Чи слід їсти більше сухофруктів Вибираючи натуропатію
Сухофрукти - це зневоднені фрукти, які особливо корисні для здоров'я та легко зберігаються, в середньому один рік, якщо вони захищені від повітря та вологи. Деякі з них можна зберігати до 18 місяців, інші коротше, оскільки вони, як правило, прогіркають. Це стосується мигдалю, кешью або фундука.
Існує два типи сухофруктів: природно сухофрукти, відомі як олійні або горіхи (мигдаль, арахіс, фундук, волоські горіхи тощо), та зневоднені фрукти (абрикос, інжир, фінік, ананас, виноград тощо).
Неодноразові переваги сухофруктів
Сухофрукти, що вживаються з самого світанку, є основою багатьох етнічних кухонь. На додаток до багатьох переваг для здоров'я, які вони надають, вони пропонують інтенсивні аромати, які доповнюють більшість страв.
Що стосується переваг, то список довгий. Ізюм бореться з остеопорозом завдяки вмісту бору. Курага проти гіпертонії завдяки низькому рівню натрію та великій кількості калію. Забезпечуючи якісну калорійність, фініки дають поштовх під час незначної втоми та нестачі енергії. Відомо, що чорнослив є сухофруктом проти запорів: завдяки волокнам і сорбіту, які сприяють транзиту кишечника через проносну дію. Горіхи, навпаки, допомагають боротися з поганим холестерином.
Для того, щоб оптимізувати ефективність для організму, рекомендується вживати органічні сухофрукти. Сенді Берард, засновниця органічного продуктового магазину «Він був горіхом», пояснює: «Основна проблема звичайних сухофруктів полягає в тому, що їх обробляють хімічними добривами. Ці речовини втрачають всі переваги продукту. Вживання їжі з її користю непотрібне, якщо вона містить сліди пестицидів. Також будьте обережні, щоб не помилитися. Органічна курага коричнева, тоді як традиційним еквівалентом буде неоновий апельсин. Ця різниця обумовлена не випадковістю ". Лінда Пейно, менеджер з якості у Віджія, додає: «Сульфіт не використовується в органічних сухофруктах, отже, очевидна різниця у смаці у кураги, наприклад. Звичайно сульфіти надають йому кислотності, тоді як його органічний аналог має піднесений смак карамелі ».
Не плутайте сухофрукти та суперфрукти, які зараз дуже модні. Останні схожі на перші, але вони менші, концентрованіші та багатші на антиоксиданти.
Поради щодо споживання
Через низький вміст води не обов’язково бути дієтологом, щоб знати, що сухофрукти в еквівалентних кількостях багатші за свіжі аналоги. В середньому 100 г сухофруктів містять від 200 до 300 ккал.
Крім того, вони є справжньою шахтою поживних речовин, клітковини, мікроелементів і не мають холестерину. Ось чому марафонці та інші спортсмени на витривалість їх люблять.
Однак у сухофруктів є недолік, відсутність вітаміну С, який не підтримує фазу сушіння. «Якою б активністю ви не займались у сучасному житті, сухофрукти дуже вам стануть у пригоді. Вам потрібно їсти лише невелику його кількість для отримання енергії та повного запасу мінералів, клітковини та мікроелементів ". говорить Жан-Марі Ламо, директор Biofruisec .
“Доповнення. Це слово потрібно пам’ятати. Сухофрукти створені не для того, щоб замінити інші продукти, а для введення в невеликій кількості в наше повсякденне життя.
Наприклад, їх можна використовувати при підготовці рецептів, їх включають у різні кулінарні заготовки (закуски/салати, основні страви, десерти/йогурти/креми тощо), або їх пробують просто, просто як закуску », - радить Лінда Пейно.
Дуже цікаві з поживної точки зору, вони менш за калорією. Зверніть увагу, особливо це стосується олійних культур.
Обмежтеся під час аперитивів, де частота калорій часто має вибух.
“Правило: потурайте собі, споживаючи їх з обережністю. Насолоджуватися жменькою на день все одно ідеально. Наполовину сухофрукти, багаті енергією, наполовину горіхи, багаті корисними жирами, омега-3 та ненасиченими жирними кислотами », - радить Сенді Берард.
Зверніть увагу на маркетинг
Перш ніж споживати, пильнуйте. Мигдаль - це перший сухофрукт у світовому виробництві з 1,9 мільйона тонн. Це також один з найкращих прикладів здорового продукту, перетвореного маркетингом для збільшення продажів, що має побічний ефект, що зменшує його переваги.
Цей фрукт мигдалю багатий мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, вітаміном Е, В1, В6 та В9, а також магнієм, калієм, фосфором та залізом. Наслідки цих характеристик роблять мигдаль чудовим для здоров’я, якщо ви кусаєте його кілька разів на день. Мигдаль допомагає схуднути і знизити рівень холестерину. Вони сприяють нормальній роботі серця та боротьбі з діабетом. Також знайте, що жменька мигдалю містить більше білка, ніж яйце, скажуть вам вегетаріанці.
Читаючи це, ви просто хотіли вибігти звідси і придбати його в найближчому магазині. Але правильні мислячі маркетингові керівники пройшли це, помітивши, що злегка підсмажені ці розацеа краще тріскалися до укусу. Потім вони побачили, що, хоча і засолені, вони роблять більш слиновиділяючими. Але цього було недостатньо, тому вони додали трохи димчастого смаку, непереборного.
Роблячи мигдаль смаженим, соленим і копченим, ми змінюємо їх харчові якості. При приготуванні їжі вилучалися поліненасичені жирні кислоти, багато вітамінів, а сіль могла витримати лише додавання арахісової олії. Тоді ми говоримо про незбалансований продукт.
На жаль, мигдаль - не поодинокий випадок, сотні продуктів були модифіковані, щоб сподобатися споживачам, так що ми їмо «потроху від усього». Приготування їжі самостійно - найкращий спосіб уникнути помилок.