Чи шкірка плодів особливо корисна для здоров’я?

шкірка

Більшість вітамінів і мінералів міститься у фруктовій мисці, саме тому неочищені фрукти особливо корисні для здоров’я. Правильно. Але пестициди та консерванти також сидять на шкаралупі.

У багатьох видах фруктів вітаміни, клітковина та фітохімікати містяться в або трохи нижче Чаша. Вміст у м’якоті значно нижчий. Якщо ви це почистите фрукти, багато здорових інгредієнтів втрачаються. Наприклад, більше половини профілактичних проти раку та протизапальних поліфенолів у яблуках знаходиться в шкірці. Але саме тут осідають пестициди та інші забруднюючі речовини.

Однак споживач не зовсім безпорадний щодо пестицидів та фунгіцидів: щоб видалити забруднюючі речовини зі шкіри, фрукти перед споживанням слід ретельно промити проточною, теплою водою, а потім висушити. Навіть якщо миття не видаляє повністю всі шкідливі залишки, воно все одно є здоровіше їсти фрукти з шкіркою, замість того, щоб очищати їх.

Експерти з Німецького товариства з харчування (DGE) також рекомендують не очищати фрукти: Через високу щільність поживних речовин та цінних інгредієнтів, що знаходяться в шкірці, бажано їсти шкірку або зовнішній шар фруктів та овочів. З наукової точки зору ризик для здоров'я від одночасного споживання кількох пестицидів малоймовірний. Навіть якщо рівень забруднення фруктів у супермаркетах нешкідливий і набагато нижче граничних значень ЄС: Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, ви можете використовувати органічні фрукти. Тому що це юридично заборонено обробляти хімічними пестицидами та пестицидами. Спробуйте наші смачні рецепти фруктів!