Чи шкідливий для вас кукурудзяний крохмаль Вплив на харчування та здоров’я

Однак, незважаючи на універсальність цієї основної кулінарної їжі, багато людей задаються питанням, чи підходить вона саме вам.

шкідливий

У цій статті розглядається харчова цінність та вплив кукурудзяного крохмалю на здоров’я, щоб визначити, чи варто його включати у свій раціон.

Поживні речовини

Кукурудзяний крохмаль багатий калоріями та вуглеводами, але йому не вистачає таких важливих поживних речовин, як білок, вітаміни та мінерали.

Одна чашка (128 грам) кукурудзяного крохмалю містить такі поживні речовини ():

  • Калорії: 488
  • Білок: 0,5 грам
  • Вуглеводи: 117 грам
  • Клітковина: 1 грам
  • Мідь: 7% від денної норми (DV)
  • Селен: 7% від DV
  • Праска: 3% від DV
  • Марганець: 3% від DV

Майте на увазі, що кількість набагато перевищує те, що споживає більшість людей за одну порцію.

Наприклад, якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль для загущення супів та соусів, ви можете використовувати лише 1-2 столові ложки (8-16 грамів) кукурудзяного крохмалю за раз, що навряд чи буде працювати ''. калорій і вуглеводів.

реферат

Кукурудзяний крохмаль має високу калорійність і вуглеводи, але низький вміст інших важливих поживних речовин, включаючи білок, клітковину, вітаміни та мінерали.

Недоліки

Кукурудзяний крохмаль може бути пов'язаний з декількома негативними побічними ефектами.

Може збільшити рівень цукру в крові

Кукурудзяний крохмаль містить багато вуглеводів і має високий рівень, що є мірою того, наскільки конкретна їжа впливає на рівень цукру в крові (,).

У ній також мало клітковини, важливої ​​поживної речовини, яка уповільнює всмоктування цукру в кров (,).

Через це кукурудзяний крохмаль дуже швидко засвоюється у вашому тілі, що може призвести до стрибків цукру в крові ().

Тому кукурудзяний крохмаль може не бути чудовим доповненням до вашої дієти, якщо у вас діабет 2 типу або ви хочете краще регулювати рівень цукру в крові.

Може завдати шкоди здоров’ю серця

Кукурудзяний крохмаль вважається, що означає, що він пройшов інтенсивну обробку і позбавлений поживних речовин.

Дослідження показують, що регулярне вживання продуктів з високим вмістом рафінованих вуглеводів, таких як кукурудзяний крохмаль, може негативно позначитися на здоров’ї серця.

Дієта з високим вмістом рафінованих вуглеводів та їжа з високим глікемічним індексом може бути пов'язана з більш високим ризиком ішемічної хвороби серця, ожиріння, діабету 2 типу та високого кров'яного тиску (), згідно з аналізом.

Інше дослідження, проведене на 2941 особі, показало, що вживання дієти з високим глікемічним індексом пов’язане з підвищенням рівня тригліцеридів та інсуліну, а також зниженням рівня (хорошого) холестерину ЛПВЩ - усіх факторів ризику серцевих захворювань.

Однак необхідні додаткові дослідження щодо специфічного впливу кукурудзяного крохмалю на здоров’я серця.

Нестача необхідних поживних речовин

Окрім калорій та вуглеводів, кукурудзяний крохмаль мало що приносить на стіл з точки зору харчування.

Хоча великі кількості забезпечують невелику кількість міді та селену, більшість людей одночасно вживають лише 1-2 столові ложки (8-16 грам).

Тому важливо поєднувати кукурудзяний крохмаль з різноманітними іншими продуктами, щільними поживними речовинами, як частину збалансованого харчування, щоб забезпечити задоволення своїх харчових потреб.

реферат

Кукурудзяний крохмаль має високу калорійність і вуглеводи, але низький вміст необхідних поживних речовин. Це також може підвищити рівень цукру в крові і негативно вплинути на здоров’я серця.

Рекомендації

Хоча кукурудзяний крохмаль може бути пов’язаний з кількома недоліками, його можна вживати в невеликих кількостях як частину здорового та збалансованого харчування.

Якщо у вас цукровий діабет або ви перебуваєте на лікуванні, ви можете розглянути можливість зменшення споживання кукурудзяного крохмалю.

В ідеалі дотримуйтесь 1-2 столові ложки (8-16 грам) за раз і подумайте про заміну інших, таких як марант, пшеничне борошно, яблучний крохмаль. Земля і тапіока, де це можливо.

Крім того, хоча чистий кукурудзяний крохмаль від природи не містить глютену, обов’язково вибирайте сертифіковані безглютенові сорти, щоб уникнути перехресного забруднення, якщо у вас целіакія або чутливість до глютену.

реферат

Кукурудзяний крохмаль можна вживати в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Дотримуйтесь від 1 до 2 столових ложок (8-16 грамів) за раз і обов’язково відбирайте сертифіковані безглютенові сорти, якщо у вас целіакія або чутливість до глютену.

Суть

є загусником, який часто використовується для поліпшення текстури супів, соусів, маринадів та десертів.

У кожній порції багато вуглеводів і калорій, але мало важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, клітковина та білки.

Регулярне споживання великих кількостей може підвищити рівень цукру в крові та бути пов’язаним з небажаними наслідками для здоров’я серця.

Однак він може вписатись у здоровий раціон, якщо вживати його в помірних кількостях і вживати разом з різноманітними іншими продуктами, щільними поживними речовинами.