Чи шкідливі для EAT SMARTER силіконові формочки для випікання
Силіконові форми для випічки не тільки виглядають шикарно, вони ще й практичні. Легко зберігати, не змащувати, не липнути, більше не потрібно піднос для кексів. Але багато хто досі скептично ставляться: чи шкідливі для здоров'я силіконові форми для випічки? Часто форми мають сильний запах пластику - частина матеріалу переходить на випічку?
Чи здорові силіконові форми для випічки?
Якщо кухонний виріб практичний, це приємно. Але важливим залишається питання: чи безпечний матеріал, щоб його можна було використовувати для переробки продуктів харчування? Основні інгредієнти силіконів нешкідливі, але інші інгредієнти не обов’язково.
Силікони виготовляються з хімічного елементу кремнію, який зустрічається, наприклад, у піску, глині або кераміці. Однак, оскільки він не доступний у чистому вигляді, кремній спочатку потрібно відокремити і лише після подальших етапів обробки з нього можна перетворити силікони.
Використовуються різні техніки, такі як додавання пероксидів та інших речовин, завдяки чому силікони для форм для випікання отримують бажану консистенцію. Після того, як формуються силіконові форми для випікання, настає «загартування». Кінцевий продукт якомога ретельніше звільняється від летких органічних компонентів, щоб вони не могли мігрувати у хлібобулочні вироби.
Для цього силіконові форми для випікання випікають протягом чотирьох годин при 200 градусах - і це крок, який рятують деякі виробники. Але тоді ці речовини виходять лише при випічці в домашніх умовах і переходять в їжу.
Речовини, що викликають занепокоєння у силіконових формах для випікання?
Тут існує чітка межа, яка передбачена законом: із пластмас може виділятися не більше 0,5 відсотка летких органічних компонентів. Багато форм для випікання випаровують силікон від температури 150 градусів.
Обережний і зрозумілий: Розслідування, проведене компанією ÖKO-Test, показало, що майже у всіх силіконових формах для випікання не було проблемних інгредієнтів, але в трьох формах інгредієнти потрапляли в тісто. Але вони теж дотримувались законодавчо встановлених граничних значень, і це були лише сліди.
Заява ÖKO-Test: "Більшість форм для випікання є чистими. Лише деякі з них виділяють леткі сполуки, коли нагрівається. Якщо ви хочете бути в безпеці, нехай вони виходять з газу з першого разу". Це означає, що ви самі берете на себе загартування і ставите силіконові форми для випічки в духовку ще на чотири години.
Дешеві варіанти силіконових форм для випікання можуть містити хімічні забруднювачі та мігрувати в тісто під час випікання. Це може негативно позначитися на здоров’ї. Тож тримайтеся подалі від дешевих товарів. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете замість цього використовувати звичайний варіант листового металу.
Отже, силіконові форми для випікання, безумовно, мають свої недоліки, але вони також мають вентилятори завдяки своїй практичності: їх не потрібно змащувати, коржі легко виймати, а форми легко зберігати. Яка форма для випікання вам найбільше подобається?