці цитрусових фруктів та стеблі екзотичних фруктів, насправді ніколи не їдять! Вони також не продемонстрували свою ефективність у вигляді харчових добавок (6).

Монодієтне лікування неефективне

Такі дієти, як "капустяний суп" та "лимон-детокс", були виділені ANSES (2011). Ці дві класики засновані на одній з дуже низькокалорійних дієт, що супроводжується мискою капустяного супу до кожного прийому їжі, а інша - на ексклюзивному споживанні напою, що складається з лимонного соку, кленового сиропу або пальмового сиропу. Агентство вважає їх незбалансованими та можуть призвести до недоліків та розладів харчування (7). Незалежно від відповідних харчових інтересів винограду, часнику, капусти, лимона або навіть ананаса, жоден фрукт чи овоч не несе користі для здоров'я, що виправдовує споживання виключно. Навпаки, дефіцит вуглеводів, а особливо білків, які вони спричиняють, втомлює організм та змінює його природну здатність до детоксикації.

Видалення занадто великої кількості води може бути небезпечним

Інші рослини (листя чорної смородини, стебла вишні, кульбаба, цикорій, трава дивана, кріп, морська хризантема та ін.) Цінуються за їх сечогінні властивості (8). Вони сприяють виведенню води і, отже, токсинів із сечі, стимулюючи дію нирок. Але, надлишкові вони також втрачають такі важливі мінерали, як калій або натрій. Ці втрати можуть призвести до падіння артеріального тиску, втоми, судоми та зневоднення. Ось чому Efsa висловила негативний висновок щодо всіх продуктів, в яких стверджується вплив на діурез та "поліпшення видільної функції нирок" (9).

Ефект Йо-Йо та збільшення ваги
надають перевагу

Вживання в їжу лише овочів, фруктів і вживання тижнів лише трав’яних чаїв, очевидно, призводить до втрати ваги. Але це значною мірою втрата води, яка, якщо лікування подовжується з часом, може супроводжуватися втратою м’язів через відсутність споживання білка. Крім того, як і після будь-якої обмежувальної дієти, втрачені кілограми швидко повертаються, якщо шкідливі харчові звички не виправляються. Збільшення ваги іноді навіть більше за рахунок "ефекту відскоку", який організм має тенденцію зберігати (читайте Science et Avenir n ° 773, липень 2011 р.). У разі зменшення м’язової маси це призводить до зменшення енергетичних витрат, що сприяє набору ваги, як тільки ви знову їсте.

Марі-Ноел Делабі

(1) Все про їжу: дізнатися більше, щоб їсти краще, Марі-Елен Салаверт, вид. від Vecchi, 2012.

(2) Кожному своя вага, Жан-Мішель Лесерф, Оділ Якоб, 2013.

(3) Детокс-дієти не працюють, каже експерт, Саймон Брукс, Flinders News, грудень 2012 р., Доступний за адресою www.blogs.flinders.edu.au

(4) Детокс-маячня, у біолога, прем. Девід Бендер, Товариство біології, грудень 2011 р.

(5) "Загальні функціональні" заяви щодо здоров'я згідно зі статтею 13. Доступно на сайті www.efsa.europa.eu

(6) Схуднути, керівництво по істині, Вероніка Шауат, Ейроль, 2011.

(7) Оцінка ризику, пов’язана з практикою прийому їжі для схуднення, колективний звіт експертів, Anses, 2010. Доступно на www.anses.fr.

(8) Терапевтичні рослини: традиції, фармацевтична практика, наука та терапія, Wichtl M., Anton R. 2003, ed. Tec та Doc.